文/本報(bào)記者 楊傳忠 實(shí)習(xí)生 潘晴

　　豬肉價(jià)格，無(wú)疑是當(dāng)下我國(guó)老百姓的“食事焦點(diǎn)”。作為菜籃子中的“帶頭大哥”，豬肉價(jià)格的漲漲跌跌直接引領(lǐng)了CPI的上下浮動(dòng)，一度被人戲稱為“CPI的晴雨表”。自2010年7月份以來(lái)，在歷經(jīng)了15個(gè)月的連續(xù)上漲后，豬肉價(jià)格自9月下旬開(kāi)始出現(xiàn)連續(xù)下跌的態(tài)勢(shì)，這給持續(xù)高位運(yùn)行的CPI掉頭向下帶來(lái)了曙光。

　　然而，近幾年隨著豬肉價(jià)格周期性大起大落，肉價(jià)的一時(shí)松動(dòng)也挑動(dòng)了養(yǎng)殖戶的神經(jīng)，難道由于擔(dān)心生豬價(jià)格短時(shí)間內(nèi)暴跌，我省部分地區(qū)出欄生豬出現(xiàn)了恐慌性拋售，有的小養(yǎng)殖戶甚至讓未長(zhǎng)成的生豬提前出欄。但業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，本輪肉價(jià)松動(dòng)或只是短期供需關(guān)系影響下的暫時(shí)回調(diào)，“肉價(jià)暴跌”還不太現(xiàn)實(shí)。

　　肉價(jià)松動(dòng)挑動(dòng)養(yǎng)殖戶神經(jīng) 部分地區(qū)出現(xiàn)恐慌性拋售

　　原來(lái)一直一路高漲的豬肉，如今竟然降價(jià)了。25日，記者走訪大潤(rùn)發(fā)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等地了解到，近日豬肉價(jià)格全線下降，每斤降價(jià)一至三元不等。

　　在省城棋盤社區(qū)菜市場(chǎng)擺攤賣肉多年的李女士告訴記者，從中秋過(guò)后的九月下旬開(kāi)始，豬肉價(jià)格就持續(xù)下降。目前，五花肉價(jià)格每斤16.9元，比年內(nèi)最高每斤18.2元低1.3元；降幅最大的要數(shù)頸背肉，由年內(nèi)最高20.1元降至17元，每斤降價(jià)3元多；此外豬蹄15.9元，大里脊18.9元，前排14.6元，每斤均降1元左右。

　　“從去年7月份肉價(jià)就一直漲，我們的買賣越來(lái)越不好做；最近價(jià)格降了些，買肉的人多了些，六七月份一天也就賣半扇豬，現(xiàn)在賣一頭豬差不多�！崩钆�士表示。

　　記者在省城歷下大潤(rùn)發(fā)超市看到，豬肉正舉行各種促銷活動(dòng)，小里脊每斤16元、后肘每斤15.3元、前排每斤16元�！耙苍摻到盗耍�連續(xù)漲了一年半了。真是有些吃不起肉了�！痹谏�鮮區(qū)排隊(duì)挑選促銷豬肉的鄒阿姨告訴記者。

　　肉價(jià)的松動(dòng)直接挑動(dòng)了生豬養(yǎng)殖戶們緊張的神經(jīng)，近幾年生豬

　　價(jià)格短時(shí)間內(nèi)的大起大落已經(jīng)讓他們嘗到了苦頭。山東省膠南市六汪鎮(zhèn)的生豬養(yǎng)殖戶劉愛(ài)美上周發(fā)現(xiàn)，到了自家20頭生豬出欄的時(shí)間卻沒(méi)人上門主動(dòng)收購(gòu)了，以前還不到賣的時(shí)候就有人打聽(tīng)。

　　“今年很反常，最后我們親戚托親戚才找到了一家收豬的，打了三個(gè)電話拖了四天人才來(lái)，很不情愿的樣子。收購(gòu)價(jià)才16.2元一公斤，比中秋節(jié)前跌了小四塊錢�！眲�愛(ài)美無(wú)奈地告訴記者，“收豬的說(shuō)最近太忙，一些人家養(yǎng)了不到五個(gè)月的小豬也找他們急著賣，就怕大跌。”

　　根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)測(cè)信息，中秋節(jié)以后，我國(guó)的生豬價(jià)格開(kāi)始出現(xiàn)不斷下跌態(tài)勢(shì)，生豬收購(gòu)價(jià)格已由最高時(shí)的約20元/公斤，跌至目前的約18元/公斤，一些地區(qū)的生豬入戶收購(gòu)價(jià)甚至不到17元/公斤，基本跌至6月下旬的水平。

　　生豬價(jià)格的下跌，在豬肉的批發(fā)價(jià)格上已經(jīng)體現(xiàn)出來(lái)。農(nóng)業(yè)部的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)監(jiān)測(cè)報(bào)告顯示，10月15日至21日，全國(guó)豬肉平均批發(fā)價(jià)格為25.29元/公斤，相比中秋節(jié)前后的26.54元/公斤，下跌幅度約5%，和6月底價(jià)格基本持平。

　　�，１据喯碌�或只是“俯臥撐” 暴跌還不到時(shí)候

　　雖然豬肉價(jià)格出現(xiàn)了一個(gè)月的持續(xù)下跌，導(dǎo)致部分地區(qū)一些中小生豬養(yǎng)殖戶進(jìn)行恐慌性拋售，但記者采訪中發(fā)現(xiàn)，不少大型養(yǎng)殖戶卻并不急于出售生豬。山東高唐縣眾合牧業(yè)有限公司總經(jīng)理?xiàng)罡盾娬f(shuō)，現(xiàn)在價(jià)格下降很正常，中秋豬肉消費(fèi)旺季過(guò)后，也就是每年的10月份前后都會(huì)有一定幅度的價(jià)格下降，這并沒(méi)有超出公司的預(yù)計(jì)，公司將保持現(xiàn)在的經(jīng)營(yíng)規(guī)模和狀態(tài)。

　　中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席顧問(wèn)馮永輝表示，近期全國(guó)豬肉價(jià)格下跌比較明顯，主要是因?yàn)榻衲暌詠?lái)新補(bǔ)欄的生豬存活率較高，9月份以后陸續(xù)出欄，導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)量增加，供大于求造成價(jià)格暫時(shí)回落。馮永輝認(rèn)為，本輪下跌并沒(méi)有真正到達(dá)“豬周期”拐點(diǎn)，在冬季需求旺季及元旦、春節(jié)到來(lái)之前，價(jià)格仍會(huì)有所反彈，并可能達(dá)到前期高點(diǎn)。

　　一些業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雖然豬肉價(jià)格自去年7月份止住跌勢(shì)，但養(yǎng)殖戶們還是處于虧損狀態(tài)，補(bǔ)欄意愿持續(xù)低迷，直到今年2、3月份開(kāi)始肉價(jià)回歸合理，豬肉產(chǎn)業(yè)鏈條才逐漸恢復(fù)正常。“而從補(bǔ)欄母豬到生豬上市大約需要12個(gè)月的周期，所以供求關(guān)系真正改善還要到春節(jié)以后。”馮永輝認(rèn)為。

　　此外，近期飼料及人工成本上升，也成為豬價(jià)難以下降的重要原因。膠南市生豬養(yǎng)殖大戶劉愛(ài)美告訴記者，今年養(yǎng)豬的玉米漲得很厲害，“現(xiàn)在一斤玉米就得1塊3了，

　　比去年漲了大約20%，此外配合料價(jià)格也在漲，如果生豬收購(gòu)價(jià)跌到15塊每公斤，基本就不賺錢了�！�

　　根據(jù)馮永輝分析，在供求關(guān)系及成本升高壓力下，目前豬肉價(jià)格還不具備大幅下降的基礎(chǔ)，即使要暴跌也還不到時(shí)候�！暗�豬價(jià)的周期規(guī)律依然明顯，按照現(xiàn)在存欄量及增加速度來(lái)看，春節(jié)過(guò)后也就是明年的2月份豬肉價(jià)格會(huì)不斷下降，2013年會(huì)跌到谷底�！�

　　�，！柏i周期”下行松綁CPI 啥時(shí)候能不這么大起大落？

　　今年以來(lái)，豬肉價(jià)格一路飆升，超過(guò)2008年豬肉“牛市”時(shí)的最高水平。與此同時(shí)，居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)(CPI)也節(jié)節(jié)攀高，創(chuàng)下三年來(lái)最高的同比漲幅。其中，今年6月份CPI達(dá)6.4%，豬肉價(jià)格暴漲的影響就超過(guò)20%，溫家寶總理為此多次過(guò)問(wèn)肉價(jià)，一些經(jīng)濟(jì)分析人士甚至戲稱是“豬肉綁架了CPI�！�

　　豬肉憑什么“能量”大幅推高CPI？據(jù)了解，這與我國(guó)CPI統(tǒng)計(jì)的結(jié)構(gòu)有關(guān)。我國(guó)CPI調(diào)查對(duì)象包括食品、煙酒及用品、居住等8個(gè)大類的商品，食品占比達(dá)到了1/3左右，而食品中豬肉又是大頭，占整個(gè)菜籃子商品的比重約為10%。這使得豬肉成為所占權(quán)重最大的單一組成商品。

　　隨著豬肉價(jià)格出現(xiàn)下降的轉(zhuǎn)折，給CPI掉頭走下坡路帶來(lái)了曙光。日前，國(guó)家發(fā)改委副主任彭森表示，預(yù)計(jì)今年后兩個(gè)月CPI或許可以控制在5.0%以下，但今年CPI調(diào)控4%的目標(biāo)已經(jīng)難以實(shí)現(xiàn)，除非后三個(gè)月的CPI均值控制在3%以下。

　　雖然肉價(jià)下降減輕了通脹壓力，但是近些年豬肉價(jià)格的大起大落著實(shí)令政府倍感頭疼，“價(jià)貴傷民、價(jià)賤傷農(nóng)”等問(wèn)題層出不窮。不僅讓許多市民心生抱怨，也使養(yǎng)殖戶叫苦不迭，但市場(chǎng)似乎永遠(yuǎn)繞不開(kāi)“豬周期”。

　　記者查閱了近10年來(lái)的豬肉價(jià)格走勢(shì)，目前已經(jīng)出現(xiàn)了三個(gè)明顯的“豬周期”。第一次是2003年底到2004年，受“非典”影響?zhàn)B殖戶宰殺母豬、補(bǔ)欄停滯，造成生豬供應(yīng)緊張，加上突如其來(lái)的“禽流感”推波助瀾，大漲的肉價(jià)使一直在2%-3%徘徊的CPI一度漲至5.3%。第二次是2007至2008年：在瘋狂的“豬之歌”中，2008年2月創(chuàng)下8.7%的通脹峰值；第三次則是2010年至現(xiàn)在正在進(jìn)行的豬肉“食事焦點(diǎn)”。

　　肉價(jià)啥時(shí)候能不這么劇烈波動(dòng)？山東省社會(huì)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)張衛(wèi)國(guó)表示，還是要緊緊抓住生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行調(diào)控。近兩年隨著我國(guó)市場(chǎng)化程度的加深，農(nóng)產(chǎn)品周期波動(dòng)現(xiàn)象越來(lái)越明顯，而其深層原因就是組織化、產(chǎn)業(yè)化程度不夠、信息制度建設(shè)相對(duì)落后。

　　“今后要減緩或避免豬價(jià)周期性劇烈波動(dòng)，需加強(qiáng)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，并盡快建立起包括生豬存欄量、肉價(jià)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)在內(nèi)的全國(guó)性信息系統(tǒng)，以指導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)養(yǎng)殖。”張衛(wèi)國(guó)認(rèn)為。