黃河口大閘蟹
秋天正是品嘗螃蟹的最佳季節(jié)，雖然身在海邊從小吃著海蟹長大，但近年來不少青島人都愛上了肉質(zhì)細(xì)膩，口味鮮甜的大閘蟹。一提起大閘蟹，多數(shù)人首先想到的必然是蘇州陽澄湖大閘蟹。但今年島城市場又出現(xiàn)了咱山東省東營地區(qū)出產(chǎn)的黃河口大閘蟹，價(jià)格比陽澄湖的便宜不少，經(jīng)過中秋節(jié)這一吃蟹高峰的考驗(yàn)，兩種大閘蟹的競爭情況究竟如何？這兩種蟹又各有什么優(yōu)勢？記者帶您一探究竟。
銷售市場火爆VS沒賺到錢
9月27日上午，記者走進(jìn)位于南京路上的黃河口大閘蟹專賣店，“現(xiàn)在已經(jīng)綁了一百多只了，訂貨太多大家都出來幫忙了！”策劃部經(jīng)理袁紹峰告訴記者，每天都會(huì)有四五百只的訂單。“從9月16日開業(yè)到中秋節(jié)我們一共賣出了差不多一萬只！”袁紹峰說，目前單只的零售價(jià)為：125g母蟹37元、150g母蟹80元、150g公蟹30元、175g公蟹65元、200g公蟹80元。
在位于燕兒島路的一家全國連鎖陽澄湖大閘蟹專賣店里，經(jīng)理吳望凱告訴記者，今年中秋節(jié)期間，7000多只的銷量是在青島開店六年來最多的一年，但也卻是最不賺錢的一年。“今年大閘蟹一直到9月16日才上市，為了不耽誤節(jié)前的銷售，店里早早就根據(jù)往年的價(jià)格開始預(yù)售螃蟹券，我們也沒有想到價(jià)格會(huì)漲那么多，但是劵已經(jīng)賣出去了就只能這樣了。”在店內(nèi)，記者看到了大閘蟹的價(jià)目表：125g、150g、160g母蟹單只的售價(jià)分別為45元、76元和98元；而公蟹160g、175g和200g的售價(jià)則為38元、56元和88元。
價(jià)格低價(jià)入市VS品牌定價(jià)
據(jù)記者了解，青島市各家正宗陽澄湖大閘蟹專賣店的零售價(jià)格相差不多。但“其實(shí)我們的大閘蟹營養(yǎng)含量一點(diǎn)也不比陽澄湖的差，由于產(chǎn)地距離比較近，我們在運(yùn)費(fèi)上也有優(yōu)勢，所以價(jià)格就低一些。”對自家黃河口大閘蟹的品質(zhì)，袁紹峰非常自信，但由于剛剛進(jìn)入青島市場，實(shí)際在日常的零售價(jià)及團(tuán)購的價(jià)格上與陽澄湖大閘蟹相比還是有很大差距的。
“正品的陽澄湖大閘蟹成本高，平時(shí)用汽車運(yùn)，趕上過年過節(jié)供不上貨就得靠空運(yùn)，那樣一來成本就又增加了。”在青島經(jīng)營陽澄湖大閘蟹六年的吳望凱坦言，自己沒有品嘗過黃河口大閘蟹。
由于生長周期的原因，陽澄湖大閘蟹通常在九月份前后上市，可以一直銷售到次年2月份大閘蟹產(chǎn)卵前，而黃河口大閘蟹則一直到次年的清明才會(huì)產(chǎn)卵，所以無形中就增加了差不多兩個(gè)月的銷售時(shí)間。在同樣交納一年租金的情況下，多兩個(gè)月的賺錢時(shí)間也間接降低了黃河口大閘蟹的成本。
接受度酒店供貨VS主打零售
嚴(yán)格意義上講，黃河口大閘蟹是在2009年11月由三個(gè)女大學(xué)生帶入青島的，開始只是定點(diǎn)向酒店供貨，經(jīng)過近一年的積累，今年九月份終于開起了專賣店。除去節(jié)假日大批的單位團(tuán)購，目前主要銷路還是為二十多家酒店供貨。“雖然黃河口大閘蟹來青島也快一年了，但在零售市場影響力還是不夠，很多市民對此還不了解。”黃河口大閘蟹專賣店的另一位負(fù)責(zé)人魏瑩瑩告訴記者，由于物美價(jià)廉，酒店對他們的貨品都很認(rèn)可，但走進(jìn)店來買大閘蟹自己吃的市民還是不多。
“2004年剛進(jìn)入青島市場時(shí)，我們的貨也是以酒店為主，但隨著市民對我們的產(chǎn)品越來越認(rèn)可，現(xiàn)在只靠零售和團(tuán)購就基本可以了。”記者在燕兒島路的這家陽澄湖大閘蟹專賣店采訪的一個(gè)多小時(shí)里，共有五位市民來店里買蟹，“周圍都是居民區(qū)，到了下班時(shí)間人更多，都是帶回去自己吃的。”當(dāng)提到大閘蟹的主要銷售渠道，工作人員吳鎮(zhèn)云笑著對記者說：“酒店買不起我們的貨。”
知名度暫無仿冒VS遍地李鬼
“沒有假貨可能是我們跟陽澄湖相比最大的優(yōu)勢了。”袁紹峰表示，由于剛剛進(jìn)入青島一年，目前也只有南京路上一家專賣店，所以黃河口大閘蟹目前還沒有碰到仿冒者。但名聲在外的陽澄湖大閘蟹似乎就沒那么幸運(yùn)了。據(jù)了解，目前在陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)注冊的陽澄湖大閘蟹專賣店僅有“一品蓮花”、“寶盛”、“蟹大王”、“陽中”、“湘城”、“金霸王”和“星湖島”7個(gè)品牌，但市面上有牌無牌的陽澄湖大閘蟹卻不計(jì)其數(shù)，雖然帶著一年一變的防偽戒指，但遍地的李鬼還是讓正牌大閘蟹的銷售者苦不堪言。
除了認(rèn)準(zhǔn)品牌到正規(guī)的專賣店購買，陽中牌陽澄湖大閘蟹的吳望凱經(jīng)理還向記者透露，青島市面上太大個(gè)的大閘蟹都不會(huì)是正品，“母的三兩半以上的，公的四兩半以上的肯定是假的。”他解釋這樣高質(zhì)量的大閘蟹原本就很少見，如果有通常都會(huì)被當(dāng)?shù)赜嗀浀娜藦男忿r(nóng)手中直接訂走，而青島本地經(jīng)銷商基本拿不到。