蔬菜本是含有豐富營養(yǎng)的東西，但食用方法不當(dāng)?shù)脑�，不但吸收不了營養(yǎng)，可能反而會(huì)有害健康。蔬菜的6種不當(dāng)吃法，請(qǐng)大家一定要注意！
餐前吃西紅柿

餐前吃西紅柿，
容易使胃酸增高，食用者會(huì)產(chǎn)生燒心、腹痛等不適癥狀。而餐后吃西紅柿，由于胃酸已經(jīng)與食物混合，胃內(nèi)酸度會(huì)降低，就能避免出現(xiàn)這些癥狀。

胡蘿卜汁、酒同飲

美國食品專家發(fā)現(xiàn)，如果將含有豐富胡蘿卜素的胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內(nèi)，可在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。因此，建議人們不要在飲用胡蘿卜汁后又飲酒，或是在飲酒之后飲用胡蘿卜汁。

香菇過度浸泡

香菇富含麥角甾醇，這種物質(zhì)在接受陽光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。如果用水浸泡或過度清洗，就會(huì)損失麥角甾醇等營養(yǎng)成分。

炒豆芽菜欠火

豆芽質(zhì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時(shí)一定要炒熟。否則，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì)，食用后可能會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。

炒苦瓜不焯

苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此，在炒苦瓜之前，應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。

綠葉菜存放過久

剩菜（尤其是韭菜等綠葉蔬菜）存放過久會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，即使表面上看起來不壞、嗅之無味，也能使人發(fā)生輕微的食物中毒，尤其是體弱和敏感者。因此，對(duì)綠葉蔬菜既不要長時(shí)間烹調(diào)，也不能做好后存放過久.

美食原料：玉米半根，胡蘿卜一根，豇豆一小把，雞蛋兩個(gè)

輔料：面粉，糖或鹽

做法：

（一）材料準(zhǔn)備

圖1.2. 所有材料洗凈，用刀將玉米粒從玉米棒上切下來，豇豆切丁，胡蘿卜切小片。

圖3.4. 將玉米粒，豆角丁，胡蘿卜片分別用攪拌機(jī)打成泥，攪拌時(shí)加一點(diǎn)水，方便打完后倒出。
雞蛋打發(fā)，加適量面粉，攪拌均勻，調(diào)成蛋糊。

（二）調(diào)糊煎餅

圖1.2. 將蛋糊分別加入玉米糊，豆角糊，胡蘿卜糊中，根據(jù)個(gè)人口味，選擇放糖，或放鹽，攪拌均勻；

圖3.4. 平底鍋中放少許油，加熱，將面糊舀進(jìn)模具中，待初步定型后，將模具揭起，如果面糊放得較少，餅攤得較薄，就不用翻面煎。

今天這道蛋餅所用的蔬菜，可根據(jù)自家的蔬菜儲(chǔ)備情況，或個(gè)人的喜好而定。綠色的可用豆角，菠菜，青椒，西葫蘆等，紅色的可用胡蘿卜，南瓜，西瓜等，黃色的用玉米就好了，玉米的顏色實(shí)在是太正點(diǎn)了，呵呵。

如果喜歡焦脆一點(diǎn)的口感，可以把面糊攤薄一些，要是偏愛綿軟的口感，則多放點(diǎn)面糊，稍稍攤厚些，但后一種最好就兩面都煎一下，容易熟透。

不管是中國情人節(jié)，還是西式情人節(jié)，抑或是普普通通非年非節(jié)的日子，讓我們努力滴過的有聲有色吧！還是那句話，只要有情，在一起的每一天都是情人節(jié)！