想要做出像面包店內(nèi)一樣的漂亮蛋糕，其實并不困難，只要你跟著基礎(chǔ)蛋糕的做法步步來，學會了制作最基礎(chǔ)的戚風蛋糕和海綿蛋糕，絕對能夠讓你輕輕松松就將蛋糕端上桌。
但如果一時忽略了制作蛋糕時的材料或步驟時，想烤出外觀口感一極棒的蛋糕，可能就有些困難了，制作蛋糕時的每一個步驟及正確使用材料的方式，都有其用意，所以只要能夠準確掌握住每個步驟的關(guān)鍵點，一步步小心謹慎，想做出成功的蛋糕絕非難事�，F(xiàn)在，就讓我們來——掌握做蛋糕時的關(guān)鍵時刻吧！
美食原料：8寸戚風蛋糕1個
草莓慕絲餡：草莓250克 （慕絲調(diào)味用），白巧克力100克，白糖30克，酸奶200克，吉利丁粉10克，淡奶油250毫升
可可慕絲餡：可可粉1湯勺，白糖15克，吉利丁粉5克，淡奶油120毫升
裝飾：草莓 數(shù)枚，白巧克力 適量
美食做法：
調(diào)味用草莓，用攪拌器攪拌成泥（我這里犯了錯，沒有徹底攪好，所以成品中果粒太大）草莓泥和30克白糖混合，用小火煮開成草莓醬狀。
10克吉利丁粉用2湯勺冷水泡開。趁草莓醬還是熱的，將吉利丁攪拌進去。白巧克力掰成小塊，用微波爐高火30秒叮，取出攪拌一下，不化的話再叮15秒。最后將融化的白巧克力也混入到草莓醬里。
讓草莓巧克力醬稍微涼幾分鐘。 250毫升淡奶油打發(fā)。同草莓巧克力醬、酸奶，用翻拌的方法小心混合。
取一片蛋糕，放在10寸的蛋糕模里。裝飾用的草莓切片，在蛋糕周圍排好。抹上一半的慕絲餡，再放上一片蛋糕，再抹上余下的慕絲餡。
余下的5克吉利丁粉也用1湯勺冷水泡開，并用微波爐高火15秒融化�？煽煞�+15克糖+120毫升淡奶油，打發(fā)后，和吉利丁溶液混合。倒在蛋糕最上層，冷藏3小時以上。
最后用草莓和白巧克力碎裝飾蛋糕。脫模時用熱毛巾敷一下蛋糕模外圍，或者用電吹風在蛋糕模外圍吹一下，就可以漂亮地脫模了。
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