因“瘦肉精”事件下架20多天后，雙匯熟肉制品4月6日在重慶市各賣場重新上架。為證明重新上架的產(chǎn)品安全放心，雙匯集團(tuán)重慶區(qū)域經(jīng)理在賣場大吃火腿腸，但此舉只引來市民“早知今日何必當(dāng)初”的冷諷。 (4月7日《重慶晚報》)

　　“瘦肉精”事件把“雙匯”推到了輿論的風(fēng)口浪尖。盡管“雙匯”采取了一些亡羊補牢的措施。消費者也不希望看到民族品牌雙匯與三鹿一樣倒掉。但是雙匯“瘦肉精”事件引起了社會的廣泛關(guān)注，影響之大前所未有，成了三聚氰胺事件之后的又一公共事件。不僅萬隆聲稱雙匯因“瘦肉精”事件受損超過121億元，市場也充滿恐慌。不少人已經(jīng)到了談“瘦肉精”色變，見雙匯產(chǎn)品回避的地步。肉類產(chǎn)品行業(yè)乃至整個食品行業(yè)的安全、公信問題都受到了質(zhì)疑。雙匯拿出誠意化解市場危機，保障公眾食品消費安全，重樹市場信心，十分重要。

　　繼雙匯集團(tuán)召開萬人職工大會打氣，經(jīng)銷商高呼“雙匯萬歲”以后，雙匯熟肉制品在重慶各賣場重新上架，雙匯集團(tuán)重慶區(qū)域經(jīng)理在賣場大吃火腿腸，表達(dá)了雙匯方面的危機公關(guān)意識。從理論上講，雙匯經(jīng)銷商帶頭吃火腿腸，有利于重樹企業(yè)形象，走出因“瘦肉精”事件造成的市場困境。

　　但是，與此前雙匯道歉，經(jīng)銷商高呼“雙匯萬歲”一樣，區(qū)域經(jīng)理大吃火腿腸不僅沒換來消費者的諒解與寬容，還引來市民“早知今日何必當(dāng)初”的冷諷。在我看來，冷嘲熱諷盡管讓經(jīng)銷商在面子上不好看，但是雙匯深深刺痛了消費者的心，消費者對雙匯的戒備心理與不信任態(tài)度顯然沒有消除。經(jīng)銷商一次兩次表演吃火腿腸或許沒事，但是雙匯產(chǎn)品是否徹底與瘦肉精絕緣，市民長期食用雙匯產(chǎn)品是否有害健康呢?要消除市民心中的這些疑慮，并不是經(jīng)銷商一次兩次示范表演就能解決問題的。這一方面需要雙匯方面拿出誠意，讓利潤血管里流淌道德血液，另一方面，需要職能部門提供權(quán)威說法與科學(xué)數(shù)據(jù)做支撐。這才是化解瘦肉精信任危機的最佳路徑。如果雙匯不拿出誠意下決心改錯，不對經(jīng)營理念、管理機制刮骨療毒，再多經(jīng)銷商起哄山呼“萬歲”，帶頭大吃火腿腸，也消除不了消費者的戒備心理，逃不脫被淘汰出局的命運。

　　從“瘦肉精”事件曝光以后，雙匯方面的做派來看，其誠意也明顯不夠。比如，雙匯曾一臉無辜地把“瘦肉精”的責(zé)任推給豬農(nóng)，說自己“代人受過”。但是不久就有知情人爆料：雙匯要求瘦肉率70%，達(dá)不到瘦肉率不收。而豬的正常瘦肉率只有30%到40%，這不是逼著豬農(nóng)使用“瘦肉精”害人嗎?即便雙匯未給瘦肉率下硬指標(biāo)，是豬農(nóng)“自作主張”提高瘦肉率，如果雙匯方面嚴(yán)格把關(guān)，真正做到了“十八道檢驗，十八道放心”，瘦肉精火腿腸何以泛濫成災(zāi)?雙匯不回答清楚這些關(guān)鍵問題，請經(jīng)銷商造勢也好，大吃火腿腸也罷。雙匯又能挽回幾分面子?幾分信譽?

　　由于“瘦肉精”事件影響太惡劣，對公眾消費信心打擊太大，雖說雙匯召開萬人大會道歉，區(qū)域經(jīng)理大吃火腿腸，頗具眼球效應(yīng)，但是消費未必買賬。你山呼雙匯“萬歲”，大吃火腿腸，我偏偏不買雙匯產(chǎn)品，如何?

　　要真正化解雙匯信任危機，幫助消費者樹立食品安全信心，不僅企業(yè)的良心道德靠不住，萬人大會與現(xiàn)場吃火腿腸的視覺沖擊效果有限，就是政府出面承諾也作用不大。唯有從源頭上下工夫，嚴(yán)格落實制度從制度上強化、落實，加大食品質(zhì)量安全的監(jiān)管力度，及時公布檢測信息，讓制度發(fā)揮決定性的作用，才是化解食品安全危機的關(guān)鍵。