覺得這款蛋糕很有圣誕的氣氛哦，白色的巧克力碎就象皚皚白雪，用這款蛋糕做圣誕蛋糕也很隆重哦！

美食材料(八寸)：

蛋白４個(gè)、蛋黃4個(gè)、奶油芝士250克、細(xì)砂糖60克、低筋面粉60克，酸牛奶50克、牛奶40克

餅底：奧利奧餅干150克、奶油30克

制作過程：

１、餅干放入保鮮袋內(nèi)壓碎，拌入奶油；

２、鋪入模具內(nèi)，用平底的容器壓平，放入冰箱中冷藏；

３、奶油芝士隔水加熱，分三次加入牛奶拌勻；

４、加入蛋黃拌勻；

５、加入酸牛奶拌勻；

６、面粉過篩后加入拌勻；

７、蛋白加細(xì)砂糖打發(fā)，加入面糊中拌勻；

８、烤箱預(yù)熱175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分鐘即可。

表面裝飾：

粉色心：

材料：無(wú)鹽黃油20克、糖粉20克、低粉20克、蛋白20克、粉紅色素兩三滴

做法：

1、黃油軟化，加糖粉拌勻，篩入低粉拌勻；

2、蛋白打散，分三次加入，每一次拌到柔滑狀態(tài)；

3、滴入兩三滴食用色素混合均勻；

4、用1-2mm厚的紙板剪下粉紅心的模子；

5、烤盤鋪不粘布，把面糊填在鏤空處，表面刮平，小心掀起紙板，一個(gè)粉紅色的心就做成了，依此類推，做出所需的個(gè)數(shù)；

6、冷藏凝固。

可可緞帶蛋糕片：

材料：低粉30克、可可粉10克、糖粉30克、雞蛋1個(gè)、蛋白1個(gè)、砂糖10克

做法：

1、低粉加糖粉加可可粉混合過篩2遍；

2、全蛋打勻加入1，拌勻；

3、蛋白加砂糖打至硬性發(fā)泡，加入2混合均勻；

4、倒到心形圖案上；

5、烤箱預(yù)熱200度，烤箱中層，烤約10分鐘，依個(gè)人烤箱調(diào)節(jié)溫度。

組裝：

將可可蛋糕片放入八寸活底蛋糕模中，放入芝士蛋糕；

隔水融化巧克力，倒在蛋糕表面及芝士蛋糕與可可蛋糕片縫隙中，粘牢；

趁巧克力未干時(shí)，擺上草莓粘在上面，灑上白巧克力碎即可。

制作提示：

1、看到許多筒子把奧利奧的夾心去掉，我覺得挺浪費(fèi)的，其實(shí)不必去掉，少加一點(diǎn)黃油就行了。一盒奧利奧加30黃油就可以，試驗(yàn)了幾次覺得這個(gè)量還比較合適；

2、心形緞帶做法看起來(lái)比較復(fù)雜，其實(shí)并不難，只要一步步按方子做就可以。粉色心做好后，直接在烤盤上冷藏，然后把可可面糊倒在上面即可。

3、需要注意的是可可緞帶蛋糕片烤的時(shí)間不要過長(zhǎng)，如果變硬，就不容易彎曲，烤時(shí)注意觀察，依個(gè)人烤箱溫度調(diào)節(jié)時(shí)間。