現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。

白蘿卜生吃可促進(jìn)消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機能。

對于食積腹脹，消化不良，胃納欠佳有著很好的療效。

美食原料：白蘿卜兩只、蘋果、雪梨、洋蔥、韭菜、蔥姜蒜、蝦米、米糊、糖、鹽、辣椒粉、魚露

餐具使用：樂扣格拉斯

做法：

1、糯米粉加水，用小火在鍋里熬成糊狀，晾涼；

2、白蘿卜洗凈，去皮，切成方塊；

3、蘿卜塊加鹽拌勻，腌制半天，中間翻動幾次；

4、腌好的蘿卜用水沖洗，然后放在通風(fēng)處晾至表皮干爽；

5、韭菜洗凈控干，切段；洋蔥切絲；梨和蘋果削皮切絲；蔥姜蒜切小碎粒；

6、把魚露和辣椒粉拌勻，然后添加米糊、白糖、蝦米和5中所有材料攪拌均勻，成為泡菜料；

7、把表皮風(fēng)干的白蘿卜塊和泡菜料拌勻，裝在無水無油密閉的容器中即可。

溫馨提示：
1、分裝好的辣蘿卜放在低溫避光處保存，兩三天后即可食用；

2、分次取時注意保持所用器具的無水無油。