作為中國著名的“四大菜系”之一，魯菜在餐飲市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)漸不明顯。在當(dāng)前繁榮發(fā)展的后餐飲時(shí)代，魯菜如何應(yīng)對(duì)沖擊、演繹“經(jīng)典”，滿足不同消費(fèi)者的飲食需求?記者從昨日舉行的全省旅游工作會(huì)議上獲悉，為此，我省將出臺(tái)一系列措施，其中包括支持魯菜品牌企業(yè)上市、公務(wù)接待推薦使用魯菜等。

　　目前，魯菜在餐飲市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)漸不明顯(資料片)

　　(記者 陳學(xué)超)作為中國著名的“四大菜系”之一，魯菜在餐飲市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)漸不明顯。在當(dāng)前繁榮發(fā)展的后餐飲時(shí)代，魯菜如何應(yīng)對(duì)沖擊、演繹“經(jīng)典”，滿足不同消費(fèi)者的飲食需求?記者從昨日舉行的全省旅游工作會(huì)議上獲悉，為此，我省將出臺(tái)一系列措施，其中包括支持魯菜品牌企業(yè)上市、公務(wù)接待推薦使用魯菜等。

　　記者了解到，為了重新擦亮這塊“金字招牌”，我省將盡快組建魯菜研究院，制定魯菜戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，在魯菜研究、專業(yè)培訓(xùn)、企業(yè)管理、品牌打造、資本運(yùn)營、上市規(guī)劃等方面，推動(dòng)魯菜品牌企業(yè)建設(shè)，重點(diǎn)支持一批著名魯菜品牌企業(yè)做大做強(qiáng)。同時(shí)，廣泛組織開展“老字號(hào)”魯菜名店的挖掘、搶救和保護(hù)工作，恢復(fù)一批傳統(tǒng)魯菜龍頭餐飲企業(yè)。各級(jí)烹飪協(xié)會(huì)要廣泛組織開展魯菜創(chuàng)新，開展名師、名廚、名店、名菜、名牌原料評(píng)選等活動(dòng)。同時(shí)，還將建議各市至少打造一處“魯菜館”旗艦店，培育一批知名魯菜餐飲企業(yè)，在公務(wù)接待和旅行社團(tuán)餐中推薦使用魯菜，為魯菜發(fā)展?fàn)I造良好環(huán)境。

　　近期內(nèi)地港澳游不斷上演“全武行”，幕后罪魁就是“零負(fù)團(tuán)費(fèi)”及其背后的強(qiáng)迫購物，這種模式為游客順利出游埋下了種種隱患。

　　對(duì)此，省旅游局局長于沖表示，我省將在旅游行業(yè)進(jìn)行集中整治，首要任務(wù)就是重點(diǎn)整治“零負(fù)團(tuán)費(fèi)”。對(duì)違法違規(guī)經(jīng)營的要依據(jù)有關(guān)法規(guī)給予降星、降級(jí)、摘牌處理。

　　再玩“零負(fù)團(tuán)費(fèi)”或遭摘牌

　　17城市旅游環(huán)境將排名次

　　記者昨日從山東省旅游工作會(huì)議上獲悉，省旅游局確定，從二季度開始，按照國家旅游城市標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)中國旅游研究院對(duì)17城市旅游綜合環(huán)境和游客滿意度進(jìn)行第三方調(diào)查，每季公布測(cè)評(píng)結(jié)果并進(jìn)行城市排行。

　　此外，今年8月份的首屆全國國民休閑大會(huì)確定在山東召開，同時(shí)在8月份的第二個(gè)周末舉辦“國民休閑大匯(山東)”活動(dòng)。

　　山東欲借高鐵留客

　　京滬高鐵將于今年6月底正式通車，我省旅游業(yè)將隨之開啟“高鐵旅游時(shí)代”。京滬高鐵我省有濟(jì)南、德州、泰安、濟(jì)寧曲阜、棗莊、滕州6個(gè)沿線站點(diǎn)，還有青島、淄博、濰坊3個(gè)跨線連接車站。省旅游局局長于沖說，“如果能抓住機(jī)遇，就可在高鐵旅游時(shí)代的市場(chǎng)重組中形成優(yōu)勢(shì)，使山東成為重要的旅游目的地;否則就有可能淪為‘過境地’。”記者 陳學(xué)超