7月下旬以來，曲阜市食品藥品監(jiān)督管理局開展了“小飯桌”專項(xiàng)整治行動(dòng)。對曲阜市80余家“小飯桌”采取備案、疏導(dǎo)、取締相結(jié)合的手段，認(rèn)真排查隱患，徹底消除風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步規(guī)范“小飯桌”經(jīng)營，全力保證學(xué)生的飲食安全。
　　此次專項(xiàng)整治對曲阜市學(xué)生“小飯桌”進(jìn)行“拉網(wǎng)式”檢查，逐一登記備案，重點(diǎn)從餐用具洗消制度落實(shí)情況，從業(yè)人員持證情況，食品原材料進(jìn)貨渠道，索證索票，食品留樣等方面進(jìn)行進(jìn)一步的規(guī)范。對各類“小飯桌”必須達(dá)到七項(xiàng)基本規(guī)定，一是從業(yè)人員全部持證上崗，并開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)；二是食品加工場所與就餐場所應(yīng)分別設(shè)置；三是加工經(jīng)營場所要具備上下水、防蠅和學(xué)生洗手等衛(wèi)生設(shè)施；四是餐具須集中消毒，對不具備清洗消毒條件的必須使用集中式消毒；五是學(xué)生用餐食品必須按規(guī)定要求每餐留樣；六是“小飯桌”經(jīng)營者必須做好食品采購與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬記錄。七是“小飯桌”不得制售冷葷涼菜，食品必須當(dāng)餐加工，不得使用隔餐的剩余食品，嚴(yán)禁提供未經(jīng)燒熟煮透的食品。
　　對檢查中發(fā)現(xiàn)的存在食品安全隱患的，責(zé)令限期整改；經(jīng)整改后仍不符合食品安全要求的，聯(lián)合工商等部門予以取締。（楊鋒）

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