原標(biāo)題：機(jī)器人大廚，能炒兩千菜肴
青島晚報(bào)訊 科技館的設(shè)施處處體現(xiàn)出科技的魅力。在這里吃頓午飯都會(huì)讓你邊吃邊體會(huì)到濃濃的“科技味”——因?yàn)檫@頓飯是機(jī)器人大廚做出來的。昨天，記者在夢(mèng)幻科技館看到了這個(gè)長(zhǎng)相猶如爆米花機(jī)的機(jī)器人大廚。雖然長(zhǎng)相普通，可大廚內(nèi)含豐富，隔著透明的機(jī)身，能看到炒鍋、攪拌勺等各種廚具，工作人員介紹，這種機(jī)器人大廚會(huì)炒各大菜系的兩千多道菜。
相貌不起眼 掌勺功夫好
從夢(mèng)幻科技館展廳向東，就是一個(gè)兩層的餐廳。餐廳使用全球領(lǐng)先的烹飪機(jī)器人設(shè)備，為客人提供各種機(jī)器人炒菜套餐。不過記者在機(jī)器人餐廳看到的炒菜機(jī)器人并不是人們想象的全自動(dòng)、能與人靈活互動(dòng)的類人機(jī)器人，它的外形更像是一個(gè)帶液晶顯示屏的鐵箱子，里面的主要部件就是一個(gè)大滾筒。不過，炒起菜來它可是相當(dāng)智能，操作人員基本淪為聽吩咐、及時(shí)投放食材的“小工”。
據(jù)介紹，讓機(jī)器人做菜首先要在菜譜中點(diǎn)菜，選好了要吃什么，機(jī)器人就自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)起來。比如炒魚香肉絲，工作人員只需在液晶屏上選擇菜品名，炒菜機(jī)器人即按電腦已設(shè)定程序自行調(diào)整火候，熱鍋后向“滾桶”鍋中噴油，接著會(huì)陸續(xù)語音“吩咐”操作人員投料類別和時(shí)間，液晶屏也以文字方式同步顯示……這過程中，投淀粉、加水等工序由炒菜機(jī)器人自動(dòng)完成。兩分多鐘，一份色、香、味俱全的魚香肉絲即新鮮出鍋了。
過程全自動(dòng) 口味能調(diào)整
據(jù)介紹，烹飪機(jī)器人的用油和翻炒是按預(yù)先設(shè)定的程序自動(dòng)控制，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)加熱，自動(dòng)加油和淀粉，炒控時(shí)間準(zhǔn)確，避免了因人的隨意性因素導(dǎo)致菜品用油不穩(wěn)、翻炒不勻、咸淡不一等現(xiàn)象的發(fā)生，進(jìn)而保證了所出菜品品質(zhì)穩(wěn)定。更重要的是節(jié)省用工，一個(gè)人可以同時(shí)操作兩臺(tái)機(jī)器，可同時(shí)炒出幾十個(gè)人的菜量。
“現(xiàn)在餐飲企業(yè)招人越來越難，未來肯定有更多餐飲企業(yè)選擇機(jī)器人。外地的一些餐廳引進(jìn)機(jī)器人炒菜，因?yàn)樗俣瓤�，被很多單位預(yù)定做工作餐。 ”夢(mèng)幻科技館工作人員介紹，這位“廚師”炒菜的口味，比如炒菜過程中火候的大小、放料多少，都可以事先根據(jù)本地口味來調(diào)整，選擇最佳的作為配菜標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)內(nèi)幾大菜系的炒菜都可由機(jī)器人完成，目前炒菜機(jī)器人可炒制菜品2000余道。
通道無障礙 便捷省空間
考慮到殘疾人行動(dòng)不便，夢(mèng)幻科技館設(shè)置了無障礙設(shè)施通道。記者探尋卻發(fā)現(xiàn)，夢(mèng)幻科技館的樓梯并沒有供輪椅推行的坡道，無障礙設(shè)施在哪里？工作人員打開了還裹著包裝的扶手。這是一種斜掛式升降平臺(tái)，設(shè)有無障礙坡道。上下樓梯的扶手有一個(gè)平時(shí)折疊起來的機(jī)關(guān)，如果有行動(dòng)不便的老人上下樓梯，工作人員會(huì)啟動(dòng)輪椅扶梯，扶手變成自動(dòng)傳輸帶，節(jié)省空間又便捷。同時(shí)，4D影院有2個(gè)殘疾人專用座椅，建筑內(nèi)共提供2個(gè)專用的無障礙衛(wèi)生間，餐桌也提供無障礙餐椅。（記者 趙黎）
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