酒瓶子洗刷一下就裝醬油、醋，連消毒工序都沒有。在無證加工點(diǎn)，執(zhí)法人員當(dāng)場查獲了大量劣質(zhì)和假冒的醬油、醋�，F(xiàn)場執(zhí)法人員經(jīng)過清點(diǎn)，查獲15000多瓶劣質(zhì)和假冒的醬油、醋以及大量袋裝和桶裝的醬油和醋，還查獲了一些醋精。

　　整個加工車間環(huán)境令人作嘔。

　　在車間內(nèi)發(fā)現(xiàn)的標(biāo)有"工業(yè)冰乙酸"字樣的桶。

　　讀者侯先生向本報(bào)反映，他所購買的醬油和醋都有一股刺鼻的怪味。記者經(jīng)過連日蹲守暗訪，順藤摸瓜找到了藏身萊西204國道旁的這家加工點(diǎn)，3月23日下午，記者將情況反映給萊西有關(guān)部門，查獲了15000多瓶劣質(zhì)假冒的醬油和醋以及大量桶裝、袋裝的醬油和醋。經(jīng)過初步調(diào)查 ，這家名為福星釀造有限公司的廠家生產(chǎn)許可證已經(jīng)過期，屬于無證生產(chǎn)。

　　■探訪

　　醬油一塊錢一瓶很受歡迎

　　“我買的香醋和醬油拿回家吃，有一股強(qiáng)烈的刺鼻氣味，太不正常了。”3月19日，家住萊西的讀者侯先生撥打本報(bào)新聞熱線96663反映此事。3月21日，記者來到萊西煙臺路，在一家小超市見到了侯先生所說的醬油和醋，“這醬油多少錢一瓶?”“便宜的一元錢，成桶的有15 元一桶的。”老板告訴記者。“這醋和醬油是正規(guī)廠家生產(chǎn)的嗎?”“肯定是 ，上面有QS標(biāo)志。”老板說，這種醬油和醋他們賣了很多年，由于價(jià)錢比較便宜，很受消費(fèi)者歡迎。

　　記者經(jīng)過連日蹲守暗訪，順藤摸瓜找到了藏身萊西204國道旁的這家加工點(diǎn)。該加工點(diǎn)南側(cè)的車間分為兩個房間，外面房間的工人將瓶子刷凈后，里面的工人立即將這些瓶子放在灌瓶機(jī)的管口處，打開機(jī)器的開關(guān)后，里面的液體當(dāng)即流進(jìn)了瓶子里，一秒鐘左右的時(shí)間，空瓶就裝滿了液體。記者湊上前去聞了聞，發(fā)現(xiàn)這些液體是醋。之后，工人將這些裝滿醋的瓶子蓋上塑料蓋，封口、貼上商標(biāo)后，一瓶醋就加工完成了。

　　■查處

　　現(xiàn)場查獲1.5萬瓶醬油醋

　　經(jīng)過暗訪后，記者將情況反映給了萊西市質(zhì)監(jiān)局。由于廠內(nèi)的一名女負(fù)責(zé)人一直不配合執(zhí)法人員，執(zhí)法人員只好報(bào)警。民警趕到之后，女子才承認(rèn)自己是“廠長”，并且將上鎖的車間打開，接受執(zhí)法人員檢查。

　　現(xiàn)場執(zhí)法人員經(jīng)過清點(diǎn)，查獲15000多瓶劣質(zhì)和假冒的醬油、醋以及大量袋裝和桶裝的醬油和醋，還查獲了一些醋精。執(zhí)法人員當(dāng)場對尚未出售的這些商品進(jìn)行了查封。

　　“這個加工點(diǎn)的生產(chǎn)許可證已經(jīng)過期，目前他們屬于無證生產(chǎn)。”執(zhí)法人員劉先生告訴記者，這個加工點(diǎn)還存在涉嫌利用添加劑甚至化工原料勾兌醬油、醋，而且衛(wèi)生條件非常差，不符合生產(chǎn)食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對于這個批次生產(chǎn)加工的產(chǎn)品，他們將進(jìn)行封存，下一步他們將對這些樣品進(jìn)行化驗(yàn)，對這個加工點(diǎn)進(jìn)行查處。

　　■內(nèi)幕

　　轉(zhuǎn)遍工廠未見到一粒糧食

　　瓶身上標(biāo)的“純糧釀造”“米醋、糯米食醋”是怎么回事呢?真的是用黃豆和大米進(jìn)行發(fā)酵釀造的嗎?記者跟隨執(zhí)法人員對這家加工點(diǎn)進(jìn)行了檢查，結(jié)果卻讓記者和執(zhí)法人員大吃一驚。

　　工廠院子里擺放了很多大水缸，這些大水缸旁卻全都荒草滿地，大水缸也基本上全是反扣在地上的，此外，在一個透明的棚子里面也用水泥砌了很多大缸，而這些大缸也都是空的，顯而易見，這些水缸很長時(shí)間沒有用了。工人說，這些水缸確實(shí)現(xiàn)在已經(jīng)廢棄不用了。

　　“你看這些水缸，上面都長蜘蛛網(wǎng)了。這些水缸以前應(yīng)該是用來發(fā)酵黃豆或者大米的，大缸都空著，那他們的醬油、醋到底是用什么加工出來的呢?”現(xiàn)場的執(zhí)法人員說。

　　此外，記者和執(zhí)法人員轉(zhuǎn)遍了工廠的每個角落也沒有見到一粒糧食。“純糧釀造”的工廠卻找不到一粒糧食，這些醬油、醋是用什么釀造的呢?

　　添加劑加水勾兌“純糧”醬油醋

　　在執(zhí)法人員和記者的努力下，最終找到了加工醬油、醋的車間，而這個車間就是記者剛進(jìn)入工廠時(shí)的第一個車間。這個車間地上堆放著各種添加劑：干貝素、焦糖色、山梨酸鉀、醬油香精、焦糖香精、檸檬酸 、防腐保鮮劑、食用香精、黃原膠、無鹽味精、還有一種只標(biāo)著“2號”的白色粉末。

　　“別看醬油、醋的種類有很多，其實(shí)都是用各種添加劑加水兌出來的，根本就不存在什么純糧釀造。”采訪時(shí)，工廠的一名工人向記者透露了他們生產(chǎn)加工醬油、醋的內(nèi)幕。

　　“用這些添加劑勾兌醬油省時(shí)又省力，可以說縮減了生產(chǎn)程序，大大提高了生產(chǎn)效率，而且加工的時(shí)間上也可以進(jìn)行控制，有訂貨的我們就立即生產(chǎn)，而且保證當(dāng)天就可以發(fā)貨。”采訪時(shí)，一位知情者向記者透露。

　　那各種添加劑的用量到底是多少呢?“工人主要是靠經(jīng)驗(yàn)來判定，添加劑的劑量要靠很精密的儀器才能測算出來，但這些廠里根本就沒有這種儀器，工人都掌控不了準(zhǔn)確的數(shù)值，因此一般都是隨意添加一些，只要把顏色調(diào)好就行了。”這位知情者對記者說。

　　而對此，女廠長張某也向執(zhí)法人員承認(rèn)，他們所加工的醬油、醋確實(shí)加入了各種添加劑。

　　車間里發(fā)現(xiàn)工業(yè)冰乙酸桶

　　“我們所使用的添加劑都是允許使用的，對人體不會造成危害。”采訪時(shí)，面對執(zhí)法人員檢查，女廠長張某表示，“我們廠生產(chǎn)的醬油、醋確實(shí)不是純糧釀造的，可也不至于害人，而且一般的家庭中醬油、醋用量不多，肯定不會出現(xiàn)什么問題。”

　　可隨后，記者在車間里卻發(fā)現(xiàn)了一個藍(lán)色的塑料桶，桶身很臟而且沾滿了泥，桶的一側(cè)寫有“工業(yè)冰乙酸”。

　　“工業(yè)冰乙酸和食用冰乙酸根本就不是一碼事，工業(yè)冰乙酸是工業(yè)用的，根本就不允許食用。”采訪時(shí)，執(zhí)法人員告訴記者。

　　而看到記者找到了“工業(yè)冰乙酸”塑料桶后，女廠長接著把桶搶了過去，并將桶里裝的液體倒在了地上。“這里面裝的不是工業(yè)冰乙酸，這只是個桶，我們盛放的是其他東西。”女廠長說。

　　質(zhì)監(jiān)局執(zhí)法人員表示，工業(yè)冰乙酸主要用于橡膠、印染等工業(yè)領(lǐng)域，禁止在食品中使用，他們會對這個桶里面的液體進(jìn)行鑒定。

　　明明萊西造，卻鼓吹“丹東產(chǎn)”

　　在加工車間內(nèi)，執(zhí)法人員還見到了外包裝上標(biāo)有“丹東醋精”字樣的箱子。但里面的產(chǎn)品有的標(biāo)著“丹東醋精”，有的標(biāo)著“丹東白醋”。這些產(chǎn)品究竟裝的是醋精還是白醋呢?“裝錯了。”一位工作人員回答。“醋和醋精千萬不能混亂包裝。”執(zhí)法人員告訴記者，醋精直接食用會造成口腔、食道燒傷，且對人體有害。

　　記者注意到，“丹東醋精”上標(biāo)著生產(chǎn)地點(diǎn)在丹東經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，廠家卻是福星釀造有限公司，“生產(chǎn)地點(diǎn)明明在萊西，怎么寫著在丹東呢?”一位執(zhí)法人員詢問。“好賣才這樣做，外來和尚會念經(jīng)嘛，有客戶要這種。”面對執(zhí)法人員詢問，該加工點(diǎn)一位工作人員表示。“這一點(diǎn)我們確實(shí)錯了，標(biāo)志印錯了。”女廠長張某向記者表示，這件事他們做得確實(shí)不對，不過以后他們會整改。

　　A4、A5版文/圖本報(bào)記者(請侯先生到本報(bào)領(lǐng)取96663線索費(fèi)200元)

　　■鏈接

　　教你鑒別醬油醋優(yōu)劣

　　優(yōu)質(zhì)食醋應(yīng)具有色澤，如熏醋為棕紅或深褐色，白醋無色透明，有香氣，酸味柔和，回味綿長，濃度適宜 ，無沉淀懸浮物及霉花浮膜。

　　劣質(zhì)食醋顏色淺淡、發(fā)烏，口味不好，除酸味外，還有明顯苦澀異味，有沉淀及懸浮物。假食醋是由冰醋酸兌水配制，外觀顏色淺淡，開瓶酸氣刺激眼睛，無香味，除酸味外，有苦澀等異味，常見有沉淀和懸浮物。

　　醬油質(zhì)量鑒別主要從以下幾方面進(jìn)行。

　　形態(tài)：將醬油瓶倒置，再將其豎正搖晃，一看瓶底有無沉淀。二看瓶壁是否留有雜物，瓶中液體是否渾濁，有無懸浮物。優(yōu)質(zhì)醬油應(yīng)澄清透明，無沉淀、沉渣，無霉花浮膜。三看醬油沿瓶壁流下的快慢。優(yōu)質(zhì)醬油因黏稠度較大，濃度較高，因此流動稍慢;劣質(zhì)醬油濃度淡，一般流動也較快。

　　香氣：優(yōu)質(zhì)醬油應(yīng)具有濃郁的醬香，且無其他不良?xì)馕?質(zhì)量差的或摻假的醬油所帶香氣甚少或帶有焦味、酸臭味、霉味等。

　　泡沫：優(yōu)質(zhì)醬油含有較多的有機(jī)物質(zhì)，將它倒人碗內(nèi)，用筷子攪拌時(shí)起泡多，且泡沫不易消失，質(zhì)量差的醬油攪拌起來泡沫少且易消失。 (來源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào))