收油工將飯店隔油池中的地溝油撈上來�！　�

專門用于運輸餐廚垃圾的車輛。　　

市南環(huán)衛(wèi)清潔總公司負責(zé)人與山東路一酒店負責(zé)人簽訂協(xié)議 。　

　　10月12日上午，市市政公用局召開新聞發(fā)布會，通報了10月1日《青島市餐廚廢棄物管理辦法》實施以來，島城餐廚廢棄物收集、運輸、處置情況。根據(jù)新規(guī)定，飯店只能把餐廚垃圾和食用廢棄油脂賣給有資質(zhì)的收運單位，且要簽訂協(xié)議。據(jù)悉，目前僅市南區(qū)就已有200余家餐飲企業(yè)與運輸單位簽訂了協(xié)議，預(yù)計全市到年底簽約率能達65%，違規(guī)者最高可被罰款3萬元。

　　200多家餐飲企業(yè)已簽協(xié)議

　　10月12日上午，市南環(huán)衛(wèi)清潔總公司的負責(zé)人來到山東路一家酒店，與該酒店負責(zé)人簽署了《垃圾處理代運協(xié)議》。根據(jù)該協(xié)議，市南環(huán)衛(wèi)清潔總公司負責(zé)該酒店的生活垃圾和餐廚廢棄物的日常清運處理并按照環(huán)衛(wèi)規(guī)定作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)清運；同時，該酒店應(yīng)按相關(guān)規(guī)定要求，做好垃圾分類、分裝、投放工作 ，嚴(yán)禁生活垃圾與餐廚廢棄物混裝，并保持垃圾容器潔凈、無污染、不擾民。

　　“現(xiàn)在市南區(qū)已有200多家大中型酒店、飯店等餐飲企業(yè)與我們簽訂了協(xié)議，這些單位的餐廚垃圾只能由我們回收。”市南環(huán)衛(wèi)清潔總公司的孫副總經(jīng)理說，這200多家單位包含了市南區(qū)所有的大型飯店，占大中型飯店總數(shù)的三分之二，“飯店比較密集的區(qū)域，如中聯(lián)廣場、銀海大世界、八大關(guān)等區(qū)域，目前都有專門的車輛進行清運。”

　　根據(jù)今年10月1日起實施的《青島市餐廚廢棄物管理辦法》，島城借鑒深圳等城市的做法，要求餐廚廢棄物產(chǎn)生單位與具有特許經(jīng)營權(quán)的收運單位簽訂收運協(xié)議，如果飯店將餐廚廢棄物提供給協(xié)議以外的單位或者個人的，將受到最高3萬元的處罰。

　　“我們準(zhǔn)備先在大中型餐飲單位推行，這些單位所占的總數(shù)不大，但餐廚廢棄物的量大。”市市政公用局環(huán)衛(wèi)處處長陳世偉告訴記者，從10月1日起，他們就督促各餐飲單位與收運企業(yè)簽協(xié)議，先從市南區(qū)、市北區(qū)、嶗山區(qū)進行推進，“爭取到年底簽約率能達到65%。”

　　賣泔水一年能獲利20多萬

　　根據(jù)雙方簽訂的協(xié)議，該酒店應(yīng)當(dāng)向環(huán)衛(wèi)清潔總公司每月交納一定的費用。這家酒店是個連鎖店分店，一位負責(zé)人向記者透露，幾家分店均與環(huán)衛(wèi)清潔總公司簽了協(xié)議，每月共交3600元左右的清潔費。

　　“我們正在跟那些非法出售、運輸、處置餐廚廢棄物的單位和個人打一場硬仗。”環(huán)衛(wèi)處相關(guān)負責(zé)人告訴記者，餐廚廢棄物包括餐廚垃圾和廢棄食用油脂(俗稱“地溝油”)兩種，他們前期曾做過調(diào)查，餐廚垃圾主要有四個流向：被正規(guī)的清運公司收走；賣給個人，被當(dāng)成飼料養(yǎng)豬；混進生活垃圾；被當(dāng)做污水排進下水道。而對于地溝油，產(chǎn)生量少的飯店一般混進了餐廚垃圾，或倒進了下水道；產(chǎn)生量多的飯店將其賣給了正規(guī)收運單位制成生物柴油，或者賣給違法回收者，重新流向了餐桌。

　　“在這些流向中，最難實現(xiàn)的就是餐廚垃圾的統(tǒng)一管理。”據(jù)介紹，很多飯店都與回收泔水的個人簽訂合同，將泔水以一定價格出售，流向周邊區(qū)市的養(yǎng)豬場。“一家大型的飯店或連鎖的酒店，他們的廚師長或主管廚房的經(jīng)理，一年光賣泔水就能掙20多萬元，這些錢很可能他們的老總都不知情。”