食品加工過程中產(chǎn)生廢油是無法避免的，但這些廢油該如何處理才安全呢？
據(jù)了解，國(guó)家有關(guān)部門對(duì)此有明確規(guī)定，作為餐廚廢棄物的一種，廢棄油脂只能銷售給有資質(zhì)的廢棄油脂加工單位和廢棄物收購單位。杭州每天產(chǎn)生的廢棄油脂保守估計(jì)在20噸左右，而有廢棄油脂處理資質(zhì)的企業(yè)只有兩家，但據(jù)了解，這兩家企業(yè)只回收了約一半的廢棄油脂，另一半去向不明。
收油公司：杭城半數(shù)廢棄油脂不知所蹤
杭州綠環(huán)廢棄油脂回收有限公司、杭州綠園油脂有限公司是杭州有廢棄油脂處理資質(zhì)的兩家企業(yè)。昨天下午，記者聯(lián)系上了“綠環(huán)”總經(jīng)理敖靜波。
敖靜波說，要從事廢棄食用油脂收購加工的單位，須經(jīng)省經(jīng)貿(mào)委認(rèn)定、然后經(jīng)杭州衛(wèi)生環(huán)保有關(guān)部門核準(zhǔn)，方可取得《浙江廢棄食用油脂回收加工定點(diǎn)單位》資質(zhì)證書。“據(jù)我所知，杭州只有我們公司和綠園(指杭州綠園油脂有限公司)兩家有資質(zhì)。”
當(dāng)提到“烤鴨油”時(shí)，敖靜波肯定地表示：“我們公司從來沒收購過一滴‘烤鴨油’！”
據(jù)敖靜波說，杭州每天產(chǎn)生的廢棄油脂保守估計(jì)在20噸左右，“烤鴨油”還不算在內(nèi)。其中大約30%由杭州綠環(huán)廢棄油脂回收有限公司回收，20%是杭州綠園油脂有限公司回收，另外50%則去向不明，“都被一些沒有資質(zhì)的小企業(yè)、小作坊回收了。”
有資質(zhì)的大公司為什么敵不過小作坊？敖靜波回答說：利潤(rùn)！
“回收廢油做肥皂已經(jīng)是15年前的事了，因?yàn)檫^去動(dòng)物油多，只有動(dòng)物油脂才可以做肥皂�，F(xiàn)在生活水平提高了，食用的多是植物油，植物油廢棄再回收后幾乎都用于做生物柴油。”
敖靜波為記者算了一筆賬：
生物柴油(除去稅費(fèi))每斤市場(chǎng)售價(jià)約1.3元；這就意味著回收廢油脂必須把價(jià)格控制在0.5~1元之間；但一些小作坊可以2~3元的價(jià)格回收廢棄油脂。
“他們?cè)偌庸ず笫钱?dāng)作食用油再出售的，照樣有錢賺；而我們不可能給出那么高的價(jià)格，自然競(jìng)爭(zhēng)不過。”
相關(guān)管理細(xì)則至今未出臺(tái)
采訪中，有業(yè)內(nèi)人士發(fā)出這樣的感嘆，周邊城市紹興、湖州都能夠把這些廢棄油脂管好，為什么省會(huì)城市杭州就不行呢？
昨天下午，記者聯(lián)系了杭州市環(huán)境保護(hù)局有害固體廢物管理中心，相關(guān)負(fù)責(zé)人讓記者直接找城管辦。
經(jīng)過多方打聽，記者了解到，杭州市政府曾發(fā)文，2007年起，杭州廢棄食用油渣收集處理，由市環(huán)保局交給市城管辦管理。
隨后，記者又聯(lián)系了杭州市城市管理辦公室，工作人員在請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)后，告訴記者，市政府確實(shí)有過這樣的文件，但城管辦現(xiàn)在還是無法管理，原因是沒有執(zhí)法依據(jù)。
原來，到目前為止，杭州市對(duì)廢棄食用油脂并未建立起統(tǒng)一收集、管理的辦法，工商、公安、環(huán)保、城管四部門，也曾聯(lián)合研討如何解決廢棄食用油脂的處理問題。但直到目前，杭州仍沒有出臺(tái)任何關(guān)于廢棄食用油脂的具體管理細(xì)則。這也就直接導(dǎo)致相關(guān)職能部門心有余而力不足。
記者遭警告：你這是在挑撥部門團(tuán)結(jié)
火鍋、烤肉、麻辣燙……這些本該讓人吃得開心落胃的美食在“烤鴨油”的攻擊下，有可能變得面目可憎，讓人不敢下嘴。
法規(guī)方面的空白以及政府各部門間職能的不明確，造成包括“烤鴨油”在內(nèi)的廢棄食用油難以監(jiān)督管理。
從“地溝油”到“泔水油”，再到現(xiàn)在的“烤鴨油”，利益的驅(qū)使下，偷油鼠們賺得盆滿缽溢，但公眾的知情權(quán)、健康權(quán)卻一再被損害，公眾對(duì)食品安全的信心也一再被打擊。
采訪中，一位職能部門的工作人員甚至“警告”記者：不要再做這種報(bào)道了，這是在挑撥部門團(tuán)結(jié)。
真是讓人忍不住發(fā)笑。是你部門的面子重要，還是公眾的健康重要？是維護(hù)所謂的部門團(tuán)結(jié)要緊，還是要勇敢承擔(dān)起本該承擔(dān)的責(zé)任？掂量掂量吧！
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