雖然天公不作美，雨一直下，巴黎市民參加活動(dòng)的熱情卻絲毫不減。許多人撐著傘，提前一個(gè)小時(shí)就在市政廳廣場(chǎng)前排隊(duì)，等待“盛宴”開(kāi)席。
退休職工娜蒂興致勃勃地排著隊(duì)，由于沒(méi)有帶傘，雨水已經(jīng)把她身上的棉服打濕。她說(shuō)，有生以來(lái)第一次和這么多人一起吃飯，非常開(kāi)心。如果這次活動(dòng)能讓大家重視節(jié)約糧食，淋點(diǎn)雨也值得。
為制作5000份咖喱蔬菜飯，主辦方共使用了數(shù)噸蔬菜。主辦方在現(xiàn)場(chǎng)擺放了許多食材，讓大家自己動(dòng)手削皮、切割、加工、品嘗。大小不一的土豆、長(zhǎng)得歪歪扭扭的黃瓜、不太水靈的西紅柿、稍顯干癟的蘑菇，都成了這頓飯名副其實(shí)的“主角”。
由于飲食習(xí)慣原因，在西方，人們更多使用的是肋排、里脊等部位，生豬內(nèi)臟大多被丟棄。為讓更多人了解這部分食材的烹制方法和味道，主辦方還請(qǐng)來(lái)肉店老板伊夫·瑪麗·勒布爾多內(nèi)克和皮埃爾·讓古現(xiàn)場(chǎng)制作豬肝、豬肚，供參加者品嘗。
主辦方負(fù)責(zé)人特里斯特拉姆·斯圖爾特說(shuō)，這些蔬菜完全可以食用，有的是因?yàn)橥庑尾煌昝辣怀芯苤T外，農(nóng)民只能將它們丟棄，有的是在保質(zhì)期內(nèi)沒(méi)有被及時(shí)銷售出去，也只能被扔進(jìn)垃圾桶。許多人不吃的豬內(nèi)臟也完全可以被制作成美食。他希望這次活動(dòng)讓人們意識(shí)到世界上每天都有數(shù)量龐大的食物被浪費(fèi)，從而喚起商家和個(gè)人對(duì)這個(gè)問(wèn)題的關(guān)注。
斯圖爾特曾經(jīng)對(duì)糧食浪費(fèi)問(wèn)題有深入研究，著有《浪費(fèi)：全球食物丑聞揭秘》一書。他認(rèn)為，發(fā)達(dá)國(guó)家糧食消費(fèi)方面的變化對(duì)全球糧食總量產(chǎn)生影響，而這種影響必將波及那些窮困發(fā)展中國(guó)家的糧食購(gòu)買力。
斯圖爾特認(rèn)為，食物浪費(fèi)是一個(gè)全球性的問(wèn)題，但是存在地方性的解決辦法。他呼吁世界各國(guó)開(kāi)展類似活動(dòng)，提高人們節(jié)約食物的意識(shí)。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織2011年統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，歐洲和北美地區(qū)居民人均年浪費(fèi)糧食95公斤至115公斤。據(jù)法國(guó)環(huán)境與能源管理署調(diào)查，法國(guó)超市、飯店和家庭每年浪費(fèi)食物總量近千萬(wàn)噸，如果將這個(gè)數(shù)量分?jǐn)偟絺�(gè)人，則每個(gè)法國(guó)人年均浪費(fèi)137公斤食物。
而另一方面，全球仍有大量人口缺少必需的食物。聯(lián)合國(guó)本月9日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，在2010年至2012年間，全球近8.7億人處于長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良狀況，占全球總?cè)丝诘?2.5%。
作者：梁霓霓原竟格 相關(guān)閱讀