原標題：年關近了 豬肉反而降價了 牛羊肉仍然“金貴”
商報濟南消息“快過年了，豬肉倒還便宜了。”昨日采訪中，不少市民向記者反映。隨著新年的臨近，市民對肉制品需求逐漸提高，但豬肉的價格卻打破了逢節(jié)必漲的規(guī)律，根據農業(yè)部監(jiān)測的信息顯示，2014年豬市開局不利，全國生豬價格繼續(xù)保持弱勢運行，本報統(tǒng)計的數(shù)據也顯示，相較于去年同期，豬肉價格降了近兩成。
傳統(tǒng)消費旺季里豬肉價格卻沒有漲起來，業(yè)內人士表示，去年以來，酒店餐飲業(yè)不景氣，波及了豬肉采購市場，收購商刻意壓低價格，此外，“豬周期”余威未了，也是導致豬肉價格低迷的重要原因之一。
春節(jié)將至豬肉價格反而下行
眼下正是冬季傳統(tǒng)消費旺季，可是豬肉價格仍然沒有漲起來。“11元/斤，這年越來越近了，豬肉價格反而還便宜了，”昨天，家住燕山小區(qū)的劉女士發(fā)現(xiàn)上周十三四元/斤的五花肉，竟然便宜了兩元多。與此同時，記者分頭采訪中發(fā)現(xiàn)，雖然豬肉的需求量大增，價格卻沒怎么上漲，部分市場豬肉價格還降了不少。
根據本報統(tǒng)計的數(shù)據顯示，本期豬肉均價為12.74元/斤，相較于上期便宜了0.94元，降幅為6.87%。而記者翻閱去年統(tǒng)計的數(shù)據顯示，去年同期豬肉價格已經進入春節(jié)行情，均價為15.26元/斤，相較于去年同期的價格，今年豬肉降幅近兩成。
無獨有偶，全國豬肉價格都在弱勢運行，根據農業(yè)部監(jiān)測的數(shù)據顯示，1月初全國豬肉批發(fā)價格為21.92元/公斤，較上一年12月31日下降0.05元/公斤，“近期全國豬肉批發(fā)價格都比較低迷，”至于原因，業(yè)內人士表示，“去年十月份，大量冷凍儲備肉投入市場，導致供應量增加，此外傳統(tǒng)消費旺季卻逢氣溫下降不明顯以及今年酒店餐飲業(yè)不景氣，波及了豬肉采購市場，收購商也刻意壓低價格等等。”
去年豬肉價格先跌后漲
2013年的豬肉價格，可謂跌宕起伏。
受周期性、季節(jié)性因素疊加影響，去年1月份以來，中國生豬價格急跌。一季度全國豬糧比價（同一市場、同一時間內，生豬價格與糧食價格之間的比值）曾跌破6∶1盈虧平衡點。
一季度末全國豬肉零售價從15元/斤下降至12.50元/斤。
第二季度省內豬價持穩(wěn)，2013年6月份出現(xiàn)緩慢上行，因為此前虧損的養(yǎng)豬戶于2013年4月份急于出售，同時國家為防止生豬價格過度下跌，在全國20多個省份同時展開凍豬肉收儲，豬價出現(xiàn)上行走勢。而在第三季度8月份的時候，豬價淡季逆市上漲，速度及幅度均超出人們預期。
瘋漲之后，去年中秋、國慶期間，豬肉價格開始下降，“元旦過后全國豬價跌勢更為明顯，”從事豬肉批發(fā)的劉先生表示，如今全國大部分地區(qū)豬價低于16元/公斤，全國生豬平均價格也跌破15元/公斤。
養(yǎng)殖戶觀望期待春節(jié)行情
“當前各地養(yǎng)殖量在100-200頭的大戶壓欄現(xiàn)象普遍，”上述劉先生告訴記者，因為豬價過低還有對即將到來春節(jié)的憧憬，養(yǎng)殖戶不愿出售。“春節(jié)即將到來，估計對價格會有一些拉動，但以后豬肉價格或許不會暴漲。就目前來看，由于市場豬源依然充足，預計年關時豬肉價格不會出現(xiàn)大幅走高的現(xiàn)象。”在劉先生看來，生豬市場供應量不會有大幅度地下降，春節(jié)消費將暫時性拉高豬肉價格，但春節(jié)過后，豬肉價格將重拾降勢。
劉先生認為，近年養(yǎng)殖成本雖然在增加，但是國家調控政策十分給力，有節(jié)奏地儲備和釋放國儲豬肉使得豬肉價格平穩(wěn)發(fā)展。
延伸閱讀：貨車爆胎起火 一車豬肉變成烤肉解析習大大套餐營養(yǎng)文化 豬肉大蔥鮮美爽口搭配棗莊“雨潤”疑賣病豬肉 負責人稱未必是自家產品青島：豬肉來路不明 黑心商販當?shù)篮戏ㄕ唠y以為繼濟寧市這個冬季蔬菜變身“土豪”價格賽過豬肉價青島混亂的生豬肉市場：進貨便宜 利潤空間大（圖） 相關閱讀