南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質(zhì)吸收。
另據(jù)報(bào)道，日本現(xiàn)正盛行“南瓜熱”。不但適合不想肥胖的中青年食用，而且被廣大婦女稱為“最佳美容食品”。其原因在于南瓜維生素A含量勝過綠色蔬菜。
吃南瓜可以預(yù)防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變

美食材料：
小南瓜1個（凈重約600克）、牛奶280克、淡奶油20克（如果沒有淡奶油，不要也行，那么就用牛奶300克）、糖適量

做法：
1，南瓜削去表皮

2，將南瓜去瓤，切片。南瓜子洗凈用烤箱烤黃或者用干鍋小火炒香就是很好吃的南瓜子

3，上火蒸軟（10-15分鐘）

4，將蒸軟的南瓜用勺摁成大塊，放入攪拌機(jī)中攪成泥

5，將南瓜泥倒入鍋中，小火加熱，加入牛奶和淡奶油

6，不斷用勺攪動避免沾鍋，加熱到燙即可，用糖調(diào)味（不喜甜的可不加糖，南瓜已有甜味）

7，盛出后可用淡奶油和熟芝麻作裝飾，我滴了一點(diǎn)淡奶油和黑芝麻末

Q&A：
Q：不加淡奶油行嗎？
A：可以的，全用牛奶也行。加了淡奶油后口感更醇厚。