偶爾我們也會(huì)買(mǎi)到有澀味或麻口的土豆，怎么辦？
加米醋：如果是炒土豆絲，通常將生土豆絲用清水浸泡一會(huì)兒，烹調(diào)時(shí)再加米醋，就不會(huì)有澀味。做色拉或者土豆泥時(shí)，要先用開(kāi)水煮一下，也可以少放些米醋，去除麻、澀之味。
鹽水泡：在烹調(diào)前將切好的土豆絲或土豆片放在淡鹽水中浸泡1分鐘左右（時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分），再下鍋烹飪即可除去土豆的澀味。
熱水焯：先將土豆用開(kāi)水焯后，然后再做成喜歡的菜式就可以了。但這樣的做法容易使土豆里含的維生素流失。
后放鹽：鹽會(huì)加重澀味和苦味，如果沒(méi)有鹽的催化，土豆是不會(huì)澀或苦的。若土豆快出鍋時(shí)再放鹽，土豆中的澀、苦的成分已去掉了，即使放入鹽也不會(huì)澀苦了。

有了香蕉的清甜，再加上牛奶的濃醇，就組成了誘人的香蕉奶昔，而咖啡的加入，讓您在午后的陽(yáng)光下多了一個(gè)好伴侶，多了一份悠然自得的心情。

美食材料：香蕉、速溶咖啡、鮮牛奶、曲奇餅干

做法：

1、香蕉去皮切成小塊，用壓蒜器壓成泥；曲奇餅干放入保鮮袋中壓碎。

2、將速溶咖啡、牛奶倒入混合均勻即可。

3、將做好的奶昔倒入杯子中，撒上曲奇餅干碎即可。

香蕉咖啡奶昔——下午茶的良伴：）