青山寺
人之養(yǎng)生，飲食為要，故所用之水最切。水最佳者，其分量最輕，當(dāng)推山泉水。---- 清 康熙
嘉祥縣城南行7.5公里，便是松柏蔥蘢、峰巒突兀的青山。在青山西麓，青山寺坐東面西。四季游青山，景色各異：春天可聞林鳥曉唱，夏日可聽神洞僧話，秋季可觀青山夕照，冬日可看翠峰雪霽�？芍^是：山色靄靄人間勝地，水聲潺潺世外洞天。
史載，青山寺原是祀西周侯國焦王的祠廟，故又稱焦王祠。北宋崇寧元年（公元1102年）封焦王為寧應(yīng)侯，稱崇佑廟，宣和年間又增封為惠濟(jì)公，又稱惠濟(jì)公廟。
進(jìn)鐫有“云林勝概”的第一道山門，沿蜿蜒曲折的石徑前行百余米，過第二道山門，再登數(shù)十及陡立的石階，步入古木聳天的庭院，便見青山寺的主體建筑“惠濟(jì)公大殿”。該殿單檐歇山，青磚碧瓦，梁枋彩繪，恢宏壯觀。
大殿后有一泓“感應(yīng)泉”。泉池清澈如鏡，微泛漣漪。泉水透過殿底流向殿前，經(jīng)殿前一虬須怒目的龍首口中潺潺流進(jìn)一石砌八角形的“玉液池”內(nèi)。據(jù)說，當(dāng)年秦始皇東巡，登泰山封禪，下泗水撈鼎，專程來此覽勝并設(shè)立行宮，捧飲甘冽的泉水，秦始皇帝贊不絕口；時(shí)下，游人攜壺佩盞，以飲品玉泉而生“祛病延壽”之趣。
得天獨(dú)厚的青山寺山泉水，水源正是來自青山寺自然保護(hù)區(qū)——青山。這里森林覆蓋率達(dá)90％，充沛的降雨通過茂密的森林林冠、厚厚的凋落物和密密麻麻的植被根系層，以及優(yōu)良的森林土壤層，令青山的水可以經(jīng)過層層天然過濾。
經(jīng)權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)監(jiān)測,青山地面水含人體必需的多種微量元素，有益成分很均衡，低鈉、低礦化度等36項(xiàng)指標(biāo)均符合國家飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，即不經(jīng)過處理就可以直接飲用。
青山感應(yīng)泉
絕配的青山水、青山羊---山泉水熬湯鮮美味濃
水是湯之源，湯不僅意味著滋補(bǔ)、調(diào)理、養(yǎng)生，一鍋好湯，美味之余，更洋溢出一種家的濃香情懷。祥瑞樓酒店對(duì)青山寺山泉水羊肉湯的熬制特別講究，除了要用好的原材料---青山羊，最講究的是一定要用好水，即青山寺山泉水。因?yàn)榍嗌剿碌纳饺?jīng)天然植被及巖層滲透層層過濾，所含雜質(zhì)極少，水質(zhì)軟，清澈甘美，且含有多種無機(jī)物和微量元素，在熬湯過程中，由于山泉水表面張力很大，極利于湯料藥材有效成分的析出，山泉水的有益礦物質(zhì)亦同時(shí)溢出，更令湯色鮮亮，濃香四溢，入口格外綿柔潤滑，清甘味醇。而水里的微量元素與食材相結(jié)合，除了增加湯的營養(yǎng)外，也有利于促進(jìn)人體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。看來山泉水在“勾引”食品鮮味和精華方面的確有它不可潛代的先天優(yōu)勢(shì)。
清澈山泉，可謂對(duì)湯料的至高禮遇，以青山寺山泉水熬制的羊肉湯，亦可謂湯之上品。
青山取水儀式
當(dāng)好水遇上好茶---山泉水泡上品好茶
唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中評(píng)說：“山水上，江水中，井水下”。用山泉水泡出的清茶，茶色鮮亮，清香四溢，入口潤滑，是喜茶人士的最佳選擇。對(duì)于喜歡喝茶的人來說，好茶并不算難覓，真正難覓的是好水。因此，但凡有好水的地方，必定也是愛茶人趨之若鶩的地方。