“漲了漲了，又漲了！”今年以來，生豬價格飆漲，而近期的豬肉價格再度驗證了一句話：“沒有最高，只有更高。”目前，我市生豬價格19.8元/公斤，與年初相比增長45.6%；去骨帶皮豬肉價格29.5元/公斤，與年初相比增長45.3%；仔豬價格32元/公斤，同比上漲150%，與年初相比增長110%。

　　近日，記者采訪兗州和鄒城兩地的生豬養(yǎng)殖戶、屠宰廠、經(jīng)紀(jì)人，看看豬肉價格到底怎么了，究竟錢被誰賺走了？

　　養(yǎng)殖戶：母豬漲價，補(bǔ)欄者很少

　　1斤豬肉成本高達(dá)6.5元

　　據(jù)鄒城一養(yǎng)殖戶介紹，按照現(xiàn)在的收購價，一頭豬健康長到220斤，然后平安出欄，也就賺600多塊錢。玉米已經(jīng)突破1.2元/斤，配好的豬飼料也高達(dá)1.75元/斤，按照長到220斤前，喂3斤料長1斤肉算，光飼料錢就要5.25元/斤，之后則是喂7斤料才長1斤肉，成本更大。一頭豬從出生到出欄要打十幾種疫苗，要吃各種保健藥，冬天要取暖，夏天要用降溫設(shè)備，1斤豬肉加0.5元都打不住。人工費(fèi)也是大頭，現(xiàn)在雇一名工人一個月至少1000元，每月出欄100頭的豬場得需要3名勞動力，兩斤豬肉再加0.6元的成本。最后再算上場地租金等各項意外開支，1斤豬肉的成本高達(dá)約6.5元。

　　養(yǎng)殖戶需要的是繁殖能力強(qiáng)的原種能繁母豬，還有品質(zhì)優(yōu)良的品種豬仔，而現(xiàn)在這兩類豬的價格已經(jīng)高得很離譜。母豬和豬仔的漲價，也是養(yǎng)殖戶沒有補(bǔ)欄的重要原因。“照理說，豬肉價格漲得這么高，大家都爭著補(bǔ)欄了，可現(xiàn)在誰敢補(bǔ)？”一位養(yǎng)殖場業(yè)主道出了心中的顧慮。據(jù)他介紹，養(yǎng)豬成本的高漲，以及對豬肉價格波動的預(yù)期，使養(yǎng)豬場都采取了保守做法，維持原來規(guī)模已經(jīng)算是有魄力的了。“大家都怕暴漲之后是暴跌，很多養(yǎng)殖場已經(jīng)開始減少能繁母豬的數(shù)量，現(xiàn)在養(yǎng)豬場的觀望情緒都很濃，大家都擔(dān)心在下一個養(yǎng)殖周期，豬肉價格會出現(xiàn)暴跌，但照此情況發(fā)展下去，豬肉供應(yīng)量始終上不去，豬肉價格是不會有回落苗頭的。”

　　屠宰廠：殺豬賣豬都沒暴利

　　1斤白條肉成本在14元以上

　　目前，生豬收購價在9.7元/斤至9.9元/斤，白條豬肉的批發(fā)價是12.6元/斤，零售市場上的普遍售價是16元/斤，面對如此之高的歷史價格，很多人都會質(zhì)疑：究竟錢被誰賺走了？

　　據(jù)鄒城某屠宰廠有關(guān)負(fù)責(zé)人稱，現(xiàn)在殺豬不僅沒有利潤，反而倒賠。9.9元/斤的收購價還需付給經(jīng)紀(jì)人10元/頭的提成，7元/頭的裝豬費(fèi)，3元/頭的產(chǎn)地檢疫費(fèi)，10元/頭的車費(fèi)，加上一頭豬約在運(yùn)輸過程中折秤3斤。綜合起來，一頭豬到屠宰廠的費(fèi)用是60元，折合0.3元/斤。屠宰廠要配冷庫，給豬肉排酸遇冷的車間，一個月電費(fèi)8萬元，還有人工費(fèi)，算下來一頭豬的屠宰成本是27元左右。到這個階段，一斤豬肉就要超過10元了。一般200多斤的生豬放血、去毛、除下貨后只剩130斤左右，如果不算下貨的收入，白條肉的成本在14元/斤以上。

　　至于零售環(huán)節(jié)，市區(qū)某大型超市的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，豬肉和雞蛋的扣點(diǎn)是所有商品中最低的，絕對不超過6%，加上超市經(jīng)常拿出部分豬肉搞促銷活動來拉人氣，利潤非常低。

　　生豬經(jīng)紀(jì)人：手持“雙刃劍”

　　收豬手續(xù)費(fèi)為每頭11元左右

　　市農(nóng)調(diào)隊有關(guān)工作人員介紹，“生豬經(jīng)紀(jì)人”這個稱謂一直貫穿著整個生豬產(chǎn)業(yè)鏈，這是一把雙刃劍。有了這些走街串巷的經(jīng)紀(jì)人，養(yǎng)殖戶手里的生豬才能最快的變成資金，然后以最快的速度投入到生產(chǎn)過程中。從這一點(diǎn)來說，生豬經(jīng)紀(jì)人可以說是生豬產(chǎn)業(yè)鏈的“潤滑劑”，但同時也是生豬上市成本增加的原因之一。

　　目前，收豬手續(xù)費(fèi)為每頭11元左右，而一個中型屠宰廠的年屠宰量就在20萬頭左右，算下來，僅一個屠宰廠一年因生豬經(jīng)紀(jì)人產(chǎn)生的成本增加200多萬元，放大到全市，將是一個巨大的數(shù)字。而這個巨大的數(shù)字，將稀釋到市民每日購買的豬肉當(dāng)中。另據(jù)介紹，生豬經(jīng)紀(jì)人帶來的成本增加不止于此，分散收購造成的運(yùn)輸成本，毛豬因代謝造成的過程折損等，都要附加到商品豬上市成本當(dāng)中。

　　據(jù)鄒城一生豬經(jīng)紀(jì)人張先生介紹，通常情況下，看600頭豬最終能談下200頭豬就很不錯了，其中有養(yǎng)豬戶惜售抬價的因素，也有豬的質(zhì)量、體重不過關(guān)的因素，尤其是眼下，本來存欄量就低，養(yǎng)豬戶的惜售心理也很強(qiáng)，收豬很難。“以前是信息員一天幾十通電話推銷豬，現(xiàn)在是每天幾十通電話打給各地信息員問豬源，但收集到的活豬數(shù)量確實比往年少很多，被屠宰廠逼急了，就只能蹲守在養(yǎng)豬戶家里，求也得把豬求回去，否則以后沒法合作了。”

　　新聞鏈接

　　商務(wù)部：

　　上周豬肉價格較前周上漲0.1%

　　中國商務(wù)部23日公布，上周（8月15日至21日）商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測的食用農(nóng)產(chǎn)品價格小幅上漲，當(dāng)中豬肉批發(fā)價格較前一周上漲0.1%。

　　數(shù)據(jù)顯示，18種蔬菜平均批發(fā)價格比前一周（下同）上漲2.1%，其中生菜、大白菜和油菜等葉類蔬菜價格漲幅居前，分別上漲15.1%、14.1%和11%。

　　中秋節(jié)臨近，部分食品加工企業(yè)備貨增加，雞蛋零售價格上漲0.8%。糧油零售價格穩(wěn)中有漲，其中花生油、豆油、菜籽油和大米分別上漲0.5%、0.3%、0.3%和0.3%，面粉價格與前一周持平。

　　肉類價格小幅波動，羊肉、白條雞、豬肉分別上漲0.6%、0.2%和0.1%，牛肉下降0.1%。目前鮮活海產(chǎn)品上市量增加，加之江蘇、湖北等主產(chǎn)區(qū)淡水魚陸續(xù)上市，8種水產(chǎn)品平均批發(fā)價格下降0.9%，降幅擴(kuò)大0.1個百分點(diǎn)，其中小帶魚、大黃花魚和草魚價格下降2.1%、1.7%和1%；鯉魚、鯽魚和大帶魚下降1%、0.9%和0.4%。