衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部等部門近日重新匯總發(fā)布《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》，嚴厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法添加行為。記者25日走訪發(fā)現(xiàn)，濟南食品添加劑市場遇冷。

　　“一個多星期的時間了，添加劑幾乎賣不動。”濟南光大食品添加劑商店負責人付先生無奈地說。

　　記者調(diào)查>>

　　為避風頭搬到倉庫里

　　25日，記者來到位于省城張莊路的副食調(diào)料批發(fā)市場，發(fā)現(xiàn)原本放在貨架上的各種添加劑已不見了蹤影。

　　在濟南福順祥調(diào)味商行的貨架上，已沒有了食品添加劑。當記者稱準備開一家火鍋店需要一些飄香劑時，店里工作人員將記者帶到了倉庫。倉庫里，有“羊骨白湯”、“濃縮排骨湯”、“排骨增香粉”及各種香精。

　　“你要多少都有，只不過這段時間都在關(guān)注這件事，為了避風頭，就搬到倉庫了。”工作人員介紹。

　　在濟南蜀都商貿(mào)有限公司，貨架上也沒了添加劑的身影，記者詢問起來，工作人員才跑到倉庫拿出幾種樣品。“以前都擺在貨架上，由于工商部門查得嚴，現(xiàn)在都不敢賣了，只能偷著賣給一些熟客。”一名工作人員稱。

　　建國川調(diào)貿(mào)易商行負責人也稱，“現(xiàn)在不賣了，下星期你再過來看看吧。”　商家之苦>>市民現(xiàn)在談“添加劑”色變

　　“一直在銷售，但銷量不容樂觀。”記者在采訪中了解到，受近段時間幾起食品安全事件影響，不少商店添加劑銷量大減。“一個多星期的時間了，添加劑幾乎賣不動。”省城光大食品添加劑商店負責人付先生無奈地說。

　　“面對現(xiàn)在這種情況，我們也很無奈。”說起這幾起食品安全事件對生意的影響，付先生感慨很多，“現(xiàn)在市民幾乎是談‘添加劑’色變，實際上這里面有很大的誤解。”

　　據(jù)付先生介紹，他從業(yè)已經(jīng)十多年時間，對食品添加劑行業(yè)比較了解。“蘇丹紅、‘三聚氰胺’實際上是非法添加物，不屬于添加劑的范疇。但是，很多人將非法添加劑引起的食品安全事件歸結(jié)為濫用食品添加劑，這使得食品添加劑蒙受了不白之冤。”

　　專家說法>>食品添加劑不是洪水猛獸

　　“食品添加劑本身并沒有過錯，但現(xiàn)在受到的影響卻最大。”濟南光大食品添加劑商店負責人付先生稱，衛(wèi)生部2007年實施的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》對各種添加劑的使用標準都進行了詳細規(guī)定。“但我們商店只管賣，至于商家如何正確使用、使用量是多少，這需要使用者按照產(chǎn)品的相關(guān)說明自己來定，如果有商販利用添加劑制假就屬于違法行為。”

　　“食品添加劑不是洪水猛獸，它是食品的魔術(shù)師，可以說沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品加工工業(yè)，市民的生活已經(jīng)離不開食品添加劑。”山東營養(yǎng)學(xué)協(xié)會副會長杜慧真稱，市民應(yīng)該正視食品添加劑。

　　“不過，從業(yè)者在廚房里如何使用添加劑，旁人無法知曉。即使大量添加，也很難被抓到現(xiàn)行，這就使得食品安全監(jiān)管變得比較難。”杜慧真建議，相關(guān)部門應(yīng)重點從添加劑銷售、使用環(huán)節(jié)加強監(jiān)督，并提高從業(yè)者的職業(yè)素質(zhì)，這才能從根本上杜絕食品安全事故的發(fā)生�！≠I添加劑的什么客戶都有

　　濟南緯二路聚集了大量的食品添加劑商店。走進“飛鴻”肉食類食品添加劑商店，一股肉香撲鼻而來。貨架上，擺放著大包小包的食品添加劑。

　　“在做湯、炒菜、吃火鍋時都可以加入，而且只要很少量就可以做出非常香的味道。一般100斤的產(chǎn)品加入2-3兩添加劑就可以了。”飛鴻商店的店主介紹。

　　在一家糕點類添加劑商店，一輛前來采購的面包車裝了7箱糕點類的配料。“回去再買點雞蛋和油就可以做蛋糕了。”買家是一個開蛋糕店的店主，他這樣告訴記者。據(jù)店家介紹，前來購買添加劑的顧客，從大型飯店、連鎖蛋糕店到路邊小攤、小飯店、菜市場內(nèi)的小蛋糕房都有。

　　山東省質(zhì)監(jiān)局廣布眼線整治食品添加劑 罰款按一定比例獎勵舉報人

　　25日，記者從山東省質(zhì)監(jiān)局了解到，在整治食品添加劑措施中，有獎舉報和媒體曝光被列為重要舉措。

　　“執(zhí)法機關(guān)要嚴打，更要設(shè)法‘激活’媒體及社會監(jiān)督力量對企業(yè)進行內(nèi)部監(jiān)督、過程監(jiān)督。如果每一個公民都成為‘內(nèi)線’，對執(zhí)法機關(guān)嚴打肯定會大有幫助，也會極大震懾不法者。”

　　省質(zhì)監(jiān)局表示，在下一步的整治食品添加劑措施中，有獎舉報監(jiān)督和媒體曝光被列為重要舉措。如每季度發(fā)布全省《質(zhì)量分析報告》，并曝光一批在執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)的不合格企業(yè);鼓勵大家撥打12365進行舉報，經(jīng)查屬實，按罰款額的一定比例獎勵舉報人;開展與民生密切相關(guān)產(chǎn)品的專項整治行動，并曝光不法企業(yè);與媒體共同創(chuàng)建企業(yè)誠信黑紅榜，不定期發(fā)布誠信黑名單;創(chuàng)建企業(yè)質(zhì)量誠信聯(lián)盟和質(zhì)量誠信基金，鼓勵名牌企業(yè)自愿對社會公開承諾，接受社會監(jiān)督等。

　　一位食品衛(wèi)生檢查執(zhí)法人員告訴記者，他們在執(zhí)法檢查時限制很多，除了法規(guī)標準不全、人力有限、財力不足等，令他們痛苦的還有：有時根本進不了企業(yè)的大門;即使進得了門，不了解工藝只從成分指標上也檢不出問題;還有的非法添加劑根本沒有檢驗方法。