業(yè)內(nèi)人士曝部分珍珠奶茶廉價原料含有害化學(xué)品

　　炎炎夏日，遍布申城大街小巷的珍珠奶茶店生意異常紅火。然而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有些色香味俱全的珍珠奶茶事實(shí)上只是用幾種粉末勾兌而成，奶精、塑料、芒硝和工業(yè)氯化鎂等化學(xué)品竟是部分珍珠奶茶的主打原料。

　　成本5毛利潤數(shù)倍

　　市面上，珍珠奶茶售價在4元至6元不等，學(xué)校、商場周邊一些不知名的奶茶店，其珍珠奶茶售價也不會低于3元。

　　調(diào)制珍珠奶茶的三大“法寶”是奶精、“珍珠”和糖精，相對于成品價格，珍珠奶茶的原料價格十分低廉。

　　在人民路上的幾家奶茶原料批發(fā)店內(nèi)記者看到，一袋袋凈重50公斤的奶精堆放在地上，價格從20多元至400多元不等，每袋奶精可以沖兌至少400杯奶茶。該店店主說，奶精、茶粉有小袋裝，以便小型奶茶店的加工生產(chǎn)。

　　“一般200元一袋的賣得比較好。 ”一位店主介紹說。每袋“珍珠”約有2公斤重，賣10元一袋，足夠百余杯奶茶。 “加上塑料杯的成本，人工費(fèi)及店鋪?zhàn)饨�，每杯珍珠奶茶的成本大約是5毛左右。 ”該店主說。

　　記者仔細(xì)觀察這些原料的外包裝發(fā)現(xiàn)，茶粉和粉圓皆為上海本地產(chǎn)，而奶精外包裝上則只標(biāo)注產(chǎn)出代理進(jìn)口公司，未標(biāo)注產(chǎn)地。

　　不用鮮奶而用奶精

　　42歲的顧偉（化名）曾是一家連鎖珍珠奶茶店的老板，從事該行業(yè)多年，他向記者透露，珍珠奶茶在給人們的味蕾帶來甜美刺激的同時，也給人的健康帶來隱患。

　　“奶精是珍珠奶茶之魂。”顧偉說，用奶精而不是用鮮奶沖兌奶茶，是這一行業(yè)內(nèi)公開的秘密。“十杯鮮奶的味道，也不如一勺奶精來得香濃。這也是多數(shù)奶茶鋪使用奶精的原因。 ”

　　奶精的配料表上顯示脂肪的含量高達(dá)32%。事實(shí)上，奶精的主要成分氫化植物油是一種反式脂肪酸。專家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限，飲用者易患心血管疾病。

　　“奶精使奶茶變得香濃源自于奶精中一種名為‘植脂末’的化學(xué)物質(zhì)。這種物質(zhì)中含有砷（砒霜）、鉛、銅等有害物質(zhì)，長期攝入，可增加患冠心病、腫瘤、哮喘等疾病的幾率，幼兒更會變得智力低下。 ”顧偉說。

　　吃“珍珠”等于吃塑料？

　　“‘珍珠’給珍珠奶茶提供樂趣。 ”珍珠奶茶正因?yàn)檫@些黑色的小顆粒而得名，很多顧客尤為鐘情于珍珠的彈性十足。 “我們一般叫它為珍珠粉圓，公開的主材料是木薯淀粉。 ”顧偉說。

　　然而，單純的木薯淀粉并不能讓珍珠彈性十足，如今比較通用做法是在其中加入小麥蛋白。即便如此，有的商家也覺得彈性還不夠，為了讓珍珠更有“嚼頭”，于是再添加人工合成的高分子材料。

　　“說白了，高分子材料就是塑料，這也是行業(yè)內(nèi)心照不宣的秘密。”顧偉說，“這樣的成分不可能被人體吸收，吃塑料是什么結(jié)果，大家可以想象。 ”

　　甜蜜背后暗藏殺機(jī)

　　“甜是給珍珠奶茶畫龍點(diǎn)睛的一筆。”奶茶的關(guān)鍵在于“甜”，這其中，起到?jīng)Q定作用的東西是食品添加劑的一種——甜蜜素。

　　珍珠奶茶店店員在操作時，當(dāng)奶茶和珍珠都倒好后，會往杯子里添加一種粘稠的透明液體，他們稱之為“蜂蜜水”，事實(shí)上就是甜蜜素。

　　“市場上有些甜蜜素違規(guī)添加了芒硝和工業(yè)氯化鎂，長期食用將使人中毒。 ”顧偉說，甜蜜素一般售價在每斤20余元，也有廉價品每斤不足10元。 “廉價的甜蜜素都是拿芒硝和氯化鎂摻成的，它不能倒進(jìn)豆?jié){里，因?yàn)槁然�鎂會和豆?jié){起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生豆花。 ”

　　據(jù)了解，芒硝不屬于食品添加劑，它是用來制造洗衣粉的原料，人食用芒硝會出現(xiàn)腸胃不適等癥狀。此外，食用工業(yè)氯化鎂后可能會因重金屬超標(biāo)導(dǎo)致急性中毒和慢性危害。