原標(biāo)題：記者繪制濟(jì)南最火小吃地圖 這些年我們吃過(guò)的小吃
天天排隊(duì)的胥記面館。本報(bào)記者許建立攝
在濟(jì)南的大街小巷，總有一些地段不起眼卻香味四溢的街頭小吃讓人流連忘返。這些小吃火不火，最簡(jiǎn)單的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)就是看看有沒(méi)有人排隊(duì)，這種排隊(duì)不僅是一兩天，而是天天見(jiàn)。為體現(xiàn)濟(jì)南的"吃范兒",本報(bào)記者梳理20余家需要排隊(duì)才能買到的美食小吃，為您提供一份詳盡的"排隊(duì)小吃"地圖，讓我們一起品味"舌尖上的濟(jì)南".
傳統(tǒng)美食贏得好口碑
"甜沫唐，油旋張",這兩樣堪稱濟(jì)南美食雙絕。每天清晨，如果你為吃甜沫而去位于和平路一處并不起眼的小巷子里排隊(duì)，一點(diǎn)也不"冤".甜沫唐和平路店主李煥玲說(shuō)，甜沫唐是老字號(hào)，老手藝世代傳承，到現(xiàn)在已經(jīng)是第五代了，這甜沫用什么料、怎么做，都是老一輩認(rèn)認(rèn)真真一代代囑咐下來(lái)的，怠慢不得。走進(jìn)大觀園，不難看到有著季羨林老先生親筆題字"軟酥香，油旋張"的招牌。"油旋張"店主張士華是個(gè)地道的老濟(jì)南，從爺爺輩起便經(jīng)營(yíng)油旋生意，在濟(jì)南闖出了不小的名聲。2000年左右，學(xué)者蔡德貴教授前往大觀園為季羨林先生購(gòu)買油旋，季老吃后贊不絕口并親自題字，一時(shí)間傳為佳話。只要是老濟(jì)南人，逢年過(guò)節(jié)沒(méi)吃過(guò)老玉記扒雞的人很少，這座百年老店也成了很多人心中的美食標(biāo)桿。在解放橋附近，"德州高家扒雞"也是一家需要排隊(duì)的老店，雖然只有20年的歷史，但是從店前排隊(duì)的人數(shù)也可看出扒雞的美味。
"新生代"餐館當(dāng)仁不讓
在芙蓉街附近，有一家"義興風(fēng)味館",能吃上這家的菜品，可以說(shuō)是"人品大爆發(fā)".在濟(jì)南經(jīng)營(yíng)18年的義興風(fēng)味館，可謂濟(jì)南新生代飯店中的一塊特色招牌，剛開(kāi)張，這家餐館便受到80后的追捧。經(jīng)常去芙蓉街的"吃貨"們，肯定知道"衛(wèi)巷快餐",這家餐館雖有20多年的歷史，但是其結(jié)賬的時(shí)候只使用算盤(pán)，也算是"奇觀"了。店里的"老三樣":爽口黃瓜、粉皮炒肉、椒鹽魷魚(yú)，以簡(jiǎn)單好吃、上菜迅速，在濟(jì)南美食界同樣占有一席之地。年輕的朋友在一起，個(gè)性化的美食怎能少。說(shuō)起"萌氣"十足的丸子，楠楠章魚(yú)小丸子可是很多年輕人的最愛(ài)。筋道的章魚(yú)段藏在丸子中，撒上墨魚(yú)片和不同口味的醬料，現(xiàn)做現(xiàn)賣、很受歡迎。安佳蛋撻被"盛傳"是濟(jì)南最好吃的蛋撻，而且還沒(méi)有"之一",每天排隊(duì)買蛋撻的年輕人可以證明這一點(diǎn)，這些恰恰是"新青年"們?cè)训牡胤健?br />
"吃四方"體現(xiàn)濟(jì)南人的"包容"
濟(jì)南人愛(ài)吃，不僅愛(ài)吃本地美食，其他外地美食，只要做得精妙，符合濟(jì)南人的口味，也是來(lái)者不拒，充分體現(xiàn)了濟(jì)南人民"吃四方"的精神風(fēng)貌。"八百里秦川塵土飛揚(yáng)，三千萬(wàn)老陜齊吼秦腔，吃一碗油潑面喜氣洋洋，油潑辣子少了嘟嘟囔囔。"油潑面是陜西很有特色的一種面食，閆濟(jì)和油潑面將純正的陜西風(fēng)味帶到了濟(jì)南，并在小巷子里美名遠(yuǎn)揚(yáng)。鮮香誘人的面一上桌，熱情的老板親自給你拌好，再來(lái)幾片茶干、醬豆腐，別具風(fēng)味。這家店的面積不是很大，去吃面的人想搶到一個(gè)座位卻并非易事，記者親自體驗(yàn)過(guò)喲。說(shuō)起餡餅大家并不陌生，餡餅種類千千萬(wàn)，有特色的倒也不少，位于濼源大街上的矮子餡餅以外來(lái)戶的身份"征服"了泉城"吃貨".矮子餡餅是創(chuàng)始于湖北荊門的小吃，外皮酥軟、餡料香甜，熱也酥、冷也酥，老人小孩都宜食用。面皮的口感很像層層疊疊的蘇式月餅，不粘牙，入口即化，回味無(wú)窮。