天氣降溫，我這幾天每天在冷冰冰的屋子里呆著，對暖氣從來沒有過這么期待。幸好還有這些椰絲小球，在烤的時候，已經(jīng)是滿屋的濃香，整個屋子頓時隨著明媚起來。

用蛋黃制作的金黃色椰絲球，香酥，椰香濃郁，每一顆都黃澈可愛，回味無窮。

我對椰絲球一直有著很深的好感，看看我的博客就知道，用全蛋制作的椰絲球、用純蛋白制作的椰絲球，和今天用蛋黃制作的椰絲球，三種不同的椰絲球已經(jīng)全部登場，喜歡哪款，自己挑哈。

美食材料：(參考分量：30個。配方參考自大菜，特此感謝)

配料：椰絲100克，椰絲10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黃2個，細(xì)砂糖(或糖粉)50克，黃油50克

烘焙：烤箱中層，上下火，180度，15-20分鐘，烤到表面金黃。

制作過程：

1、黃油軟化，加入細(xì)砂糖，攪拌均勻，并稍微打發(fā)(打發(fā)到黃油體積稍有膨大即可)。

2、分次加入蛋黃，并攪拌均勻。然后倒入牛奶，并攪拌均勻。

3、在攪拌好的黃油里，倒入椰絲、低筋面粉、奶粉。

4、用手?jǐn)嚢杈鶆�，輕輕揉成面團(tuán)(不要過度揉搓)。

5、取一小塊面團(tuán)，搓成直徑約2.5CM的小球。

6、把小球在椰絲里滾一圈，讓小球表面均勻沾上一層椰絲(此步可省略)。

7、照這個方法做好所有小球，排入烤盤，送進(jìn)預(yù)熱好的烤箱烤焙。

8、烤箱中層，上下火，180度，15-20分鐘，烤到表面金黃即可出爐。

TIPS：
1、這款椰絲球沒有完全打發(fā)黃油，口感香酥又不顯的太過酥松。你也可以完全打發(fā)黃油，可以得到不同的口感。

2、每一盤椰絲球的大小盡量保持一致，如果烤箱火力不均勻，在烤的中途可以將烤盤調(diào)整方向，避免小球出現(xiàn)有的已經(jīng)熟了有的還沒熟的情況。