南瓜食療作用

1．解毒南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2．保護胃粘膜，幫助消化

南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動．幫助食物消化。

3．防治糖尿病，降低血糖

南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12 的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。

4．消除致癌物質(zhì)

南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強肝、腎細胞的再生能力。

5．促進生長發(fā)育

南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

美食原料：南瓜、豬肚、薏米

調(diào)料：大料、花椒、白胡椒粒、蔥、姜

1、南瓜切菱形塊，蔥切段、姜切片

2、將豬肚用鹽水洗凈，沖洗干凈，放入鍋內(nèi)涼水下鍋煮

3、放入蔥姜花椒、大料

4、將煮熟的豬肚撈出切片

5、鍋內(nèi)做水放入豬肚片、南瓜塊、泡好的薏米，大火煮開

6、將煮熟的豬肚薏米湯盛出，放入胡椒粒上蒸鍋蓋上保鮮膜蒸10分鐘即可。

盛夏已至，天氣驟然變熱，由于夏季人的胃酸分泌減少，加之飲水較多，沖淡胃酸，導(dǎo)致機體消化功能較弱，故飲食應(yīng)清淡一些。應(yīng)多吃營養(yǎng)豐富、氣味清淡之品，忌食油膩、煎炸及熱性的食物。但是，清淡不等于素食，素菜中雖然含有大量的膳食纖維及豐富的維生素，但缺乏人體必需的蛋白質(zhì)。所以，即使在炎炎夏日也不要拒絕葷菜，可適當攝入一些瘦肉、蛋、奶、魚以及豆制品，關(guān)鍵是在烹調(diào)時多用蒸、涼拌等方法，不要做得過于油膩。