為確保中高考期間餐飲食品安全監(jiān)管工作落到實處，切實保障好廣大師生的飲食安全。6月5日，市食品藥品監(jiān)督管理局中高考餐飲食品安全督導(dǎo)組對中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作進行檢查。

督導(dǎo)組實地查看了高考考點一中以及牛肉板面、師范名門快餐、海川大酒店3處校園周邊餐飲服務(wù)單位，重點檢查了考點食堂食品原料采購索證索票、加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品留樣及廚房亮化等食品安全措施落實情況。督導(dǎo)檢查主要有七項內(nèi)容：一是對中高考期間餐飲監(jiān)管工作的部署情況；二是餐飲服務(wù)單位持證情況；三是從業(yè)人員健康查體和培訓(xùn)情況；四是食品原料采購索證索票和進貨驗收情況；五是清洗消毒制度落實情況；六是食品加工操作和留樣制度情況；七是加工場所環(huán)境衛(wèi)生整潔情況。

督導(dǎo)組要求，中高考期間正值炎熱高溫天氣，是食物中毒的高發(fā)季節(jié)，餐飲單位一定要高度重視中高考期間餐飲服務(wù)食品安全工作，積極采取有效措施，加強內(nèi)部管理，規(guī)范操作流程，強化誠信自律意識，嚴(yán)格落實食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。同時，監(jiān)管部門要早部署、早落實、早應(yīng)急，以全程監(jiān)督和重點監(jiān)督相結(jié)合，全面排查食品安全隱患，確保各項監(jiān)管措施落到實處，嚴(yán)防中高考期間食物中毒事故的發(fā)生。（尋甜甜 高艷）