12月3日，歷時一年，在廣州、上海、長沙、西安、北京等地巡回舉辦的第二屆“獐子島”杯中國飯店業(yè)海參烹飪大獎賽總決賽在北京中央電視臺梅地亞大廳落下帷幕。來自各地分賽區(qū)海參烹飪冠、亞軍大師選手齊聚北京總決賽現場，上演一場海參烹飪盛宴。經過兩個多小時的激烈角逐，來自長沙賽區(qū)新長福酒店的廚師長衛(wèi)壽春以一道“蒼龍入海”摘得本年度總決賽的冠軍，北京賽區(qū)寶斗酒店行政總廚何興民的“八仙過海之蔬果海參”和廣州賽區(qū)東方賓館養(yǎng)源殿行政總廚馮冠的“銀絲海參羊肚菌釀”分別獲得亞軍和季軍。此外，烹飪現場十余道香氣四溢、引人垂涎的海參美味，陸續(xù)被擺上菜品展示臺，讓與會嘉賓盡情觀賞，享受了一場別出心裁的海珍味覺之旅。

　　本屆大賽活動由中國飯店業(yè)采購供應協會主辦，世界名廚聯誼會、中國名廚俱樂部、廣東廚委會、湖南省餐飲行業(yè)協會、上海餐飲行業(yè)協會、西安飯店協會、北京飲食行業(yè)協會等知名行業(yè)組織共同協辦，并由大連獐子島漁業(yè)集團股份有限公司全程贊助及獨家冠名。

　　中國飯店協會副會長、國家級烹飪大師趙嘉祥，中國烹飪大師、國家級評委鄭秀生，全國人民大會堂國宴大師王圣奎等七位專家評委擔當本次大賽的評委。到場領導、嘉賓、媒體及參賽選手達300余人。

　　大賽宗旨為弘揚中華美食文化，推動烹飪技術創(chuàng)新，更好地傳承和發(fā)揚海參烹飪技藝，促進飯店業(yè)對海參產品制作的提升，培養(yǎng)適應現代餐飲業(yè)發(fā)展需求的高技能人才。據了解，本屆大賽是餐飲行業(yè)權威機構中國飯店業(yè)采購供應協會，與海珍品第一品牌企業(yè)獐子島漁業(yè)集團的第二次全年合作。與第一屆相比規(guī)模更大、規(guī)格更高。此項比賽開創(chuàng)了中國飯店業(yè)烹飪賽事新的舉辦與運營形式，啟動了餐飲行業(yè)上下游產業(yè)間真正的合作，因此得到了行業(yè)人士的認同和支持。

　　目前預賽已在廣州、上海、長沙、西安、北京五地分別成功舉辦，大賽評委均為行業(yè)泰斗級大師，原材料獐子島極品野刺參被中國采購與供應協會指定為大賽專用產品。各地選手歷經幾個月的時間，經過資格評定、賽前準備、預賽選拔層層考驗與廚藝比拼。最終，總決賽匯聚了來自廣州、長沙、上海、北京、西安等地的餐飲界十余位名廚代表，將海參美食文化以現場烹飪的形式表現得淋漓盡致。

　　“獐子島在北緯39度擁有遠離大陸超過1700平方公里的純凈海域，獐子島海參就是在這片海域自然繁衍，其出產的高品質產品已然成為了餐飲業(yè)富有獨特價值的食材資源。加之獐子島漁業(yè)集團作為海珍品行業(yè)領軍品牌，一直都致力于推動海珍品行業(yè)向品牌化方向發(fā)展。”據獐子島漁業(yè)集團領導孫海平說。

　　舉辦本屆“獐子島”杯中國飯店業(yè)海參烹飪大獎賽活動，是獐子島推動海珍品行業(yè)品牌化發(fā)展的一大舉措。此舉不僅僅是獐子島漁業(yè)為推動健康海珍消費文化，為全國廚師搭建的一個交流平臺，隨后還將繼續(xù)借助海參餐飲大賽的東風，在獐子島全國600多家營銷網點進行配套傳播和推廣，傳播健康海珍消費文化，為全國海珍品行業(yè)的發(fā)展提供全方位支持。