這個薩琪瑪是我做蛋糕錯誤的產(chǎn)物 ,雞蛋里本來應(yīng)先加砂糖的,我頭腦不清醒了,把面粉當糖給加進去了.不想浪費了材料,就把面粉和雞蛋來做了薩琪瑪..結(jié)果兩顆全蛋,里面加了多少面粉,我不知道.總之把面和的光滑不粘手即可.
我做的這款薩琪瑪,不是像現(xiàn)在市售的<徐福記>那種松軟的,而是比較硬的.咬起來聽到"咯嘣~咯嘣"響的那種.正是我和姐姐小時侯最喜歡吃的那種硬式的薩琪瑪,小時侯沒錢買高級的生日蛋糕.姐姐生日我就給她買四塊方形的薩琪瑪慶祝她的生日..現(xiàn)在我自己也會做漂亮的生日蛋糕了,也會做姐姐愛吃的小零食了.兩姐妹卻分開的遠遠的,一年也見不上一次面.

美食材料:
面團材料A: 全蛋兩顆,面粉約200克(具體的量不知道)一直和到面團光滑不粘 ,泡打粉 1 茶匙 (泡打粉放的越多,越酥松)
先要把面粉和泡打粉充分混合均勻.再加入雞蛋兩顆,如果太粘的話,就再加點面粉.不用加水.(最終的面團像平時做餃子皮那般軟硬就可以了.喜歡吃硬式的就用高筋面粉,喜歡吃松的就用低筋面粉,我這就是用的普通面粉)
糖漿: 白砂糖120克,麥芽糖 1大匙,清水半杯 (沒有麥芽糖的,也可以全用白砂糖,只是煮出來的糖結(jié)塊后會很硬,脆化,及很甜)
我原本用了白砂糖150克,后來覺得太甜了,能盡量少用糖就最好了.

做法：

制作心得:
01.喜歡其它口味的,也可以在第10步驟時,加入葡萄干,烤香核桃干,或是炒香芝麻都可以的.
02.做這個的關(guān)健就是糖漿要做的好.糖漿做的不好,面條就不會結(jié)塊..要看糖漿是否煮好,要用筷子沾一點糖漿,放在盤子上. 等約10秒鐘,再用筷子粘一下拉起,看是否能拉絲出來..(因為氣溫的原因,太冷的話,可能糖一出來就結(jié)塊了,那樣也可表示可以了)看最后一張圖,,混合的時侯,糖要都看到拉絲的狀態(tài),就一定能做成功了.(在混合糖和面條時,還是可以保持用點小火的,不然,天氣太冷,糖漿變硬了,就不容易和面條混合均勻了)