專家：生產(chǎn)濃縮蘋果汁 原料要求很苛刻

視頻來(lái)源：山東廣播電視臺(tái)電視生活頻道《生活幫》

　　齊魯網(wǎng)10月24日訊（記者劉凱） 據(jù)山東廣播電視臺(tái)電視生活頻道《生活幫》報(bào)道，生產(chǎn)濃縮果汁到底需要是什么樣的原材料呢？又有哪些講究呢？我們一起來(lái)聽聽專家怎么說(shuō)。

　　根據(jù)調(diào)查了解到的情況，記者找到了山東大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所的于教授。他跟記者說(shuō)生產(chǎn)濃縮蘋果汁，有著非常嚴(yán)格的要求，國(guó)家質(zhì)檢總局于2012頒布了濃縮蘋果汁的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　“原料蘋果應(yīng)成熟潔凈，無(wú)落地果，腐爛率小于5%。這個(gè)百分之五怎么得到的呢。是廠家對(duì)送果車輛的百分之五進(jìn)行抽樣，30噸以上抽40千克，30噸以上抽60千克，然后把抽到的樣品再混合，抽取5到10千克。”

　　這樣重復(fù)抽樣兩次，廠家需要把最后抽樣得到的5到10千克樣品，剔除腐爛發(fā)霉的部分再次稱重，腐爛部分占樣本總量的百分比，就是原料的爛果率。按照標(biāo)準(zhǔn)要求，不成熟，落果，不干凈的，腐爛嚴(yán)重的蘋果都不能成為濃縮蘋果汁的原料。

　　“必須成熟的好果。”

　　而像記者調(diào)查到的情況，爛蘋果最終被生產(chǎn)了濃縮蘋果汁，于教授說(shuō)，這樣是不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的，有著非常大的潛在危害。

　　“使用腐爛的原料，有很多微生物。”