18家僅有兩家公示
山東省的要求很明確:省內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位5月底前必須在店堂醒目位置公示本單位使用的食品添加劑品種名單。
但結(jié)果并不樂觀:按省食品藥品監(jiān)督管理局的統(tǒng)計(jì),全省目前共有40706家餐飲企業(yè)已經(jīng)進(jìn)行了添加劑公示,但其對應(yīng)的基數(shù)是全省13萬多家有餐飲許可證的單位,無證的、或者申請臨時(shí)證的大概有7萬家。
即使以13萬為基數(shù)計(jì)算,目前已按要求進(jìn)行公示的餐飲單位也僅有1／3,而據(jù)記者的隨機(jī)調(diào)查,這一比例在一定區(qū)域內(nèi)甚至更低。
5月31日,記者走訪了濟(jì)南市歷下區(qū)的18家餐飲單位,僅有2家張貼了食品添加劑公示表。一家為金德利民快餐店,記者看到其在店中張貼了食品添加劑公示表和“嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為”的公告,表中僅列出了一種食品添加劑——酵母。而在苗勇紅燜羊肉城,雖然也將表格進(jìn)行了公示,但表格上并沒有列出任何食品添加劑,“因?yàn)槲覀儾]有使用濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局列出的禁止使用的相關(guān)添加劑�！惫ぷ魅藛T解釋。
而在沒有進(jìn)行公示的餐飲單位中有11家給出的明確答復(fù)是“不知道應(yīng)該公示”,一家表示已填寫了相關(guān)表格,但因老板不在,沒有加蓋公章,所以沒有張貼。一家火鍋城的負(fù)責(zé)人給出的回答是“接到通知了,也看了,但上面規(guī)定的食品添加劑有上百種,不能一一列出來吧,我們跟許多餐飲企業(yè)也通了電話,意思是都不貼了。”但隨后他又聲稱:“我們這不是自制了一份承諾書嗎?承諾不使用任何食品添加劑。”究竟是“添加劑太多難以一一列舉”還是“不使用任何食品添加劑”,最終他也沒有說清。 相關(guān)閱讀