威海新聞網(wǎng)訊（實(shí)習(xí)生 杜虎）隨著春節(jié)臨近，市區(qū)酒店年夜飯預(yù)訂持續(xù)升溫。筆者采訪發(fā)現(xiàn)，由于受原材料及人工成本上漲、年夜飯利潤(rùn)縮水等因素影響，年夜飯到底做還不是做，讓不少酒店很糾結(jié)，部分酒店干脆停辦年夜飯。

　　14日，筆者走訪市區(qū)多家酒店了解到，進(jìn)入臘月以來(lái)，年夜飯預(yù)訂量越來(lái)越多，但一些酒店負(fù)責(zé)人對(duì)是否辦年夜飯仍在猶豫。一家中型酒店負(fù)責(zé)人告訴筆者，臨近春節(jié)，肉、蛋、菜、海鮮等價(jià)格都漲了不少，使得今年的年夜飯成本比往年有所增加。此外，節(jié)假日加班要付員工3倍工資，員工伙食費(fèi)等也要相應(yīng)提高，這些都增加了經(jīng)營(yíng)成本，總的一算，年夜飯的毛利潤(rùn)只有約10%甚至更低。該負(fù)責(zé)人表示，出于多方面考慮，他們酒店的年夜飯菜單直到目前還沒(méi)有制定出來(lái)，還需再考慮觀望一下。“有可能就放假不做了。”

　　采訪中，不少酒店也有這樣的煩惱。“臨近春節(jié)，海產(chǎn)品價(jià)格都漲了，有些菜是一天一個(gè)價(jià)，員工工資今年也漲了好幾回。如果到時(shí)候顧客不買賬的話，我們就白忙活了。”市區(qū)一家星級(jí)酒店餐飲部經(jīng)理告訴筆者，權(quán)衡再三，他們還是推出年夜飯。“經(jīng)營(yíng)這么多年，有很多回頭客，如果我們突然不做年夜飯，會(huì)損失不少老客戶。”

　　少數(shù)酒店干脆放棄了這單生意。“我們不做年夜飯，所有員工全部放假回家過(guò)年。”市區(qū)統(tǒng)一路一家酒店工作人員說(shuō)。市區(qū)新威路一家酒店宴會(huì)部經(jīng)理表示，員工大都來(lái)自外地，過(guò)年思鄉(xiāng)心切，加上物價(jià)上漲，所以今年不再承攬年夜飯業(yè)務(wù)。

　　消費(fèi)提醒：

　　預(yù)訂年夜飯別忘簽合同

　　走訪中，多家酒店負(fù)責(zé)人表示，市民預(yù)訂年夜飯，最好至少提前一個(gè)星期預(yù)訂。某酒店負(fù)責(zé)人說(shuō)，他們會(huì)提前兩天向顧客確認(rèn)是否會(huì)來(lái)、人數(shù)有沒(méi)有變化、菜單需不需要作調(diào)整這些情況。

　　雖然年夜飯商家和消費(fèi)者因預(yù)訂方面起的糾紛不多，但環(huán)翠區(qū)消協(xié)提醒，消費(fèi)者預(yù)訂年夜飯時(shí)，還是應(yīng)該查看商家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、服務(wù)人員健康證等是否齊全。最好選擇有一定信譽(yù)度、經(jīng)營(yíng)情況穩(wěn)定的酒店或飯店。同時(shí)要問(wèn)清商家收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，如能否自主點(diǎn)菜、自帶酒水，有無(wú)額外收費(fèi)項(xiàng)目等。

　　在預(yù)訂酒店方面，消費(fèi)者要分清“訂金”和“定金”的區(qū)別。“訂金”屬預(yù)付款性質(zhì)，不具備擔(dān)保性質(zhì)，交易不成，又無(wú)另外約定時(shí)，商家應(yīng)返還訂金；而定金則不一樣，如果商家違約，就要雙倍返還定金，如果消費(fèi)者違約不能前往就餐，商家則無(wú)須返還定金。

　　此外，消費(fèi)者要和商家商定一些消費(fèi)細(xì)節(jié)，并簽訂相關(guān)書面協(xié)議，如確定訂餐價(jià)格、時(shí)間、人數(shù)桌數(shù)、定金支付等細(xì)節(jié)。付款時(shí)消費(fèi)者還要養(yǎng)成“先看賬單后付款”的良好習(xí)慣，應(yīng)索要消費(fèi)賬單，留心賬單是否增加了莫名其妙的收費(fèi)項(xiàng)目，或者賬單出現(xiàn)“算進(jìn)不算出”的情況。消費(fèi)完畢后應(yīng)索要發(fā)票，以便合法權(quán)益受侵害時(shí)維權(quán)有據(jù)。 實(shí)習(xí)生 杜虎