【提要】三聚氰胺陰云未散，“皮革奶”又“甚囂塵上”，中國乳業(yè)此次是虛驚一場還是危機預警?
中廣網(wǎng)北京2月18日消息(記者汪群均)據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報道，2月12日，中國政府網(wǎng)掛出農業(yè)部近日下發(fā)的《2011年度生鮮乳制品質量安全監(jiān)測計劃》，其中除了要求檢測奶粉當中的三聚氰胺之外，還要檢測皮革水解蛋白。
但這一常規(guī)監(jiān)測計劃近日被媒體解讀為：“皮革奶死灰復燃”。消費者再次開始恐慌。中國的乳制品怎么了?此次事件到底是虛驚一場還是又一次警示?
所謂“皮革水解蛋白”，就是利用皮革下腳料或是動物的皮毛、臟器等，經(jīng)水解技術而生成的一種蛋白粉。和三聚氰胺一樣，把它摻入牛奶或奶粉中可提高蛋白質的含量。但它進入人們視野的時間其實比三聚氰胺更早。
據(jù)媒體報道，2004年，衛(wèi)生部門就發(fā)現(xiàn)，一些企業(yè)以皮革廢料等為原料，生產(chǎn)食用明膠和用做奶粉原料水解蛋白。質檢專家、北京市食品科學研究院高級工程師郭文萍介紹，用用廢舊皮革做成的水解蛋白對人體危害極大�！」钠迹喝绻皇瞧じ锼獾鞍祝菦]有危害的，但如果是廢舊皮革制品，就有危害了。第一個危害是重金屬鎘特別容易超標。鎘被人體吸收后可致關節(jié)腫大。另一個危害是廢舊皮革蛋白中含有各種染色劑。染色劑不容易被人體吸收，但長期食用也會對人體造成危害。這種危害的前提是長期大量食用。
農業(yè)部對生鮮乳制品中是否含有“皮革水解蛋白質”的檢測并非今年才開始的。“三聚氰胺奶”事件后，農業(yè)部于2009年開始在全國范圍內進行生鮮乳質量安全監(jiān)測工作，監(jiān)測的內容包括三聚氰胺、皮革水解蛋白質”和堿類物質。2011年1月5日，農業(yè)部下發(fā)了《2011年度生鮮乳制品質量安全監(jiān)測計劃》，其中要求監(jiān)測的項目并無變化。
令人意外的是，這次公布的監(jiān)測計劃被媒體解讀成：“皮革奶死灰復燃”。頓時原本脆弱的中國乳制品行業(yè)再次遭遇質疑。社科院工業(yè)經(jīng)濟研究所主任、食品專家張永健分析認為，輿論對乳制品行業(yè)再次拷問，雖然不排除過度解讀。同時說明三聚氰胺事件給乳制品行業(yè)造成的陰影仍未解除。
張永建：毋庸置疑，這幾年，中國家乳品產(chǎn)業(yè)在安全性上確實出了一些事情。特別是2008年三聚氰胺事件影響非常大，廣大消費者和社會公眾對中國產(chǎn)品的安全性產(chǎn)生了不信任。乳制品一有風吹草動，大家就高度緊張，高度關注。據(jù)了解，例行檢驗中尚未發(fā)現(xiàn)大問題。(皮革水解蛋白)并不是很廣泛的問題。 據(jù)介紹，2004年，中國衛(wèi)生部門發(fā)現(xiàn)有企業(yè)以皮革廢料生產(chǎn)水解蛋白后，就于當年5月27日發(fā)布公告，明令禁止以非食品原料生產(chǎn)的明膠、水解蛋白為原料生產(chǎn)加工乳制品、兒童食品和其他食品。2009年，金華晨園乳業(yè)被查出含有“皮革水解蛋白粉”問題奶制品事件發(fā)生后，水解蛋白已成為乳品中明確禁止添加的物質。所以，中國食品添加劑和配料協(xié)會秘書長薛毅認為：目前，中國乳制品企業(yè)出現(xiàn)大規(guī)模使用皮革水解物的可能性不大。
薛毅：皮革水解蛋白在食品中是嚴禁使用的，2009年初公布的第二批“食品中可能違法添加的非食用物質名單”，中間就有皮革水解物。
昨晚，農業(yè)部也在其網(wǎng)站上發(fā)表聲明稱，農業(yè)部對全國生鮮乳開展的三聚氰胺、皮革水解蛋白等違禁物質的監(jiān)測為例行監(jiān)測。同時公布了2010年抽檢結果：在全年抽檢的7406批次生鮮乳樣品中，沒有檢出皮革水解蛋白等違禁添加物質，三聚氰胺全部符合臨時管理限量規(guī)定，生鮮乳質量安全狀況總體良好。
聲明表示，2011年，農業(yè)部將繼續(xù)實施生鮮乳質量安全監(jiān)測計劃，通過例行監(jiān)測、飛行抽檢、隱患排查等方式，進一步強化生鮮乳質量安全監(jiān)管，如發(fā)現(xiàn)任何違法違規(guī)行為，將堅決打擊，從重處罰，絕不姑息。
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