[報(bào)網(wǎng)互動(dòng)]食品藥監(jiān)局嚴(yán)打非法添加

　　廣東嚴(yán)打?yàn)E用食品添加劑 開(kāi)展為期八個(gè)月專項(xiàng)整治行動(dòng)

　　本報(bào)訊(記者杜娟 通訊員胡燕妮)昨日下午，廣東省工商局召開(kāi)全省系統(tǒng)專項(xiàng)工作會(huì)議，決定從即日起在全省開(kāi)展為期八個(gè)月的嚴(yán)厲打擊流通環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)。

　　省工商局要求全省工商部門集中執(zhí)法力量，針對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真開(kāi)展流通環(huán)節(jié)食品違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)執(zhí)法檢查，依法嚴(yán)懲非法添加行為。對(duì)米(粉)制品、面制品、調(diào)味品、乳制品、食用油、肉制品、豆制品、腌制食品等容易出現(xiàn)非法添加或?yàn)E用食品添加劑情況的食品品種加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督抽查。

　　此外，全省工商部門嚴(yán)把食品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)主體準(zhǔn)入關(guān)，完善食品經(jīng)營(yíng)主體檔案，尤其是食品添加劑經(jīng)營(yíng)戶、乳制品經(jīng)營(yíng)戶，要求基層工商所按轄區(qū)逐戶建立經(jīng)營(yíng)主體檔案，做到檢查一戶、登記一戶、錄入一戶。加大日常巡查和監(jiān)督檢查力度，把監(jiān)督和市場(chǎng)巡查的工作任務(wù)層層落實(shí)。

　　中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)稱“食品添加劑”被妖魔化

　　問(wèn)題出在用食品添加劑的人

　　記者黃蓉芳 通訊員張煒哲

　　“食品添加劑被妖魔化了，食品安全問(wèn)題并不是食品添加劑本身帶來(lái)的，而是使用它的人。事實(shí)上，沒(méi)有食品添加劑恰恰不可能有食品安全。”前日，中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品添加劑分會(huì)理事長(zhǎng)孫寶國(guó)作客廣東省科協(xié)論壇時(shí)表示，中國(guó)食品安全狀況是好的，但老百姓食品安全感基本是差的。食品添加劑在很多情況下承受了“無(wú)白之冤”，事實(shí)上，食品添加劑本身沒(méi)有“罪”，問(wèn)題出在使用食品添加劑的人身上。

　　中國(guó)食品安全狀況很好

　　“說(shuō)中國(guó)食品安全狀況好，我們是有很多數(shù)據(jù)的。比如前兩天炒得比較厲害的瘦肉精，現(xiàn)在的合格率比2009年提高了30%。我們出口日本的食品抽檢合格率也居世界第一。”孫寶國(guó)說(shuō)，這是我國(guó)食品安全的基本狀況，但大家不認(rèn)可這種狀況。“對(duì)此，我想歸納兩句話，中國(guó)食品安全性總體是好的，但老百姓食品安全感基本是差的。”

　　食品安全問(wèn)題被誤導(dǎo)

　　“老百姓經(jīng)常講，還有什么可以吃?”孫寶國(guó)說(shuō)，為什么會(huì)出現(xiàn)這些情況呢?我個(gè)人認(rèn)為是中國(guó)食品安全問(wèn)題在傳播過(guò)程中被誤導(dǎo)、歪曲、發(fā)酵了。比如可燃面條事件，今年2月下旬，有人在微博上熱傳“面條摻膠后可燃，吃面等于吃塑料袋”，不少網(wǎng)友大感恐慌。他說(shuō)，“對(duì)此，我首先想說(shuō)的是無(wú)知!因?yàn)槊鏃l是可以燃燒的，我們隨便找面包、大米點(diǎn)燃都是可以燃燒的，因?yàn)檫@些食物的主要成分是淀粉，屬于多糖類，很容易著火，如果不著火才是大問(wèn)題，不著火是絕對(duì)不能吃的。”

　　食品安全要靠食品添加劑

　　“食品添加劑是一把雙刃劍，如果合理合法使用絕對(duì)沒(méi)有問(wèn)題，如果用錯(cuò)量和方法，就會(huì)對(duì)人體造成危害。”孫寶國(guó)說(shuō)，比如“上海染色饅頭”事件，主要是制造商欺詐消費(fèi)者，玉米面饅頭里并沒(méi)有加玉米面，而是加了檸檬黃，這是欺詐消費(fèi)者。檸檬黃是食品添加劑，但不允許在饅頭中使用，這是違規(guī)使用食品添加劑、超比例使用食品添加劑。

　　“相反，沒(méi)有食品添加劑不可能有食品安全。”孫寶國(guó)說(shuō)，首先油鹽醬醋里面都必須有食品添加劑。比如花生油，不加抗氧劑，就容易變質(zhì)，而抗氧劑其實(shí)是不錯(cuò)的東西。VC就是抗氧劑的一種，茶葉中的茶多酚也是抗氧劑;再比如鹽，如果不加抗結(jié)劑，就會(huì)結(jié)塊，每次用都要用力敲;還比如醬油和醋，如果不加防腐劑，也會(huì)變質(zhì)，變質(zhì)的食品對(duì)人體危害更大。“其實(shí)，現(xiàn)在全世界公認(rèn)人類最大的食品安全問(wèn)題，就是有害微生物污染，但大家都沒(méi)有意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題。”

　　實(shí)現(xiàn)食品安全需30年

　　“我國(guó)食品安全的問(wèn)題在短期內(nèi)不可能解決，至少也得30年。”他說(shuō)，“重慶出現(xiàn)了含三聚氰胺的雪糕，奶源是內(nèi)蒙。”他說(shuō)，大家都已知道三聚氰胺不是食品添加劑，不能加，可是還是有人知法犯法，這歸根到底是人的問(wèn)題。這說(shuō)明我們的執(zhí)法力度不夠，違法成本太低。“企業(yè)自律，不是靠他們覺(jué)悟而形成的，而是需要靠嚴(yán)厲的打擊，要讓他們知道違法的成本很高，一旦發(fā)現(xiàn)，要讓他們傾家蕩產(chǎn)。”

　　作者：杜娟 胡燕妮 (來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào))