白領(lǐng)每天都與速溶飲品為伴，經(jīng)常會沖袋咖啡或奶茶，但這種香濃的飲品不宜多喝。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅提醒人們，“這些香濃的飲品含有反式脂肪酸，對人的心腦血管系統(tǒng)危害最大�！�

很多速溶品的配料中都會有“植脂末”，它通常是葡萄糖漿、氫化植物油和酪蛋白酸鈉配成，其中還有穩(wěn)定劑、乳化劑和抗結(jié)劑三類食品添加劑。 而氫化植物油就含有反式脂肪酸。而營養(yǎng)學(xué)界確信，反式脂肪酸比飽和脂肪酸更危險。

范志紅建議，如果習(xí)慣喝咖啡，盡量不要使用咖啡伴侶，而是在咖啡中直接加入熱的全脂牛奶，這樣不僅口味同樣香濃，而且營養(yǎng)價值更高。另外，特別香甜的麥片、芝麻糊等即沖型食物中也含有反式脂肪酸，而珍珠奶茶是由奶精沖調(diào)而成，同樣需要警惕。

“氫化植物油”也“變身”

如果看見下面這些食物用料，少吃！

“麥淇淋”、“起酥油”、“植物奶油”、“人造黃油”

氫化植物油：

是將普通的液態(tài)植物油加氫處理，使之變?yōu)楣虘B(tài)或半固態(tài)的油脂。氫化植物油的作用是防止植物油變質(zhì)，便于保存，改善觀感和口感。這種能給人們帶來美味享受的處理方法，卻使植物油中的天然不飽和脂肪酸大部分變成了飽和脂肪酸，而且其中所含的不飽和脂肪酸還可能失去天然的順式結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生不自然的反式脂肪酸。

反式脂肪酸四大健康危害：

增加血液黏稠度和凝聚力，促進(jìn)血栓形成；提高低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），降低高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇），促進(jìn)動脈硬化；增加II型糖尿病和乳腺癌的發(fā)病率；影響嬰幼兒和青少年正常的生長發(fā)育，并可能對中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響。

美食原料：毛豆250克，姜10克
調(diào)料：鹽30克

做法：

飛雪有話說
1，毛豆選擇夏天剛上市的新鮮毛豆。這個煮的時候也比較容易熟。
2，放入鹽水浸泡時間一長更入味
營養(yǎng)及功效
1，毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘。
2，毛豆中的卵磷脂可以改善大腦的記憶力和智力水平。
3，毛豆中的脂肪含量，多以不飽和脂肪酸為主，比如亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。
4，毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以彌補出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失。
5，毛豆中的鐵易于吸收，可以補鐵。
6，愛美的女士常吃可以減肥。
7，毛豆對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。