美食原料：鮮蝦8只 挪威三文魚1塊（約100克） 芒果一個(gè) 蛋黃醬10克 鹽2克 黑胡椒粉2克 熟雞蛋黃1個(gè)

黃瓜半根 檸檬汁1湯匙（15ml）

做法：

1) 將鮮蝦去頭去皮，挑出蝦線后沖洗干凈。把挪威三文魚切成1cm大小的塊，淋入一點(diǎn)檸檬汁腌制5分鐘。

2) 鍋中倒入清水大火燒開，倒入鮮蝦焯燙20秒鐘后撈出，過冷水沖凈后瀝干。

3) 黃瓜切塊。取芒果肉較厚實(shí)的地方，切成兩片，用小刀在芒果肉上切成網(wǎng)格狀，注意不要將芒果皮切破，然后將小塊芒果從皮上片下來.

4)將熟雞蛋黃過篩，碾成細(xì)細(xì)的碎末，放入蛋黃醬中攪拌均勻。

5)將芒果塊、黃瓜塊，鮮蝦、三文魚塊，蛋黃醬、鹽、黑胡椒粉一起，淋入檸檬汁攪拌均勻即可，夏季里放入冰箱冷藏1小時(shí)后再吃口感更好。

超級(jí)啰嗦：

**挪威三文魚產(chǎn)自大西洋，含有豐富的不飽和脂肪酸，是所有魚類中omega3不飽和脂肪酸含量最高的魚類之一。三文魚中富含的多種維生素和高品質(zhì)蛋白質(zhì)對(duì)皮膚美容很有益，有助于保持皮膚的嫩白和彈性，能使用皮膚、頭發(fā)和指甲更加健康。

**另外，孕婦在懷孕期間每周吃2次對(duì)孩子的腦發(fā)育會(huì)很好。由于三文魚沒什么刺，Omega-3不飽和脂肪酸又能夠促進(jìn)兒童大腦與眼睛的發(fā)育，因此給孩子吃，也是非常好的一種肉類。

**在超市購(gòu)買挪威三文魚時(shí)，一定要注意幾點(diǎn)：1）挑選色澤鮮艷的。2）肉質(zhì)堅(jiān)挺， 不含血跡或瘀痕。3）新鮮的挪威三文魚肉呈橙紅色， 且脂肪分布儼如大理石。

**這道菜爽口營(yíng)養(yǎng)，加入檸檬汁還能給菜增加清新的果香味。由于是生吃的，因此建議到大型超市買冰鮮的三文魚，而不要買冷凍的。

**如果買的三文魚一次吃不完，可放在冰箱冷凍室內(nèi)保存，食用前，把三文魚拿出冷凍室，轉(zhuǎn)移到冷藏室解凍，千萬別用熱水浸泡的方式解凍哈。但切記冷凍過后的三文魚不要生吃。

**制作三文魚時(shí)，手和刀上會(huì)有腥味，用檸檬擦手和刀，可以徹底去除腥味。