品牌快餐想加入，卻不了解相關(guān)政策。
特色白粥挺受歡迎，擔(dān)心加入后配送影響口味。
訊 據(jù)《齊魯晚報(bào)-今日運(yùn)河》報(bào)道，“放心早餐”方便快捷，吃著也放心，受到了不少年輕市民的青睞。但口味單一、花樣較少，成了經(jīng)營(yíng)軟肋。隨著城市的發(fā)展，傳統(tǒng)的白粥、辣湯等路邊攤點(diǎn)紛紛進(jìn)店經(jīng)營(yíng)，能否將這些特色早餐店納入進(jìn)來(lái)？14日記者采訪發(fā)現(xiàn)，雖然大部分中式快餐和特色早餐店也有加入的意愿，但不了解相關(guān)政策、擔(dān)心進(jìn)入早餐亭影響味道、規(guī)定的準(zhǔn)入門檻過(guò)高成了難以通過(guò)的瓶頸。
特色早點(diǎn)想配送，但怕影響口感
14日早上8點(diǎn)，明珠小區(qū)南門附近的陶記粥鋪，來(lái)吃早點(diǎn)的市民排著隊(duì)，等候服務(wù)員從大缸里盛出粘稠濃郁的白粥。由于沒有空座，有些市民甚至端著粥和油條等位置�！艾F(xiàn)在每個(gè)門店一天大概能賣500碗白粥，生意挺好，比較穩(wěn)定�！碧沼浿噤伒睦习逄帐夭ǜ嬖V記者，由于這家老店的門面不大，他便和隔壁的飯店商量，早上這段時(shí)間借用對(duì)方的桌椅。
由于專做早點(diǎn)，陶守波想過(guò)很多方式擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，看到街頭多了很多放心早餐亭，如果有渠道，他也想?yún)⑴c進(jìn)來(lái)提供餐點(diǎn)配送。“我之前并不了解放心早餐工程，但感覺早餐亭里的花樣過(guò)于單一�！碧帐夭ㄕf(shuō)，如果能融入更多本地特色的早點(diǎn)品種，肯定會(huì)受到市民歡迎。但令他最擔(dān)心的是，店里主打的白粥配送中可能會(huì)變了味道，影響口感。
“白粥的儲(chǔ)存要求很高，必須要用透氣的大缸，如果密封保存，粘稠度就會(huì)受影響�！碧沼浿噤佉蛑匾暱谖抖饾u發(fā)展壯大，陶守波擔(dān)心參與早餐亭的配送難以掌控質(zhì)量影響口味，進(jìn)而影響品牌的發(fā)展。
不了解政策，期盼政府給予引導(dǎo)
早上7點(diǎn)半，位于太白樓西路的尚客多快餐店里，坐滿了來(lái)吃早餐的市民。餡餅、包子、油條、燒賣、窩頭、小菜……各式餐點(diǎn)花樣繁多�！案蓛簦l(wèi)生、口味好，價(jià)格也適中�！鄙虼鬆斦f(shuō)，最近他幾乎每天都和老伴來(lái)這里吃早餐。
記者了解到，這家快餐店開業(yè)三個(gè)月，經(jīng)營(yíng)情況很好，早餐從6點(diǎn)到9點(diǎn)，平均每天可以接待200多人�！皾�(jì)寧的早餐市場(chǎng)空間很大，我們一日三餐都有供應(yīng)，早餐是很重要的一環(huán)�！鄙锌投嗖惋嫻究偨�(jīng)理曹善俊告訴記者，留意到放心早餐網(wǎng)點(diǎn)后，他們也考慮過(guò)加入，但具體如何操作卻不甚了解，而且忙于店面擴(kuò)張，所以這一想法暫時(shí)擱置。
陶守波告訴記者，陶記粥鋪下一步準(zhǔn)備吸納更多的濟(jì)寧傳統(tǒng)小吃，擴(kuò)大門店經(jīng)營(yíng)�！拔覀円蚕ＭM(jìn)行引導(dǎo)，加入到放心早餐工程中，如果能提供平臺(tái)和渠道，讓早餐企業(yè)一起交流探討，研究更適合濟(jì)寧本地的早餐發(fā)展模式，互相借鑒，更有利于整個(gè)行業(yè)的發(fā)展�！�
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準(zhǔn)入門檻高企業(yè)申報(bào)熱情低
“我們一直鼓勵(lì)企業(yè)申報(bào)放心早餐工程承辦企業(yè)。”濟(jì)寧市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，但由于放心早餐工程承辦企業(yè)有一定的經(jīng)營(yíng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，符合標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)并不多，所以企業(yè)申報(bào)的熱情不高。
根據(jù)商務(wù)部發(fā)布的《早餐經(jīng)營(yíng)規(guī)范》，經(jīng)營(yíng)供應(yīng)單位需要具有法人資格，取得《食品衛(wèi)生許可證》，具有早餐連鎖經(jīng)營(yíng)管理能力，并有完善的管理制度，對(duì)屬于其所有的早餐店、早餐亭、早餐車等經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)實(shí)行統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一產(chǎn)品、統(tǒng)一服務(wù)等連鎖管理模式。