□記者 鄭相義 文 許俊文 圖

　　核/心/提/示 

　　本月初，本報曾連續(xù)刊發(fā)有關(guān)王寨路附近銷售泡在小瓶消毒液中的“標(biāo)本蘑菇”的報道，在社會上引起巨大反響，經(jīng)過工商部門的嚴(yán)查，目前該區(qū)域泡蘑菇的制售得到有效遏制。但9月11日記者隨同工商人員經(jīng)過暗訪，在鄭州市北郊的雙橋村發(fā)現(xiàn)一個從事批發(fā)大桶蘑菇的窩點，1500余桶，約2萬斤毒蘑菇被查獲。這也是目前為止鄭州市發(fā)現(xiàn)的最大規(guī)模的銷售問題蘑菇的窩點。該窩點老板當(dāng)場承認(rèn)，大桶中腌制的蘑菇使用工業(yè)用鹽消毒防腐。而工業(yè)用鹽有強(qiáng)致癌性。

　　毒蘑菇是如何走上百姓餐桌的？

　　我們在飯店吃的蘑菇可能是兩年前的！

　　↓1.新鮮蘑菇在產(chǎn)地采摘后為便于儲存先煮熟

　　↓2.用工業(yè)鹽腌起來放入大桶，發(fā)往全國各市場

　　↓3.各市場再次加工業(yè)鹽后批發(fā)給零售商

　　↓4.零售商將蘑菇分裝到裝有次氯酸溶液的塑料瓶中

　　↓5.賣到鄭州各酒店餐館

　　我們在飯店吃的蘑菇可能是兩年前的！

　　數(shù)量驚人

　　郊區(qū)農(nóng)村藏匿兩萬斤毒蘑菇 　

　　本報前期有關(guān)標(biāo)本蘑菇的報道，一石激起千層浪。根據(jù)知情人反映，鄭州市銷售標(biāo)本蘑菇的區(qū)域主要集中在王寨路附近，但儲存、批發(fā)“毒蘑菇”的窩點個別藏匿在附近的農(nóng)村，根據(jù)這一線索，管轄該區(qū)域的鄭州市老鴉陳工商所立即布置，近期對附近的村莊進(jìn)行了一次拉網(wǎng)式排查，終于在雙橋村有了重大發(fā)現(xiàn)。

　　9月11日下午，記者跟隨工商執(zhí)法人員根據(jù)前期排查的線索來到雙橋村，因道路泥濘，沿村內(nèi)一條田邊小道步行來到村邊的一處院子，記者看到，院子大小一畝見方，大致分為兩部分，南邊露天，北側(cè)是用角鐵搭建的一個簡易大棚。

　　棚內(nèi)氣味刺鼻，碼放著大量藍(lán)色、黑色塑料大桶，桶內(nèi)浸泡著各種蘑菇，有雞腿菇、草菇、金針菇。桶內(nèi)浸泡蘑菇的液體有的發(fā)黃，有的發(fā)黑，散發(fā)出刺鼻的臭味，一桶桶未密封的蘑菇已經(jīng)發(fā)霉長毛，上面趴著蒼蠅。

　　此外，棚內(nèi)的泥地上放著多個編織袋，打開后發(fā)現(xiàn)是被切碎的已經(jīng)高度腐爛的黃色蘑菇丁，執(zhí)法人員介紹，為牟取暴利，商戶往往將這種蘑菇經(jīng)過清洗、浸泡后再次出售。

　　經(jīng)執(zhí)法人員清查，該窩點共儲存有問題蘑菇1500余桶，約2萬斤，是迄今為止鄭州市發(fā)現(xiàn)的最大的“毒蘑菇”批發(fā)制售窩點。

　　用料駭人 　

　　腌制蘑菇用的是工業(yè)鹽 　

　　大棚中間，有一個長長的木板架子，上面擺放著10余個編織袋，袋上寫著“工業(yè)用鹽 嚴(yán)禁食用”。

　　記者打開一袋倒在地上，“這鹽咋是這顏色啊？”只見這種鹽顏色發(fā)黑，其中有白色的鹽狀晶體，里面還有許多土塊、樹枝、瓦片。“這鹽咋這么臟��？”面對記者提問，該窩點老板說：“我們用時會用水淘一淘，洗凈了在加到塑料大桶中腌制蘑菇。”

　　“我們的貨都是從四川進(jìn)來的，運(yùn)來前蘑菇都被煮熟了，但為長時間儲存，到我們這里后再加點鹽消毒防腐。”他說。

　　面對工業(yè)用鹽禁止食用的規(guī)定，該老板振振有詞：我們主要是搞批發(fā)，賣給別的零售商戶，他們都會用自來水清洗，洗干凈就沒事了。而之前記者采訪標(biāo)本蘑菇時獲悉，零售商戶將大桶蘑菇用清水清洗，然后裝進(jìn)裝有消毒液(次氯酸溶液)的塑料瓶中，賣到鄭州各酒店餐館。

　　而次氯酸是一種強(qiáng)氧化劑， 能殺死水里的細(xì)菌，所以自來水常用氯氣來殺菌消毒。次氯酸能使染料和有機(jī)色質(zhì)褪色，一般用作漂白劑、除臭劑和消毒劑。專家表示，次氯酸絕對不允許在食品中有殘留，該物質(zhì)一旦進(jìn)入人體一定量后，因為具有強(qiáng)氧化性，對人體食道有腐蝕作用，引起身體癌變。

　　據(jù)了解，目前一噸工業(yè)用鹽的市場價格為400元左右，而食用鹽一噸600元左右，他們使用工業(yè)鹽是為降低成本，謀取更大的利潤。

　　我國規(guī)定鹽業(yè)專賣，這批工業(yè)鹽是從哪里買來的呢？該窩點老板表示，這些鹽是從四川進(jìn)蘑菇時，廠家一塊發(fā)過來的。但記者觀察到，這幾袋工業(yè)鹽袋上均印有“河南工業(yè)鹽業(yè)公司經(jīng)銷”的字樣。    

　　據(jù)介紹，本次查獲的問題蘑菇工商部門將取樣送檢后，統(tǒng)一進(jìn)行無害化銷毀。

　　危害嚇人 　

　　工業(yè)鹽中毒有生命危險 　

　　據(jù)介紹，工業(yè)鹽，屬于非食用鹽，主要用于化工生產(chǎn)。工業(yè)鹽的主要成分是亞硝酸鈉，有毒。

　　亞硝酸鈉主要用于染料、醫(yī)藥、漂白等工業(yè)用途方面，具有增色、抑菌防腐作用。由于亞硝酸鈉是強(qiáng)致癌物質(zhì)，有毒，其使人體中毒的機(jī)理為亞硝酸鹽具有一定的氧化性，進(jìn)入人體后，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成為高鐵血紅蛋白，失去運(yùn)氧的功能，導(dǎo)致組織缺氧，使人體出現(xiàn)青紫而中毒。

　　過量食入工業(yè)用鹽中毒后發(fā)病迅速，但也有潛伏期，造成的后果是麻痹血管運(yùn)動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現(xiàn)為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部急迫感、呼吸困難，檢查見皮膚黏膜明顯紫紺；嚴(yán)重情況下，血壓下降、昏迷、死亡。