近年來(lái)酸牛奶的銷量直線上升 記者 唐娜 攝
走進(jìn)超市，從奶制品專區(qū)拿一包酸牛奶，輕輕放進(jìn)手推車已經(jīng)成為很多市民去超市購(gòu)物的習(xí)慣性動(dòng)作。與此同時(shí)，近年來(lái)國(guó)內(nèi)各大酸奶品牌廠家也開(kāi)始以每年至少增加十幾種的速度，搶推各類酸奶新品，酸牛奶的銷量更是直線上升，不少品牌廠家每年銷量都會(huì)翻番。在奶制品中，酸奶所占比例也從不及純牛奶到對(duì)半甚至超越純牛奶的質(zhì)的飛躍。
超市奶制品專區(qū)
酸奶占老大
“不知從什么時(shí)候開(kāi)始，超市里賣奶的地方幾乎都被酸奶所占據(jù)了。”近日，在省城某營(yíng)銷公司工作的市民李小姐告訴記者，自己以前沒(méi)怎么注意，上次仔細(xì)看了看，幾乎滿眼都是各種各樣的酸奶產(chǎn)品。“不管是售價(jià)多少錢的，什么樣包裝的，什么口味的，每一層貨架上酸奶都占多數(shù)。”
昨日，記者走訪省城多家大中型超市發(fā)現(xiàn)，正如李小姐所說(shuō)，各大超市里的酸奶制品還真不少。除了酸奶市場(chǎng)上常見(jiàn)的原味、高鈣以及雙歧因子等口味外，也不乏紅棗、山楂等酸奶品種，當(dāng)然還有含有各種益生菌的新口味酸奶。
“這里的酸奶有好幾百種呢，一時(shí)半會(huì)還真數(shù)不過(guò)來(lái)�！痹诨▓@路附近某超市的奶制品專區(qū)，一位工作人員見(jiàn)記者正在數(shù)酸奶的數(shù)量，好心提醒道。隨后該工作人員表示，如今奶制品專區(qū)，酸奶已經(jīng)成為絕對(duì)的“老大”。
酸奶一年
推十幾個(gè)新品很正常
歷山路附近某超市，在該超市的奶制品專區(qū)幾位工作人員正在忙著補(bǔ)貨，而補(bǔ)充的貨品也大都是售價(jià)2元左右的各色酸奶制品�！艾F(xiàn)在酸奶最受歡迎了。”采訪中，該超市一位杜姓工作人員告訴記者，以某品牌酸奶為例，光酸奶產(chǎn)品就有上百種，而純牛奶的產(chǎn)品還不到酸奶的一半。
“不管是什么包裝的，品牌廠家一年推十幾個(gè)新品也是個(gè)很正常的事情�！笔〕侨菑V場(chǎng)附近某超市的一位張姓工作人員向記者介紹道，這既是一種技術(shù)的革新，也是為了滿足消費(fèi)者的嘗鮮需求。而從某種程度上來(lái)說(shuō)，不少?gòu)S家推新品也是為了緩解日漸增長(zhǎng)的成本壓力。
采訪中，省城某品牌牛奶的一位于姓工作人員向記者介紹道，該品牌有七十多個(gè)酸奶品項(xiàng)，而純牛奶的品項(xiàng)僅有不到四十種。正是這七十多個(gè)酸奶的品項(xiàng)，給公司創(chuàng)造了大概三分之二以上的利潤(rùn)。
酸奶銷售比例
兩年提升30%
“這兩年酸奶市場(chǎng)的發(fā)展勢(shì)頭確實(shí)挺猛�！辈稍L中，省城某品牌奶制品銷售公司一位化姓負(fù)責(zé)人向記者介紹道，盡管該公司的酸奶只有一種，但統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年公司酸奶的銷售額占到奶制品銷售總量的50%以上。而在2009年，這個(gè)數(shù)字還不到20%�！皟赡觊g就能增加30%，這也是我們很多人都沒(méi)有想到的。”而另一個(gè)牛奶品牌的王姓工作人員也表示，該品牌的各種酸牛奶的銷售比例已經(jīng)從幾年前的不足20%，增加到60%以上。
對(duì)于這種現(xiàn)象，這位化姓負(fù)責(zé)人表示，首先，只有最好的奶才能做出酸奶已經(jīng)不是業(yè)內(nèi)的秘密，而是被廣大消費(fèi)者所認(rèn)知。其次，酸奶里面富含各種益生菌，也有利于人們的身體，這是純牛奶所不能做到的。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，酸奶市場(chǎng)有著極大的發(fā)展?jié)摿�，像現(xiàn)在市場(chǎng)上各種酸奶吧的出現(xiàn)，就是很好的佐證。顯然，酸奶已經(jīng)成為商家的賺錢法寶。記者 唐娜
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