山洞入口。(王紅妮攝)
日前,有關(guān)使用乙烯利催熟香蕉的新聞引起了大家的關(guān)注。那么使用的乙烯利是否被禁止,乙烯利催熟的香蕉究竟能不能吃呢?記者就此分頭采訪了省城的香蕉批發(fā)商和農(nóng)業(yè)方面的專家,他們均表示,使用乙烯利催熟香蕉是一道不能缺少的工藝程序,而乙烯利催熟也不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。
羅流繁,廣東廉江人,在濟(jì)南從事香蕉批發(fā)生意6年多了。16日,記者在羅先生的引領(lǐng)下,參觀了位于千佛山下的“香蕉洞”,了解了香蕉的貯存、加工情況。和記者采訪到的其他做香蕉生意的商人一樣,羅流繁毫不諱言對(duì)于催熟劑的使用,“我們自己都吃自己做的香蕉,還有什么可以擔(dān)心的呢?”
□本報(bào)記者 王紅妮
常年16℃左右,山洞里適合貯存香蕉
在千佛山北面的山根下,有一個(gè)很神秘的洞口,平時(shí)鐵門緊閉,游客很少能探究洞里面的情況,如果問(wèn)景區(qū)的工作人員,得到的也大多是一句簡(jiǎn)單的答復(fù),“里面好像放著香蕉”。
16日,記者懷著好奇心來(lái)到了這里,剛走到洞口就能感受到從里面?zhèn)鞒鰜?lái)的陣陣涼氣,如果不是在羅流繁的引領(lǐng)下,很難有勇氣進(jìn)入這個(gè)黑漆漆的世界。
洞里和洞外好像兩個(gè)世界,坐在羅流繁摩托車后座上疾馳,胳膊和腿被冷風(fēng)掃過(guò),能感受到陣陣寒意,大約走了300米,呈現(xiàn)在記者面前的是一個(gè)“香蕉的世界”:在黃色的燈光下,目光所及之處,全是一箱箱碼放整齊的香蕉。
“從南方過(guò)來(lái)的香蕉到了濟(jì)南之后會(huì)直接運(yùn)到這里。”羅流繁告訴記者,在香蕉多的情況下,山洞里面的溫度能夠達(dá)到18℃,而在沒(méi)有香蕉的情況下,最高的溫度也就16℃。
“山洞里的環(huán)境比較適合貯存香蕉,不過(guò)不同的季節(jié)也會(huì)有所不同�！绷_先生說(shuō),夏天的時(shí)候香蕉在這里最多能存放一個(gè)月,冬天放的時(shí)間則要長(zhǎng)一些。除了山洞,現(xiàn)在還有不少人選擇到冷庫(kù)里存放香蕉。
剛來(lái)的香蕉是綠色的,經(jīng)過(guò)加工才能吃
“今天比較忙一點(diǎn),昨天晚上12點(diǎn)來(lái)了一批貨�！绷_先生指著遠(yuǎn)處的一大批香蕉告訴記者,這一車2000多箱香蕉是從海南采購(gòu)來(lái)的,在路上經(jīng)過(guò)了三天三夜的長(zhǎng)途運(yùn)輸,來(lái)到濟(jì)南的時(shí)候還都是青綠色的。
“剛運(yùn)過(guò)來(lái)的香蕉是完全密封的,裝香蕉的袋子也經(jīng)過(guò)了抽真空處理�！绷_先生帶著記者走近一箱尚未打開(kāi)包裝的香蕉,“剛剛運(yùn)來(lái)的香蕉都是綠色的,要經(jīng)過(guò)加工處理才能往外批發(fā)銷售�！�
羅流繁告訴記者,這2000多箱香蕉基本上要分4天完成催熟,加工越早,香蕉變黃也就越早,上市的時(shí)間也就越早�！斑@個(gè)明后天就可以賣了�！绷_先生指著一箱已經(jīng)發(fā)黃的香蕉告訴記者,第一天催熟之后,一般到了第六七天就可以出貨,如果是冬天,加工的時(shí)間還要更長(zhǎng)一些。
記者了解到,目前,羅先生銷售的主要是海南香蕉,除此之外,濟(jì)南市場(chǎng)上銷售的香蕉還來(lái)自廣東、廣西、云南、福建等地,當(dāng)然還有一部分進(jìn)口香蕉�！耙话愦汗�(jié)過(guò)后,海南的香蕉是最多的,隨著時(shí)間的推進(jìn),廣東、廣西、云南、福建等地的香蕉也會(huì)陸續(xù)上貨�！鄙頌閺V東人,羅先生毫不猶豫地告訴記者:“廣東的香蕉是最好吃的�！�
香蕉銷量很可觀,大戶一年出貨110多車
“一般而言,我家的發(fā)貨量是最大的�！绷_先生告訴記者,山洞算得上是山東省最大的香蕉存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù),目前,里面存著10余家的10萬(wàn)多箱香蕉,作為銷售大戶之一,他的香蕉主要銷往了濟(jì)南市區(qū)、章丘、商河等地。
羅先生介紹說(shuō),每箱香蕉的凈果重是23斤左右,每車的運(yùn)輸量是2000多箱,大的商戶1年下來(lái)差不多能銷售110多車,平均每三天就有一車香蕉運(yùn)過(guò)來(lái),小的商戶也有六七十車。
記者了解到,香蕉的銷售也是有季節(jié)性的,銷量最好的時(shí)候是農(nóng)歷9月到11月及2月到4月,夏季和冬季則是香蕉銷售的淡季。
“現(xiàn)在的銷量還可以,一天能賣六七百箱,要是天氣炎熱的時(shí)候賣得就少了,一天只能賣一兩百箱,因?yàn)樘鞖鉄崃?以多水分的水果為主,香蕉就不是很流行的水果了�！绷_先生告訴記者。
運(yùn)來(lái)的香蕉必須催熟,不然會(huì)慢慢爛掉
在記者和羅先生的交流過(guò)程中,羅先生的一名伙計(jì)正在一刻不停地處理著剛剛到來(lái)的香蕉。
羅先生解釋說(shuō),香蕉運(yùn)過(guò)來(lái)的時(shí)候是真空包裝的,要打開(kāi)塑料袋晾12個(gè)小時(shí),待里面的溫度散盡之后,向其噴灑稀釋后的乙烯利,然后再把塑料袋重新封裝好,六七天之后,原本綠色的香蕉就能變成黃色,這樣就可以進(jìn)入市場(chǎng)上銷售了。
“催熟劑是低毒的,用量很小。”羅先生拿起一瓶正在使用的“乙烯利水劑”毫不諱言地說(shuō),他們一直使用這個(gè)產(chǎn)品催熟香蕉,“這是正規(guī)的產(chǎn)品,我們已經(jīng)用了10多年了�！�
記者了解到,季節(jié)不同、香蕉種類不同,對(duì)于乙烯利使用的量也不同�！斑@桶水有200多斤,冬天放得多一些,夏天放得少一些,冬天放4到5蓋,夏天放1到2蓋,另外,根據(jù)香蕉的不同放的量也不同,要是香蕉大放1蓋就可以,香蕉小就放1蓋半到2蓋,因?yàn)樾〉南憬镀ず袢馍偈斓寐?而大的香蕉皮薄肉多熟得快。”怕記者不放心,羅先生還特意伸手在水桶里攪和了幾下。
“雖然我也不太懂科學(xué),但是以往都是用催熟劑加工香蕉的,如果讓它自然熟的話,過(guò)了十天二十天之后,它只會(huì)爛掉。” 相關(guān)閱讀