與此同時(shí)，商家對(duì)添加劑也開(kāi)始審慎起來(lái)。餐飲企業(yè)紛紛自曬“配料單”，有飲品主打不是奶精，沒(méi)有色素的“無(wú)”產(chǎn)品。而三元食品著眼于食品的本源需求，在乳品消費(fèi)上提倡回歸“原汁、原味、原生態(tài)”的本色乳品，提出了“元時(shí)尚”理念。對(duì)于食品而言，健康的、純粹的、天然的、原汁原味原生態(tài)的，才是最本源、最理性的時(shí)尚。
“營(yíng)養(yǎng)、天然的食品是最本源、最理性的消費(fèi)，添加劑濫用的時(shí)下，倡導(dǎo)食品回歸理性是消費(fèi)者對(duì)自身飲食負(fù)責(zé)的一種體現(xiàn)�！睂�(duì)此，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為，在食品安全頻發(fā)下，消費(fèi)者應(yīng)該多掌握一些必要的食品常識(shí)，盡量少食用含有添加劑的食品；其次，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，要多選擇原生態(tài)的食品，不要盲目輕信商家的“廣告”。記者 劉靜
不是奶精、沒(méi)有色素
飲料大打“無(wú)”字牌
隨著天氣越來(lái)越炎熱，開(kāi)立在省城街頭的冷飲屋也多了起來(lái)。奶茶、冰沙、果汁等顏色花哨、味道引人的水性飲料受到了不少市民青睞。然而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于受日前漫天蓋地關(guān)于添加劑的報(bào)道影響，“果汁里有沒(méi)有色素？”、“奶茶是靠奶精提的味嗎?”等問(wèn)題成了不少市民在購(gòu)買(mǎi)這些飲品時(shí)的顧慮。部分飲品商家為了證明自家食品的可靠性，紛紛在店面的醒目位置打出“無(wú)添加”或“不含……”的廣告語(yǔ)，與之前宣傳多種配料的營(yíng)銷(xiāo)方式大相徑庭。
在省城山師東路某家飲品店內(nèi)，記者看到“無(wú)添加防腐劑、人工色素”的招牌被立在顯眼的位置�！拔覀兊陜�(nèi)的果汁飲品都不含添加劑，原材料選用的都是上好的水果濃縮汁�！钡曛鞲呦壬嬖V記者，入夏以來(lái)果汁飲品本該逐漸進(jìn)入銷(xiāo)售旺季，但由于前段時(shí)間食品添加劑的大肆報(bào)道，自己用標(biāo)注“無(wú)添加”來(lái)吸引消費(fèi)者也是出于無(wú)奈。
“現(xiàn)在大概有三成多的顧客在購(gòu)買(mǎi)飲品前會(huì)詢(xún)問(wèn)配料中有無(wú)添加劑，就目前的市場(chǎng)調(diào)研來(lái)看敢標(biāo)注無(wú)添加的飲品店確實(shí)是少數(shù)，省城不會(huì)超過(guò)三家。”采訪(fǎng)中高先生還告訴記者，在省城大大小小的飲品店中比較一番后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，不管是標(biāo)注無(wú)添加的還是自己悶頭賣(mài)的價(jià)位都差不多，一杯果汁7到10元不等。“價(jià)格區(qū)間不明顯，看不出實(shí)際價(jià)值也是打出這個(gè)標(biāo)語(yǔ)的原因�！�
雖然打出標(biāo)語(yǔ)，但也有部分消費(fèi)者對(duì)此表示，“商家真有自己描述的這么純情嗎？”無(wú)獨(dú)有偶，在共青團(tuán)路附近的某大型商場(chǎng)中，記者也發(fā)現(xiàn)了一家以“不含奶精”做噱頭的奶茶店。店內(nèi)一位楊姓店員告訴記者，市面上的奶茶品質(zhì)參差不齊，大部分是由奶精等食品添加劑勾兌而成的。對(duì)此高先生表示，一杯真正的奶茶做起來(lái)需要經(jīng)歷泡茶、兌奶、按比例調(diào)配等多環(huán)節(jié)，一般要用20多分鐘，這樣一杯純正奶茶售價(jià)不會(huì)低于20元�！暗忻嫔洗蟛糠帜滩瓒荚�10元以下，可以肯定的是它們都是由奶精調(diào)配出來(lái)的�！�
然而記者了解到，奶精也有優(yōu)質(zhì)劣質(zhì)之分�！耙还锬叹珒r(jià)格從幾塊錢(qián)到十幾塊錢(qián)不等。價(jià)格相差5毛錢(qián)的奶茶內(nèi)行人喝起來(lái)都會(huì)感到明顯差距，所以建議消費(fèi)者盡量不要買(mǎi)低價(jià)奶茶�！苯�(jīng)營(yíng)飲品生意兩年的劉先生向記者表示。記者 張卓冉
受累“毒豆芽”事件
“無(wú)公害”招牌掛起來(lái)
近期食品安全問(wèn)題頻出，“毒豆芽”事件更是把一顆顆小豆芽推到風(fēng)口浪尖上。受此影響，省城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市里的豆芽蹤跡明顯減少。為了不卷進(jìn)這場(chǎng)“毒豆芽”風(fēng)波，省城很多街頭菜館更是把菜品或者小吃里面原有的豆芽換成了卷心菜、白菜等配菜。然而，也有部分商家堅(jiān)持不換，并大張旗鼓地打出本店完全使用無(wú)公害豆芽的招牌，并來(lái)證明自己清白。
“以前沒(méi)注意，不知啥時(shí)候他們店里貼出這種豆芽的宣傳彩頁(yè)了�！苯眨忻駨埮吭谑〕侨菑V場(chǎng)附近某小吃店進(jìn)餐時(shí)發(fā)現(xiàn)，店家為自己的豆芽做上廣告了。記者隨后來(lái)到這家小吃店發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是墻上還是天花板上都掛著豆芽的宣傳彩頁(yè)，上面不僅印著自家豆芽的模樣，還特意標(biāo)注了“優(yōu)質(zhì)天然綠豆，無(wú)任何添加劑，無(wú)公害豆芽”等字樣。
與此同時(shí)，細(xì)心的店家更是把如何區(qū)分天然豆芽的信息貼了出來(lái)。該店一位服務(wù)員向記者介紹道，這些都是在“毒豆芽”事件發(fā)生后，該品牌小吃做出的“統(tǒng)一安排”�！坝绕涫恰径寡俊录⻊偘l(fā)生后，店里米皮的銷(xiāo)量也受到影響。其實(shí)，店里的豆芽都是公司自己制作的天然無(wú)污染食品。貼這些，也是被逼無(wú)奈啊！”
“口感利落的米皮配著清爽的豆芽菜，再加上點(diǎn)老陳醋和香辣過(guò)癮的辣椒油，一直是這種正宗傳統(tǒng)小吃的特色。”采訪(fǎng)中，在該品牌米皮店工作多年的劉小姐告訴記者，如果怕受“毒豆芽”事件牽連再把豆芽改成其他配菜就不地道了�！氨緛�(lái)店里的豆芽都是優(yōu)質(zhì)天然綠豆，無(wú)任何添加劑的無(wú)公害豆芽，于是，就打出‘無(wú)’字招牌。 相關(guān)閱讀