記者調(diào)查：海鮮市場 活海參到底有多少？
齊魯網(wǎng)5月30日訊 據(jù)山東廣播電視臺電視生活頻道《生活幫》報(bào)道，近日，有知情人報(bào)料稱目前濟(jì)南市場上賣的活海參有貓膩。搞過海參養(yǎng)殖的人都知道，海參一旦離開海水，即使是加冰加氧，最好的條件下存活也不會超過七個小時。那么，濟(jì)南的海參都是從膠東一帶長途運(yùn)過來的，運(yùn)過來差不多要十幾個小時，這樣一來，市場上怎么還有那么多的活海參？針對這一情況，記者進(jìn)行了市場調(diào)查。
早上六點(diǎn)半，記者來到了濟(jì)南海鮮大市場的早市。這里是濟(jì)南市批發(fā)、零售海產(chǎn)品最多，也最齊全的聚集地。而叫賣海參的攤位也有五六家。大多數(shù)攤販都是把海參直接放到了一個鐵盤上，論個或者論盤兜售。
記者了解了一下海參的行情，論個賣的海參最少的也要十塊錢，大一點(diǎn)的海參要二十塊錢甚至更高一些，卻沒有發(fā)現(xiàn)活海參。有攤主坦言，即使發(fā)貨的時候是活海參，拉過來之后也都差不多死了，這樣一來還不如直接買點(diǎn)加工好的高壓參更實(shí)惠。據(jù)了解，所謂的高壓參是指經(jīng)過高壓處理的海參，這樣的海參免去了去內(nèi)臟等工序，回家做起來更要簡單一些。
記者連續(xù)幾天來到這個早市，卻沒有發(fā)現(xiàn)活海參的身影，既沒有批發(fā)的，也沒有零售的。隨后，記者來到濟(jì)南綠地附近的一個菜市場，這里有攤主正在賣力地兜售活海參。女?dāng)傊髡f，這些海參是上午剛剛運(yùn)來的，新鮮的石島海參。為了證明這些海參的鮮活程度，她拿起剪刀拍打了幾個海參，海參隨之動了一下。
從石島運(yùn)到濟(jì)南六百公里左右，即使一路不停開車也要七個小時，再運(yùn)送到市場上要超過了十個小時。那么，為什么這些海參還是活的呢？對于記者的疑問，女?dāng)傊鞅硎觉r活海參現(xiàn)做要比干海參更加營養(yǎng)，也更加透明。
通常大家買海產(chǎn)品都喜歡活著的，新鮮啊。就像是這位女?dāng)傊髡f的那樣，眼不見的時候還不知道黑心的商販怎么搗鬼呢。就說干海參吧，確實(shí)存在加鹽、加糖的現(xiàn)象。照她這么說，活海參就好了，可是活海參都創(chuàng)造了生命的極限，它們是怎么煉成的呢？難不成這里面還有什么保鮮內(nèi)幕？
揭秘：活海鮮大多靠“海水晶”來保鮮
批發(fā)零售的市場上都很難買到活海參，這位女?dāng)傊鞫凳鄣幕詈⑹侨绾伪４娴哪�？隨后，記者向女?dāng)傊鬟M(jìn)行了請教。
“用海水晶養(yǎng)著，吃了對人體不好。養(yǎng)不長。”
按照這位女?dāng)傊鞯恼f法，不光是海參，包括其他海產(chǎn)品，也都用海水晶來保鮮，延長海產(chǎn)品的壽命。在另一個海鮮市場里面，記者和一些賣活海鮮的攤主交流起來。經(jīng)過一番交流之后，這名男子最后承認(rèn)，大多數(shù)商販都用海水晶配比來保鮮。
“海水晶兌的，千分之二十三到二十五之間。”這名男子表示，用海水晶在海鮮行業(yè)內(nèi)已經(jīng)不是什么秘密。因?yàn)楹Ｋr(jià)格便宜，效果又不錯，大多數(shù)海鮮攤位都選擇這樣的方式來保鮮。
其實(shí)，不光是海鮮市場，就連大酒店里面，大多數(shù)也都是用海水晶勾兌成海水來養(yǎng)活海鮮。與酒店服務(wù)人員交流中記者得知，活的海產(chǎn)品一般都比較昂貴，拿活海參來說，一只活海參比高壓參至少要貴十塊錢。
那么，市場上比較普遍依靠海水晶來延長海鮮的壽命的做法，對人體會不會存在什么樣的影響呢？為此，記者專門咨詢了山東千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科的杜主任。
杜主任：“長期食用對人體不好，會導(dǎo)致一些疾病。它是一種化合劑制品，一些企業(yè)在加工海水晶時，對化學(xué)物質(zhì)提取不徹底，可能導(dǎo)致有害物質(zhì)含量過高。”
據(jù)了解，海水晶是一種化合劑制品，包裝袋上都會標(biāo)明非食用的字樣，在使用說明上寫著，化學(xué)成分與天然海水一致，適用于賓館、養(yǎng)殖戶等暫養(yǎng)海產(chǎn)品。大多數(shù)海水晶生產(chǎn)廠家，都是采用企業(yè)內(nèi)部自己的標(biāo)準(zhǔn)，目前國家在這一塊上并沒有統(tǒng)一執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
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