劉樹琪說起葡萄來，總是滔滔不絕。

　　本報記者 張堅棟

　　10月10日，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會和中國釀酒工業(yè)協(xié)會聯(lián)合開展的第二屆“中國釀酒大師”頒證大會在北京舉行，中國釀酒工業(yè)協(xié)會葡萄酒分會名譽理事長，山東省釀酒葡萄科學(xué)研究所名譽所長，煙臺市委常委、副市長劉樹琪榮獲該項稱號。作為國內(nèi)僅有的一名有市長官銜的釀酒大師，劉樹琪是如何成為中國釀酒行業(yè)大師級人物的？本報記者于近日對劉樹琪進行了專訪。

　　記者：聽說您還獲得了“葡萄與葡萄酒行業(yè)杰出貢獻獎”、“改革開放30年中國酒界領(lǐng)軍人物”、中國酒界最高榮譽獎“儀狄獎”等，對于一個有著市委常委、副市長官銜的人來說，這些稱號或許更加來之不易。

　　劉樹琪：葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一個惠及民生、造福社會的朝陽產(chǎn)業(yè)。應(yīng)該說，我很幸運地選擇了葡萄進行實驗，也非常感謝業(yè)界對我在葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展方面所取得的一點成績的認(rèn)可。

　　我在蓬萊市任市長、市委書記期間，主要是出于解決困擾蓬萊市發(fā)展的“三農(nóng)”問題，選擇了葡萄與葡萄酒這一特色產(chǎn)業(yè)，通過政府的合理規(guī)劃、扶持引導(dǎo)，積極推動了產(chǎn)業(yè)規(guī)范有序發(fā)展。其間，我們倡導(dǎo)提出了“世界七大葡萄海岸”的概念，設(shè)立了山東省首家葡萄與葡萄酒局、葡萄酒行業(yè)協(xié)會，積極打造“蓬萊產(chǎn)區(qū)”品牌，用短短幾年時間使蓬萊發(fā)展成為了“中國葡萄酒名城”。

　　葡萄產(chǎn)業(yè)就是 富民產(chǎn)業(yè)

　　記者：您是什么時候開始對葡萄產(chǎn)生濃厚興趣的？

　　劉樹琪：不是興趣，是責(zé)任。1996年，我到蓬萊市擔(dān)任市長，面對蓬萊農(nóng)業(yè)這一弱勢產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實，我開始思考如何加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、大力發(fā)展高效特色農(nóng)業(yè)，帶動農(nóng)民快速增收，讓農(nóng)民過上幸福美滿新生活的問題。經(jīng)過廣泛調(diào)研和深入思考，并不斷向全國各地的專家請教，我發(fā)現(xiàn)，煙臺是亞洲唯一的國際葡萄與葡萄酒城，而蓬萊亦有悠久的葡萄種植歷史，且多丘陵、砂礫地，在這樣的土地上種糧食，每畝的產(chǎn)值只有二三百元，但這樣的土地上正好適合種植釀酒葡萄。

　　記者：在全國推廣的“蓬萊模式”是如何形成的？

　　劉樹琪：葡萄酒產(chǎn)業(yè)是集高效農(nóng)業(yè)、綠色工業(yè)、特色旅游業(yè)及文化產(chǎn)業(yè)于一體的特色產(chǎn)業(yè)。歐美國家鄉(xiāng)村中有著延綿數(shù)千公里的葡萄長廊與星羅棋布的葡萄酒莊園，那里的農(nóng)民世代從事葡萄與葡萄酒生產(chǎn)，人人臉上洋溢著生活富足的笑容，處處滲透著濃郁的葡萄酒文化氛圍，去那里休閑旅游的各國游客絡(luò)繹不絕。

　　從1996年起，蓬萊農(nóng)民就開始由政府引導(dǎo)大規(guī)模地種植釀酒葡萄，在大柳行、村里集種了大約有三萬畝。葡萄酒行業(yè)協(xié)會、葡萄與葡萄酒局同時成立，大力開展葡萄酒企業(yè)招商引資活動，全力培育具有產(chǎn)業(yè)支撐和競爭能力的龍頭企業(yè)。一頭連著農(nóng)民一頭連著企業(yè)的“公司+中介組織+基地+農(nóng)戶”生產(chǎn)經(jīng)營“蓬萊模式”，也是在這個時間不斷發(fā)展完善起來的。這期間我們先引進了中糧集團，天津王朝、新天等大企業(yè)，再后來，菲律賓、加拿大的葡萄酒企業(yè)也引進來了，現(xiàn)在，就連法國最著名的拉菲也到蓬萊做起了葡萄酒莊。一條由葡萄串起的產(chǎn)業(yè)鏈在蓬萊逐步實驗中不斷聚集，也使蓬萊產(chǎn)區(qū)在全國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的知名度不斷上升。

　　記者：當(dāng)時確定葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為重點發(fā)展產(chǎn)業(yè)阻力不少吧。

　　劉樹琪：當(dāng)時各種情況都有，有支持者，當(dāng)然更不乏懷疑猶豫者。

　　我們是在深思熟慮和大量調(diào)研的基礎(chǔ)上，才決定在蓬萊做這個葡萄產(chǎn)業(yè)實驗的。光邀請山東省釀酒葡萄科學(xué)研究所論證，就用了一年多時間，其間還邀請國家協(xié)會和行業(yè)專家對蓬萊市發(fā)展葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)進行實地考察與研討。當(dāng)翔實的數(shù)據(jù)、科學(xué)的分析、前瞻的預(yù)測一一擺在大家面前時，不僅消除了大家的疑慮，而且激發(fā)出大家的一種雄心壯志。大家都迫切希望通過發(fā)展葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)，推動農(nóng)民增收致富，建設(shè)一個富饒、美麗的新蓬萊。

　　“我希望中國有更多優(yōu)秀葡萄產(chǎn)區(qū)”

　　記者：目前困擾國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的根本問題是什么？

　　劉樹琪：產(chǎn)區(qū)塑造的問題。一個產(chǎn)區(qū)的形成是需要很多方面的條件的，既要有得天獨厚的自然資源和地理優(yōu)勢，又要有適宜葡萄生長的土壤條件。既要有傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，又要有深厚的文化積淀；同時，產(chǎn)區(qū)內(nèi)還要形成一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)聚集，聚集各企業(yè)所生產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)品既要有產(chǎn)區(qū)的共性又要各具特色。這對一個產(chǎn)區(qū)的規(guī)模、技術(shù)、管理、人才、經(jīng)營等各個方面都有很高的要求，這一點我們與國外特別是先進國家相比仍然差距明顯。

　　記者：您是如何進行蓬萊產(chǎn)區(qū)塑造的？

　　劉樹琪：我們當(dāng)時主要做了這么幾個方面的工作。

　　一是引進嫁接脫毒苗木和推廣標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)。沒有搞產(chǎn)區(qū)之前，我們的葡萄沒有引進嫁接技術(shù)，葡萄根扎不下去，容易受到蟲害，一般長到十幾年就死了，后來我們引進了美國的砧木進行嫁接，樹齡延長了幾十年。為此，當(dāng)年蓬萊政府為果農(nóng)補貼了數(shù)百萬元，現(xiàn)在蓬萊嫁接葡萄已達到了近十萬畝。同時，我們還改造了葡萄栽培架式，以前種葡萄為了追求高產(chǎn)量，全用扇形的立架，每畝可產(chǎn)7000斤，但是出產(chǎn)的葡萄質(zhì)量很差，后來我們將立架改成了單干雙臂的形狀，引樹上山，加強肥水管理和病蟲防治，畝產(chǎn)控制在700公斤以下，質(zhì)量卻大大提高。

　　二是加強了產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)經(jīng)營秩序的監(jiān)管。由政府牽頭成立聯(lián)合辦公室，工商、質(zhì)監(jiān)聯(lián)合辦公，建立專門的執(zhí)法隊伍打擊假冒偽劣，讓假葡萄酒無處藏身，打擊的效果很好。

　　三是通過活動打造蓬萊產(chǎn)區(qū)名片。蓬萊產(chǎn)區(qū)發(fā)展到十年后，我們成立了葡萄酒局，辦起了國際葡萄酒周，邀請國際國內(nèi)知名的研究機構(gòu)做起海岸葡萄酒課題研究，邀請世界六大葡萄海岸代表在蓬萊共同舉辦“世界七大葡萄海岸發(fā)展高峰論壇”，簽訂《蓬萊宣言》，宣示蓬萊產(chǎn)區(qū)作為世界第七大葡萄海岸的國際地位。

　　中國葡萄酒業(yè) 會做強做大

　　記者：都說您是“葡萄市長”，作為一個政府官員，您每天要處理很多的日常事務(wù)，如何處理好與葡萄的關(guān)系？

　　劉樹琪：既然把葡萄酒產(chǎn)業(yè)確立為百年立市的特色產(chǎn)業(yè)，我自己首先要懂葡萄酒。十多年來基本上每天都要抽出一小時的業(yè)余時間進行葡萄業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí)。只有不斷提高自己，才能對國內(nèi)外葡萄酒發(fā)展趨勢有清醒的認(rèn)識。我身后還有一個專家朋友團隊，我們經(jīng)常通過各種方式聯(lián)絡(luò)、交流。在實踐中遇到的一些問題，通過與這些智囊的溝通，使我受益匪淺，而一些新的思路，可以利用我的角色和影響及時進行實踐。

　　記者：一個產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展往往需要幾十年的時間，您現(xiàn)在離任蓬萊了，是不是還在關(guān)注著蓬萊產(chǎn)區(qū)？

　　劉樹琪：做葡萄產(chǎn)業(yè)不能急功近利，因為葡萄樹得長幾十年。對一個地方來說，搞房地產(chǎn)、蓋幾座樓那是來錢最快的事。如果急功近利的話，種葡萄是最笨的事�；ㄥX買不來時間，做好中國的葡萄酒需要一顆平常心，需要靜下來，慢慢去做，如今，蓬萊當(dāng)初栽的葡萄已經(jīng)十五年了，中國的優(yōu)質(zhì)葡萄酒還需要十五六年，如果沒有過去的十五年，哪有將來的十五年？

　　現(xiàn)在，我除了自己喜愛，身上更多的是一種使命感、責(zé)任感，需要我去了解更多的葡萄酒，推廣葡萄酒文化，為推動中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展、為農(nóng)民致富、為城市建設(shè)做出積極的努力。

　　目前，在新疆、寧夏、甘肅這些緯度和氣候條件適中的地方，都在建設(shè)葡萄產(chǎn)區(qū)。中國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)總有一天會做強做大。

　　記者：能談?wù)勀鷮ζ咸训睦斫鈫幔?

　　劉樹琪：如果你能靜下心來仔細(xì)品味一杯好的葡萄酒，你會發(fā)現(xiàn)好的葡萄酒就如同一個好人，好酒的形成過程和好人的成長過程一樣，不是一朝一夕的簡單事情，做好人和做好酒是同一個道理。