消費者對“吊白塊”并不陌生，這種違禁添加物質(zhì)經(jīng)加熱后可分解成甲醛和二氧化硫，可使腐竹色澤光亮且耐腐，煮食時有韌性、口感好。不良商販在腐竹加工中使用這種物質(zhì)是為了讓腐竹在燒煮過程中不容易燒得軟爛，嚼起來更有韌性。另外，濕度大時容易誘發(fā)食品變質(zhì)，因此經(jīng)營者往往大量添加“吊白塊”防止霉變。
食用含吊白塊的食品會引起過敏、腸道刺激等不良反應，嚴重者可產(chǎn)生中毒，令腎臟、肝臟受損。因此，工商部門提醒市民，購買腐竹時不要只看賣相和價格，尤其是購買散裝腐竹時更要注意，盡量選正規(guī)廠家加工、包裝標志規(guī)范的產(chǎn)品。
市工商局本周共抽取食品樣本713個，不合格樣本4個，抽檢合格率為99.44%。其中蔬菜、鮮肉、食鹽、大米、食用油、水發(fā)產(chǎn)品、鮮奶等產(chǎn)品抽檢全部合格。
樣品名稱 商標 規(guī)格型號 生產(chǎn)日期 標注生產(chǎn)單位名稱 不合格項目 當事人姓名或名稱
鴻通魚酸菜 鴻通 200g/袋 2009.12.02 君山區(qū)采桑湖泡菜廠 二氧化硫 果長俠（北京京太得鑫源食品商店）
金針菇 運鴻 250g/袋 2009.10.04 江蘇省銅山縣運鴻食品加工廠 二氧化硫 果長俠（北京京太得鑫源食品商店）
腐竹 浩洋 *g/袋 2010.01.05 北京永豐盛業(yè)貿(mào)易行 吊白塊、硼砂、甲醛、二氧化硫 王春榮（北京義榮利發(fā)超市）
魷魚絲 佳佳樂 45g/袋 2009.12.01 青島即墨市吉旺食品廠 甲醛、山梨酸 金美芬 相關閱讀