中新網(wǎng)5月21日電 據(jù)BBC英倫網(wǎng)報(bào)道，英國(guó)華人岑敬祖在前不久BBC電視臺(tái)一頻道的《頂級(jí)廚師》(MasterChef)中打入前三名，頗受關(guān)注。
岑敬祖(Larkin Cen)的家族來(lái)自中國(guó)廣東省，外祖父是一位出色的廚師，后來(lái)移居英國(guó)威爾士首府卡迪夫(Cardiff)，經(jīng)營(yíng)外賣店。岑敬祖從小在外賣店長(zhǎng)大，讀書的時(shí)候也會(huì)幫助家人打理生意。
盡管從小就對(duì)餐飲業(yè)感興趣，小岑的父母卻不是很愿意他繼承家族生意，于是他選擇學(xué)法律，獲得律師資格后在布里斯托(Bristol)的一家律師事務(wù)所供職。
岑敬祖表示，自己最大的興趣是在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)，參加《頂級(jí)廚師》的初衷也是因?yàn)樗?6歲的時(shí)候就寫了一份商業(yè)計(jì)劃書，一直想將其付諸實(shí)踐。
幾年來(lái)，小岑曾經(jīng)多次考慮離開法律界，直到今年才毅然決定申請(qǐng)參加《頂級(jí)廚師》，希望能夠?yàn)樽约涸诓惋嫎I(yè)創(chuàng)業(yè)提供機(jī)會(huì)。
岑敬祖在節(jié)目中做的菜肴融合了中餐和西餐的特色，扣肉配炸藕片和泡菜、珍珠雞龍蝦海鮮飯等受到評(píng)委的好評(píng)。“我一直有很多做菜的想法，但是卻沒(méi)有機(jī)會(huì)真正去做，所以參賽也是為了測(cè)驗(yàn)自己”。
《頂級(jí)廚師》之后，岑敬祖接到很多工作邀請(qǐng)，有的請(qǐng)他去當(dāng)廚師，有的請(qǐng)他上電視主持美食節(jié)目，但他更想做的，是實(shí)現(xiàn)自己一直以來(lái)的夢(mèng)想。
小岑剛剛辭去了律師行的工作，準(zhǔn)備全心投入到自創(chuàng)品牌食品的事業(yè)中，希望能夠用自創(chuàng)菜譜打開市場(chǎng)。
“我的最終目的是創(chuàng)建一個(gè)餐飲王國(guó)，盡管創(chuàng)業(yè)存在風(fēng)險(xiǎn)，但我確信這是一條光明的道路”，他強(qiáng)調(diào)。
盡管中餐在英國(guó)一直有很大的市場(chǎng)，餐館、外賣店遍布全國(guó)各個(gè)城市，但是其地位遠(yuǎn)不及法國(guó)菜等歐洲菜系。
這一點(diǎn)令岑敬祖有種挫敗感：“雖然我在英國(guó)出生，但是我對(duì)華人身份感到自豪，我為博大精深的中餐趕到驕傲，但是中餐在西方的形象卻是廉價(jià)、低等的，這是不對(duì)的”。
也有的西方人認(rèn)為中餐煎、炸的成分過(guò)多，味道也過(guò)重，不是很健康。小岑想讓公眾了解到，中餐其實(shí)很健康，有很多海鮮，蒸的方式也很常見。
“我希望自己能夠成為中餐的形象大使，改變公眾對(duì)中餐的看法；我認(rèn)為，從風(fēng)味、技巧等各方面來(lái)看，中餐都是世界上最好的菜系之一”，他說(shuō)。
小岑解釋，西方人認(rèn)為法餐是烹飪的巔峰，但他覺(jué)得，中餐所涉及的技巧眾多，不比法餐差多少，華人應(yīng)該為之感到自豪。
目前在英國(guó)的華人學(xué)生和專業(yè)人士中，有些人對(duì)做菜不是很熱衷，常常買外賣或者簡(jiǎn)單對(duì)付一下解決“溫飽”。
就此，岑敬祖表示，需要有熱情才能更好地做一件事情�！昂茈y讓一個(gè)不喜歡做菜的人改變態(tài)度，但是至少可以努力做得更好，做菜不好沒(méi)有借口”，他說(shuō)。
小岑建議：“我是自學(xué)做菜的，從來(lái)沒(méi)有任何人教我，大家可以通過(guò)看電視美食節(jié)目學(xué)做菜、上網(wǎng)找文章、菜譜學(xué)做菜，到處都可以獲取有用的信息”。
他說(shuō)，自己做簡(jiǎn)單的飯菜不需要太多技術(shù)，也不需要太多花費(fèi)。
“絕大部分人傾向于在家里做簡(jiǎn)單的菜肴，好吃且不用洗太多碗，這也是在家做飯的關(guān)鍵所在”，小岑解釋。 相關(guān)閱讀