不少家庭買回蔬菜后都會(huì)在清水或鹽水里浸泡一段時(shí)間，以去除蔬菜中殘留的農(nóng)藥或細(xì)菌，而且認(rèn)為浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)農(nóng)藥消除的越干凈。其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，因?yàn)檫^(guò)長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，農(nóng)藥溶解到了水里，形成濃度，還會(huì)再次黏著到蔬菜表面，對(duì)于消除農(nóng)藥沒(méi)有起到多大作用。正確的洗菜方法是：

1. 對(duì)于莖類和瓜類蔬菜，像黃瓜、胡蘿卜、青椒等，可以先用洗滌靈溫水泡上1~2分鐘，然后用軟刷子刷洗，尤其是凹陷處，這里的泥沙較多，需要多刷幾下，刷好后再用清水沖洗干凈即可，有必要的話也可以去皮再洗凈；

2. 對(duì)于包菜類的蔬菜，像大白菜、卷心菜等，可以先將外層葉片去掉，再將內(nèi)部葉片一片一片的撕下來(lái)，逐一用流動(dòng)水沖洗干凈；

3. 對(duì)于豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用開(kāi)水燙一下，也能將殘留的細(xì)菌農(nóng)藥清除干凈。

小貼士：除了清洗，還有其他的方法去除蔬菜中的殘留農(nóng)藥。例如：將新采摘的蔬菜放在空氣中24小時(shí)，通過(guò)殘留農(nóng)藥的自我分解來(lái)變成對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)，像冬瓜這種不易腐爛的蔬菜可以放置時(shí)間長(zhǎng)些；此外，還可以通過(guò)紫外線的照射達(dá)到消滅殘留農(nóng)藥的目的。

美食材料:

牛肉、河粉、芹菜、紅椒、蔥、蒜、鹽、糖、雞精、淀粉、料酒、橄欖油

做法：

很清爽很有食欲吧！牛肉炒河粉，我更喜歡吃牛肉！