紫甘藍(lán)真是個(gè)好東西，我先是喜歡它艷麗的色彩，擱在沙拉里特好看，讓人眼睛一亮！而后，了解到它的營養(yǎng)，就更愛了。

且看我查到的，概括為四點(diǎn)：護(hù)膚，防治咽喉炎，抗過敏，減肥

1. 甘藍(lán)菜是一類強(qiáng)身健體的蔬菜。紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對(duì)于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。

2. 甘藍(lán)類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。

3. 凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機(jī)體對(duì)纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及降低膽固醇水平。此外，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。

4. 紫甘藍(lán)中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒，從而對(duì)于減肥大有裨益。

紫甘藍(lán)蘋果沙拉

【原料】紫甘藍(lán)1/2個(gè)，蘋果1個(gè)，甜玉米1根，小黃瓜1根，沙拉醬適量

【做法】
圖1. 根據(jù)個(gè)人喜好選擇蔬菜和水果，水分過多的水果如橙子之類不建議選用，以免成品濕答答的。所有食材洗凈，并準(zhǔn)備一碗涼開水；

圖2. 將玉米下鍋中煮熟，撈起，備用；

圖3. 煮玉米時(shí)，可以處理其它材料。蘋果去皮，切成細(xì)一點(diǎn)的條，放入加了鹽的涼開水中浸泡3分鐘后即可撈起，備用；

圖4. 浸泡過蘋果的淡鹽水也不要浪費(fèi)，把紫甘藍(lán)過一道水，瀝干后切細(xì)絲；黃瓜去皮切條；用小刀將玉米粒取下；所有食材混合均勻，依個(gè)人口味，可淋上檸檬汁或沙拉醬拌勻食用。

【貼心建議】

1. 用淡鹽水浸泡蘋果，可以防止蘋果氧化變色，用檸檬汁能達(dá)到更好的效果；

2. 紫甘藍(lán)雖然抗病蟲害能力較強(qiáng)，但為了安全起見，還是過一道淡鹽水比較放心；

3. 如果擔(dān)心沙拉醬熱量過高，也可選擇檸檬汁或蜂蜜提味兒。

4. 煮玉米時(shí)，加一點(diǎn)鹽，會(huì)讓玉米的甜味兒更突出，值得一試。