就在“地溝油”人人喊打之際,另一種問題油——“潲水油”也浮出水面。不法商家把喂牲口的“潲水”提煉成食用油,除了骯臟不堪外,還面臨和“地溝油”一樣的檢測難題——其多項指標竟可達到或接近食用油相關檢測標準。

　　竟能接近食用油檢測標準

　　“潲水油”是從俗稱“潲水”的餐廚廢棄物中提煉而成的。前不久,重慶九龍坡區(qū)警方聯(lián)合行政執(zhí)法部門,摧毀了一橫跨重慶、四川、云南、河南、湖南、貴州多省的“潲水油”產銷鏈,其產量足以危害2600多個家庭一整年。

　　記者發(fā)現(xiàn),這種油從潲水桶到餐桌,只需經過收集、粗煉、中轉、精煉、銷售五個環(huán)節(jié)。

　　以不法商家曹先合為例,他從2009年開始經營“潲水油”,從重慶大學城等地的食堂、餐館大量收集潲水,先后在重慶沙坪壩區(qū)和九龍坡區(qū)開設地下“潲水油”作坊,制作“潲水毛油”賣給下家。

　　中轉環(huán)節(jié)以商人徐科為代表。從2005年開始,他從重慶等地收購“潲水毛油”,銷往外省從中牟利。

　　精煉環(huán)節(jié)一般在專業(yè)煉油廠,例如重慶永川“冠南豐碩油脂加工廠”,用專業(yè)設備對毛油進行多道工藝處理,制成成品“潲水油”,銷給當?shù)匾恍┘Z油食品公司。糧油食品公司則以“調和油”名義銷往農貿市場。

　　出人意料的是,這種“潲水油”在某種意義上居然是“合格”油。辦案人員告訴記者,和“地溝油”一樣,“潲水油”也面臨檢測難問題。目前食用油檢測標準主要包括酸價、過氧化值、溶劑殘留量等幾項,而“潲水油”竟然能達到或接近這一標準。

　　通過工藝美化氣味口感

　　“合格”的“潲水油”到底是否衛(wèi)生?一位“潲水油”制作窩點附近的居民說:“都曉得它很臟,但你絕對想不到它‘恁個’臟!”

　　記者在九龍坡區(qū)警方端掉的一個“潲水毛油”制作窩點看見,作坊是廢棄養(yǎng)豬場改成的,砌有多個巨型水泥池,大的面積近10平方米,專門盛放用于煉油的殘羹剩飯,花花綠綠,明顯腐敗霉爛。旁邊還有直徑約兩米的大鍋,上面沾滿穢物,專用于熬煮“潲水”。現(xiàn)場污水橫流,酸臭味刺鼻。

　　附近村民說,黑窩點開工后惡臭難聞,大伙常被熏得難以忍受,家里蠅蟲成災。記者看見一位村民現(xiàn)場取出一張20厘米見方的捕蠅紙,不到半小時就粘了黑壓壓一層蒼蠅。

　　這樣煉出來的油為何能“合格”?九龍坡區(qū)辦案人員說,不法商家能自行檢測酸價、過氧化值、溶劑殘留量等指標,通過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等多道工藝,美化產品的氣味和口感,在餐桌上難辨真?zhèn)巍?/P>

　　辦案民警表示,在懲處依據(jù)上,目前尚無明文規(guī)定“潲水油”是有毒有害食品。在定罪時,必須認定其“足以造成嚴重食物中毒事故或其他嚴重食源性疾病”或是“有毒有害”。而相關鑒定部門只能對“潲水油”的一些具體指標進行量化鑒定,很難認定其“有毒有害”,這給嚴懲不法商家造成困難。

　　不法商家之所以挖空心思炮制“潲水油”,原因在于其高達百倍的暴利。案件顯示,從食堂、餐館回收潲水的價格很低廉,而煉出“潲水毛油”就能賣到約3000元一噸,扣除燃料、場地、人工成本后,暴利可達百倍。

　　(據(jù)新華社重慶10月17日電)