這個巧克力慕斯蛋糕，雖然色彩和裝飾都很簡單、卻十分的喜歡，冰涼柔滑的慕斯 帶著濃郁的巧克力香~那個不喜歡吃奶油滴人 又邊吃邊大贊了一番，味蕾被蛋糕的甜蜜包裹的感覺，就好像預示著未來的生活也會更加的甜蜜哦。。。

做法（一）可可戚風：（8寸）

美食材料：雞蛋5個（蛋白蛋黃分開）.糖90+20g.水80ml.葵花籽油（或其他無味色拉油）70g.低粉60g.可可粉30g.檸檬汁1小勺

1.蛋黃、油、水一起用低速打至粗泡、篩入低粉可可粉和20g糖，切拌均勻；

2.蛋白打至粗泡，一次加入90g糖和檸檬汁，打至硬性發(fā)泡；

3.3分1蛋白加入蛋黃糊中，然后再倒回蛋白中切拌均勻；倒入烤模，輕震兩下；

4.烤箱預熱165度，150度烤45-50分鐘；

5.蛋糕涼后脫模，周圍適當裁剪，片成2片約1cm厚的蛋糕坯。

（二）慕斯餡：

美食材料：（8寸慕斯的量）魚膠粉10g 牛奶100g 糖30g 鮮奶油250ml 黑巧克力100g 檸檬汁1小勺

1.魚膠粉入冷牛奶后適當攪拌，加檸檬汁（去魚膠粉的腥味兒），隔熱水攪拌均勻，至無明顯顆粒；

2.鮮奶油打至6-7成發(fā)，即稠糊可流動狀；黑巧克力隔熱水融化；

3.快速將魚膠牛奶加入打發(fā)好的鮮奶油中,邊倒邊快速攪拌；再倒入融化的巧克力拌勻，成慕斯餡；

4.蛋糕模（慕斯圈中）放一層蛋糕坯，倒入慕斯餡，再加一層蛋糕坯，倒入慕斯餡，表面抹平后入冰箱冷藏一夜。最后撒上可可粉，簡單裝飾就OK了。

PS�？煽善蒿L是8寸的，但因為蛋糕烤后一般會有少許回縮，如果想要蛋糕體露出的那種效果，應該用9寸的�？救魏卧侔�8寸慕斯的邊大小裁剪。

蛋糕體是雙層可可戚風片，軟綿的蛋糕和柔滑的慕斯搭配的口感真的很贊~

切開看蛋糕和慕斯的分層哦~最后看一下成果！