【美食原料】新鮮毛豆米300g，肉末150g，小蔥2根

【做法】以下文中“勺”為普通小湯匙用量

1. 肉末加1/2勺生粉，1/2勺醬油，1/2鹽，1勺料酒，少許胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘左右。（剁瘦肉末的時候適量加一點肥肉，這樣炒出來不至于發(fā)干）

2. 蔥白蔥綠分開處理，切末。

3. 鍋中放2勺油，下入腌制過的肉末，炒至肉末變色，并粒粒分明時，盛起。

4. 用鍋中底油，下入蔥白和毛豆，加適量鹽，炒3分鐘左右。

5. 倒入200ml開水，煮至水干。

6. 水基本燒干時，下入炒過的肉末，翻炒均勻。（此時可以嘗一下咸淡，味淡則可加適量鹽）

7. 撒入蔥花，繼續(xù)翻炒2分鐘左右即可。

毛豆是鮮食豆類蔬菜，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維。而且毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。