蕨根是一種藥食同源的天然野生植物，富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，具有祛熱解毒、利尿道、令入睡等多種功效。
蕨根粉絲制作簡單、營養(yǎng)豐富、口感滑潤，是居家生活的美食佳品。現(xiàn)代都市人生活節(jié)奏快，工作壓力大，很多人常被失眠所困擾，經常食用蕨根粉絲，可有效提高睡眠的質量。

改善睡眠的美食佳品……涼拌蕨根粉絲

美食材料：蕨根粉絲1小把、紅、青椒、蒜適量。

調料：鹽、生抽、醋、香油適量。

做法：

1.將蕨根粉絲在沸水里煮10分鐘，撈出泡在涼水里。

2.紅、青椒、蒜切末。

3.將尖椒末、蒜末、鹽、生抽、醋、香油調成碗汁兒，澆在蕨根粉絲上即可。

三石小提示：

煮蕨根粉絲的時間，可根據個人對軟硬程度的喜好來決定。