說起維生素對健康的作用，很多人第一反應(yīng)就是“每天一粒維生素，身體健康不發(fā)愁”。事實(shí)上，醫(yī)學(xué)專家們最近對此提出了不同看法。美國國家衛(wèi)生研究院的科學(xué)家一份報(bào)告指出，有關(guān)臨床試驗(yàn)證實(shí)，長期補(bǔ)充維生素不僅難防心臟病和癌癥，反而會產(chǎn)生副作用。
英國食品標(biāo)準(zhǔn)局昨日也表示認(rèn)同“危身素”這一說法，表示吃維生素保健對人身體有風(fēng)險(xiǎn)，甚至?xí)黾尤说乃劳鰩茁�。�?jì)南有沒有吃維生素吃出問題的患者呢？答案是：有！
案例 吃維生素E吃出一臉紅斑
每天午飯后，20多歲的陸旭就會從包里掏出個七格裝的小盒，吞服下其中的一格。每天定時(shí)補(bǔ)充維生素E，是她最近養(yǎng)成的“健康習(xí)慣”。不過最近，她發(fā)現(xiàn)自己的左側(cè)臉頰和左耳朵部位經(jīng)常有一些紅色小斑點(diǎn)，很癢，一抓覺得皮膚更加難受。她起初以為是癬，涂抹過一些抗過敏類藥物，可好了一段時(shí)間，又會復(fù)發(fā)。
山東大學(xué)第二醫(yī)院皮膚科主任張春敏為她做出診斷：是嚴(yán)重的皮炎。細(xì)細(xì)詢問小陸平時(shí)的生活習(xí)慣，終于找出癥結(jié)所在：聽說多吃維生素E能護(hù)膚，她便買來經(jīng)常服用，有時(shí)還用來敷臉頰，而且發(fā)病部位與陸旭敷臉的地方也吻合。
經(jīng)過過敏原等檢測后，張春敏得出結(jié)論，陸旭不屬于過敏體質(zhì)，患皮疹是因維E服用過量，這樣不僅達(dá)不到美容的效果，反而會適得其反，造成皮膚干燥等。
雖然有的科學(xué)家認(rèn)為維E具有很強(qiáng)的抗氧化作用，但張春敏說，除了治療疾病需要，平時(shí)他們并不建議健康的年輕女性服用維E。如果中老年婦女服用，也應(yīng)適量，含量100毫克的維生素膠丸最多一天一粒，且不能長期服用，吃一段時(shí)間就應(yīng)停一停。
維E是脂溶性維生素，長期服用會在體內(nèi)累積。張春敏說，陸旭就是服用過量造成傷害的例子，累積多了就會對身體造成傷害，出現(xiàn)維生素中毒癥狀，比如頭痛、惡心、皮膚干燥、脫發(fā)、口角炎等。
調(diào)查 山東有600萬到800萬人服用
像陸旭一樣，追捧維生素的女性非常多。
昨天，記者走訪發(fā)現(xiàn)，維生素E在濟(jì)南各大超市、藥店和保健品店都能買到。廣州一個品牌天然維生素E160粒/瓶的售價(jià)是75元，最貴的一種合成維生素的售價(jià)高達(dá)660元一盒。一家藥店的營業(yè)員說，不少人是因?yàn)閾?dān)心自己的健康狀況，才服用維生素來“保險(xiǎn)”。
而來自了解銷售狀況的調(diào)研公司數(shù)字顯示，在山東，估計(jì)有600萬至800萬人服用抗氧化類的維生素，這一數(shù)字占到成年人的10%至15%。
女性追捧維E的情況，在專家看來非常不正常。山東省添加劑工業(yè)協(xié)會理事王彥認(rèn)為，無論是維生素E、維生素A，還是其他各種維生素類保健品都有適用人群。
國外白色人種服用維E的量很大，而國內(nèi)消費(fèi)者以前并沒有服用維E的習(xí)慣。這是因?yàn)榘追N人與黃種人在腸道生理結(jié)構(gòu)上有差別，飲食習(xí)慣也不同，西方人多吃動物食品，中國人多吃植物食品，而維E就藏在各種植物油(玉米油、花生油、芝麻油)、谷物的胚芽及許多綠色植物里。
王彥說：“不少人在服用維生素前沒有好好考慮為什么要服用，服用多少合適以及究竟該不該服用。”在他看來，很多人服用維生素完全是浪費(fèi)。他建議人們在服用維生素前先咨詢醫(yī)生或?qū)＜摇?/p>
觀點(diǎn) 國際醫(yī)學(xué)有“危身素”一說
對于維生素，國外專家比較認(rèn)同的觀點(diǎn)是——— 對健康人而言，服用維生素片劑不但不會帶來多大好處，反而會有副作用。《美國醫(yī)學(xué)協(xié)會》期刊曾經(jīng)發(fā)表文章，顛覆了維生素A、E的原先面目，以前認(rèn)為服用這些維生素片可以防止心臟病和癌癥，還能抗衰老。但是最新研究成果卻發(fā)現(xiàn)，長期服用維生素，無論是服用一種還是復(fù)合的，可能會增加5%到10%的死亡率。此結(jié)論，為此類抗氧化劑補(bǔ)品價(jià)值的懷疑之聲增添了新證據(jù)。
山東省營養(yǎng)協(xié)會理事梁蔚也談到，不僅是維E會損傷身體，人在短期內(nèi)攝入過量維生素A也會產(chǎn)生惡心、頭痛等癥狀，長期則會導(dǎo)致骨密度下降。例如，同時(shí)服用魚油和復(fù)合維生素片的人患骨質(zhì)疏松的可能性會增大，因?yàn)轸~油和維生素片中都含有維生素A，同時(shí)服用容易造成過量。
服用過量維生素C雖然不會對人體產(chǎn)生危害，但3/4都因無法被身體吸收而白白流失。
不僅如此，不少人過去認(rèn)為服用維生素C能預(yù)防感冒，但梁蔚最近參加的一次學(xué)術(shù)會議的研究表明，維C并不能預(yù)防流鼻涕的癥狀，只能有限地縮短癥狀出現(xiàn)的時(shí)間。
建議 食補(bǔ)才能降低患癌風(fēng)險(xiǎn)
如今，在很多中國醫(yī)生眼里，維生素的作用也是被夸大的。“我們認(rèn)為，確實(shí)沒有必要單獨(dú)服用維生素C和維生素E補(bǔ)充片劑。”濟(jì)南市中心醫(yī)院保健科主任閻玲說，“除非發(fā)現(xiàn)了其他證據(jù)，否則既然沒有明顯作用，你為什么要吃這些東西？”
關(guān)于維生素的功效，上個世紀(jì)80年代到90年代間的研究成果似乎表明，進(jìn)補(bǔ)維生素藥片能減少得病的幾率。如今看來，天天吃維生素的人，很可能是通過其他方式得到健康的。維生素不但沒有延年益壽的作用，還被醫(yī)生看成“一害”。
閻玲說，還是中國那句老話：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。人們其實(shí)只需通過一日三餐就能基本滿足各種維生素需求。只有一些特殊人群才需要服用藥物來補(bǔ)充營養(yǎng)。如老年人需要補(bǔ)充維生素D，孕婦需要補(bǔ)充葉酸等。
她認(rèn)為，健康的飲食搭配可幫助人們增加維生素?cái)z入量。應(yīng)通過吃各種蔬菜、水果和全麥制品獲得身體所需營養(yǎng)。這種飲食習(xí)慣可以避免肥胖癥，從而降低患各種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。